Ny divay "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay voaloboka sy ny divay avy aminy

Ny divay "Chardonnay" dia heverina ho mahazatra eo maina divay. Ny fehezam-boninkazo ny tsirony dia tena mahaliana. Nahatsapa izany feo ny mananasy sy ny mofo sosona, ny zava-pisotro manome fahazavana Citrus faritra,.

Mihantahanta, voadio tsiro

-Tasters ny manam-pahaizana antsoina koa hoe "Chardonnay" divay intelo isan-taona. Eny tokoa, raha miezaka izany ho toy nanoro hevitra winemakers, ny hanitry ny ririnina voalohany freshness nahatsapa toy ny zava-pisotro nanao afa-tsy avy amin'ny hatsiaka. Ary manampy be pitsiny Gamma lohataona rivotra, feno ny mamimbony ny voninkazo sy ny anana. Ary rehefa afaka ny voalohany sip, ny tsiro tonga voalohany sy ny voankazo masaka fahavaratra voaroy. Ampy matevina sy be, ny divay "Chardonnay" miaraka amin'izay koa ny tena mora sy mahafinaritra mamonjy lava ny vokany.

Inona no karazana voaroy no ho ny famokarana divay?

Chardonnay (divay) dia heverina ho malaza indrindra amin'ny karazany fotsy maina. Hamokarana izany avy amin'ny voaloboka Chardonnay fotsy (Chardonnay), izay satria tao no nahaterahan'i Bourgogne (France).

Raha ampelographic mamaritra ny mampiavaka ity voaloboka samihafa, dia Tsara homarihina fa matetika ny bunch ny mitombo amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo habeny. Voaroy dia tena matevina sy lehibe, tsara tarehy endrika bongo, loko, mavo maitso. Amin'ny maha-fitsipika, izany voaloboka ripens tamin'ny tapaky ny volana sy vanim-potoana no fototry ny famokarana ny divay lafo indrindra. Chardonnay voaloboka ihany koa ny ampiasaina amin'ny famokarana Champagne.

To voaroy no masaka sy tsara nandray avy amin'ny tany ny ambony indrindra habetsaky ny mineraly sy ny zavatra mahavelona, izy ireo nambolena tao amin'ny rivo-piainana mafana fa, izay misy ny tany lalina. Koa satria tia hamandoana boaloboka io dia tsy maintsy mihazona ny rano tany tsara, ary misy be dia be ny vatosokay.

ny tantara

Voalohany, izany namboly voaloboka no ao Bourgogne, indrindra any Chablis, Côte d'Or. Malaza Bourgogne, frantsay divay fotsy izay tena malaza eo gourmets, izany hoe "Chablis", "Meursault", "Montrachet" ary ny sasany hafa, zato isan-jato vita amin'ny Chardonnay. Ao amin'ny avaratr'i Bourgogne, divay ho tsara mineraly. Any, ny tany dia ahitana ny vatosokay, akorandriaka ny mollusks, sy ny tanimanga. Izany mitambatra manome ny divay vitsivitsy tsiro masira.

Ity karazana boaloboka dia lasa ka malaza fa nanomboka ho nambolena tatỳ aoriana any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao, ary tena soa aman-tsara. Tamin'ny 60-70-ies tamin'ny taonjato farany, io voaloboka mahafinaritra nanomboka mavitrika hamboly eo amin'ny Aostraliana sy kaliforniana tany. Ary izany zava-misy koa dia goavana fanitarana ny divay fotsy maneran-tany. Amin'izao fotoana izao dia fantatra divay Chardonnay saika na aiza na aiza ao amin'ny dingana.

Taorian'ny fahombiazan'ny fanandramana ny Aostralianina sy California winemakers, io isan-karazany ny voaloboka no tonga bebe kokoa mavitrika nambolena any Etazonia, any Amerika Atsimo, indrindra nitarina ny toeram-pambolena ny Chardonnay any Italia sy Espaina, dia nanana ny fomba ny Balkan firenena, ary na dia ny hatsiaka sy ny mafana Angletera India.

Mpanohitra tsy mba hisakanana ny fihanaky ny

Anisan'ny maharitra winegrowers Misy fomba fijery fa ny tsara indrindra dia atao afa-tsy divay avy autochthonous karazany. Izany hoe, ireo izay maniry any amin'ny faritra hatramin'ny fahiny. Fa nandà izany Chardonnay postulate - tena voaloboka tsara tratra tamin'ny firenena samy hafa, ary any nandresy mbola tsy nisy toy malaza.

