Inona no atao hoe matavy? Matsiro namboarina lard: fomba fanamboarana

Moa ve ianao mahafantatra ny zava-matavy? Azo antoka fa tsy toy izany ny olona, izay tsy mbola nanandrana ny hoe vokatra.

Izany no ingredient amin'ny fanontaniana, inona no manasongadina izy io sy ny fomba hanaovana izany any an-trano isika, dia mamaritra ato amin'ity lahatsoratra ity.

ankapobeny vaovao

Inona no atao hoe matavy? Izao no biby taviny eo napetraka eo amin'ny hoditra izany, izany hoe tao an-kibony akaikin'ny voa. Functionally, io ampahany amin'ny fatiny dia heverina ho toy hampitovina amin'ny endriky nutrient famatsiana. Izany dia ahitana ny triglycerides voalohany indrindra, fa misy ihany koa ny habetsahan'ny matavy be asidra residues (tototry).

Dia manasongadina ny anarana sy ny fampiasana ny

Inona izany na matavy, ary azo atao ny mampiasa izany ho hanina? Mpahandro milaza fa io vokatra io dia matetika ampiasaina ao amin'ny fomba fanao.

Animal matavy nihinana vaovao, nifoka, sira, nahandro, nendasina sy stewed. Indraindray izany dia efa masaka vokatra (ohatra, sira na masira nifoka) dia antsoina hoe vahiny hoe "matavy". Na izany aza, in iombonana parlance mbola atao hoe matetika kokoa fotsiny - sira na nifoka Bacon.

vokatra ny biby maro niandohan'ny amin'ny hena sy ny lalan-drantsika lehibe mety miantso podcherevinoy, sy ny endriky ny ranoka masiran'i - Bacon na Bacon.

Small tapa-nendasina Bacon matetika no matavy.

Jerena vokatra rehefa mitifitra antsoina hoe lard sy ampiasaina ho toy ny fandrahoan-tsakafo menaka. Tokony koa mariho fa amin'ny firenena Eoropeana dia ny saborany ampiasaina ny fomba fikojakojana ny mofo natao ho sandwich. Ankoatra izany, dia nadika hoe biby matavy dia azo ampiasaina ho an'ny tanjona ara-teknika. Izy ireo fikojakojana ny faritra maro milina sy ny sisa. Matetika, ity karazana vokatra ampiasaina namela ny fanamboarana ny savony.

Kurdjuchnogo ny ondry matavy no matetika ampiasaina mba hanomana nentim-paharazana isan-karazany any Azia Afovoany lovia.

Ary ny osy sy ny omby matavy, izy, fa tsy haka amin'ny sakafo irery. Izany dia noho ny refractoriness.

Any Amerika, ny efitra tallow no matetika ampiasaina ho solika.

Badger ary hitondra matavy nampiasaina ho medicaments, mink menaka ary - fa ny famokarana ny fanatsarana tarehy.

calorie sakafo

Ankehitriny fantatrao ny sabora. Tsara homarihina fa io vokatra dia avo dia avo amin'ny kaloria. Ao ny 100 grama dia ahitana ny 750 kcal. Amin'ity tranga ity, dia tanteraka tsy eo gliosida.

Loza sy ny soa azo avy amin'ny vokatra

Soa azo ary mety hanelingelina ny matavy no hevitra maro manam-pahaizana. Ary matetika kokoa miresaka momba lard.

Lard, ny fifehezan 'izay no hodinihintsika izao, ary nanisy miangona isan-karazany samy hafa akora voajanahary mavitrika, matavy-mety levona vitaminina sy ny Mahasalama. Ireo singa mamaritra ny mahasoa sy ny fananana.

Eto amin'ity vokatra misy vitamina E, A, F sy D, ary koa ny soritry singa (anisan'izany ny sélénium) sy matavy amine (tototry sy unsaturated). Ny manan-danja indrindra dia ny matavy eto amin'ny asidra arachidonic. Izany dia ilaina rehetra isan-karazany ny asa. Ity singa fototra Manatsara ny ra, manala avy ny kolesterola, ary koa ny fiasan'ny atidoha sy ny fo. Ankoatra izany, dia misy vokany tsara eo amin'ny toetry ny voa. Tokony ihany koa ny manamarika fa ny mahasoa fananan 'lard dia be kokoa rehefa miaraka amin'ny fampiasana ny tongolo lay.

Lard fifehezan izay dia tsy maintsy mahafantatra ny tsirairay mampiseho ny loharanom-tena ilaina sarobidy matavy amine (palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, izay voarakitra ao vokatra izany, dia manana fiantraikany eo amin'ny sela mahasoa fonontselan'ny sy dra, dia mankahery azy ireo, ary mandatsaka ny lasitike kokoa.

Momba ny loza ny saborany, dia ny votoaty caloric avo. Noho izany, mba hahazoana ny ilaina rehetra fananan 'ny vokatra dia tena zava-dehibe ny hampiasa izany araka ny tokony ho. Ny safidiny no tsara mba hanome ny nalona na sira matavy. Fa avy nifoka, nendasina na nanendy vokatra tokony ho lao. Soa toy izany no tsy mitondra sakafo maivana.