Efa mihitsy aza tonga hatrany amin'ny fahafantarana fa nisy vondrona mafana fo mavitrika izay nanohitra "shardenomanii". Izy ireo nikarakara "ABC - Na inona na inona Fa Chardonnay". Nandika, dia mivaky toy izao: "Na inona na inona, fa Chardonnay". Mafàna fo ny hetsika dia antso ho amin'ny fanaovana ankivy ny divay izay zavatra nataon avy amin'io boaloboka isan-karazany. Fa ny fahombiazana dia ny hahomby - divay "Chardonnay" dia mbola hahazo laza haingana.

Amin'izao fotoana izao, dia sarotra ny dia miantso ny divay-mitombo faritra, izay tsy mitombo mahagaga izany voaloboka.

Na izany aza, ny divay "Chardonnay" White hoy ny tanindrazany Frantsa, ary ny mampiavaka ny amin'ity firenena ity. Voalaza fa "Chardonnay" no safidy tsara indrindra ho an'ny tanora izay vao manomboka mba hijery izao tontolo izao ny divay. Tsy dia tena tsotra, ary manana tsiro tsara. Teny an-dalana, araka ny fananany manitra ny divay tsy nety nanao miaramila. Tsy manao tsara eo amin'ny fampiharana ny teknika winemaking samihafa. Misy fomba roa lehibe ho fotsy ny famokarana divay: Novyi Svet sy Bourgogne. Tamin'ny voalohany ny zava-pisotro fomba azo amin'ny tany mafana tsiro, hita tsara voa tsirony. Chardonnay Bourgogne, manome fomba iray sy creaminess lubricity.

Izany no hoe nahoana no sarotra ny hamantarana ny mahazatra ankasitrahana "Chardonnay". Izany dia miankina amin'ny zavatra rehetra sy ny toe-piainana amin'ny lafiny inona no novokarina. Ny hanitra dia afaka intersperse tsirony ny fotsy sy ny tany mafana voankazo, ny voanjo feo ny tantely, Citrus tsirony. Nahatsapa tasters sasany ato amin'ity divay ny fanandramana dibera, mamy mofomamy ary na dia poa-katsaka.

Raha ny divay dia taona ao amin'ny hazo terebinta barìka, fanosotra sy ny tsipirian'ilay lavanila mety ho hita ao aminy.

Ahoana no hanome zava-pisotro io?

Mba hahazo ny fifaliana feno sy hahatakatra izay tena tsara tarehy frantsay divay, tokony handevona izany araka ny tokony ho zava-pisotro. Voalohany, dia mila mifidy ny marina fitaovana. Dry divay fotsy no nanolorana azy ho amin'ny malalaka hisotro divay solomaso amin'ny avo tongotra. Ankoatra izany, ny fitaratra mangarahara dia tsy maintsy ho tanteraka, ary ny fitaratra tsy misy ilaina haingo.

Araka ny fitsipiky ny fahalalam-pomba, fotsy divay naidina tamin'ny fitaratra tsy mihoatra ny telo ampahefatry. Tsy ampy ihany koa fa tsy soso-kevitra. Soso-kevitra divay tony ny 6-8 degre. A antsasak'adiny alohan'ny famahanana tavoahangy mba hamoha, mba hamoha ny tsirony. Avy eo miaina kely divay, mba ho faly amin'ny fahamarinana amin'ny oksizenina sy ny fehezam-boninkazo rehetra hamony fotsiny.

Inona no mandeha?

Ny divay "Chardonnay", hevitra izay matetika manana mari-pahaizana ambony kokoa, dia tsara indrindra ny hihinana hazan-dranomasina. Ho azy hifanaraka tsara oysters, oran-dranomasina, oran-dranomasina, betsimitsitekiteky, makamba. Koa, manam-pahaizana fahazoan-dalana hidirana ny hampihatra trondro maina fotsy - Toy ny hatsiaky, oh, filler, ary ho mafana, mofo na Nadininy.

Ity divay tsara miaraka efa ho fromazy rehetra, indrindra fa maranitra. Tsarovy fa ny tsirony ny zava-pisotro tsara fanahy sy voadio. Aza mifoka sigara rehefa misotro, "Chardonnay", satria mihidy eny ny flavoring ambaratonga. Ary ny vehivavy izay te-hahatsapa ny fehezam-boninkazo feno ny divay dia tsy Nanoro hevitra hampiasa ny ditin-kazo manitra be dia be. Amin'ny ankapobeny, misy fofona ho ilaina ao amin'ny Tsiro.