Fifantenana ny biby matavy

Mba hanao matsiro namboarina Bacon fomba fanamboarana sary izay aseho ato amin'ity lahatsoratra ity, dia ilaina ny mifidy tsara.

By mividy entana izany dia tokony handoa manokana ny endri-javatra manaraka ireto:

• mifidy ny tsara indrindra ingredient ny hoditra;
• ny vokatra dia tsy maintsy ho marefo, homogeneous sy mikitroka;
• tena matsiro Bacon amin'ny vehivavy matetika biby;
• ny voapaika vokatra tokony ho oram-panala, na kely miloko fotsy ny lokony.

Tokony ihany koa ny manamarika fa sadika hena matavy amin'ny tsara kokoa ny hahandro na setroka.

Matsiro namboarina lard: fomba fahandro

Fa ny fanomanana ny vokatra toy izany, dia mila:

• hiteny ratsy matavy Rind - ny 1 kg;
• tongolo lay vaovao jirofo - tokony ho 10 pcs.;
• Bay mamela - 4 pcs.;
• sira - tokony ho lehibe 4 lovia kely;
• mainty dipoavatra, pitipoà - 3 tsindrin-tsakafo lovia kely;
• Vovo-Paprika - 2 lehibe lovia kely;
• komina - 1 sotrokely;
• Chili vovoka - 5 g

dingan'ny fanomanana

Ao amin'ny fanomanana ny matsiro namboarina matavy tsy tena olana. Ny sombin-kisoa matavy ny hoditra dia tokony ho hosasan ary avy eo amin'ny taratasy nipaipaika maina towels izy ka nizara ho roa sosona. Ankoatra izany, dia tokony hapetraka eo amin'ny solaitrabe hoditra teo ary manao ny fanapahan-jiro maro 2-3 MM lalina.

Manamarina ny tongolo gasy jirofo, tetehina madinika be dia be azy. Nataony teo ambonin'ny ny sabora, ny vokatra dia mavitrika nanery ny vatana dia mivantana any an-. Ary amin'ny trano fandraisam-bahiny hafa firenena fantany helo torotoro ravina sy ny mainty peppercorn. Ankoatra izany, izy ireo hanampy sira sy kely komina. Afangaroy ny sakafo, hanopy azy malalaka sabora rehetra.

Rehefa tapitra ny lard flavored amin'ny dipoavatra mafana sy ny tany Paprika.

Amin'ny alalan'ny fanatanterahana ireo dingana, Bacon farantsa Kendreo manitatra eo amin'ny foil, ary ho azo antoka fa ny mampahatsiro sakafo tsy hifoha. Mafy nofonosina vokatra, dia nesorina teo amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny roa herinandro.

Raha vao ranoka masiran'i ny sabora, dia nanadio ny zava-manitra, voatetika sy hanompo miaraka amin'ny mofo. Raha toa ny vokatra sisa aorian'ny sakafo, dia voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Solim tavy in brine

Ny fomba fahandro ny tastiest Bacon ao amin'ny brine dia tokony tsy maintsy ho fantatry ny vehivavy rehetra. Eny tokoa, tsy misy toy izany Appetizers mahazatra tsy afaka manao saika tsy misy andro firavoravoana.

Mba hahatonga ny vokatra ao amin'ny fanontaniana amin'ny tenany ianao, dia mila miomana:

• lard amin'ny sosona-kena - amin'ny ny fisainana mazava (ny 1 kg);
• onion voan-kazo - from 7-10 loha;
• peppercorn mainty - ny PC 4-6.;
• Bay mamela - 3-4 pcs.;
• jirofo ny tongolo gasy - ny PC 5-6.;
• rano fisotro madio - 1 litatra;
• latabatra sira - ny 1 kaopy.

fomba fanomanana

Araka ny azo sira amin'ny brine Bacon? Izany no tanjona, sira mahazatra haidiny ho lapoely, dia nanampy ny rano, ary avy eo dia hitondra ny vay. Napetrany tao anatin'ny lovia onion Peel: Andrahoy eo ambany izany hafanana nandritra ny dimy minitra. Ankoatra izany, ny vokatry brine dia nametraka ny teo aloha nanomana lard amin'ny sosona ny hena. Noho izany dia tokony tanteraka ny rano manarona ny sabora.

Mampihena ny hafanana, heverina ho ingredient dia tokony mahandro nandritra ny 10 minitra. Rehefa mandeha ny fotoana, ny vilany dia esorina avy amin'ny hafanana, manarona amin'ny sarony ka hamela toy izany 1/4 ora.

Rehefa afaka 15 minitra, tapa-kisoa matavy dia nifindra ka obsushivayut taratasy towels. Mandritra izany fotoana izany, manadio ny tongolo lay, ary avy eo dia nanorotoro azy tamin'ny Lavrushka. Koa peppercorn mainty torotoro fo.

Rehefa afaka izany, fomba, nohosorany zava-manitra rehetra eo nanomana lard, izay nataony teo aloha marivo fanapahan-jiro maro. Nofonosina mafy kisoa matavy mahandro foil, dia nesorina teo amin'ny vata fampangatsiahana. Mampiasa izany vokatra no navela raha tsy rehefa tanteraka ny matin'ny hatsiaka.

Nihevitra fomba asiana sira kisoa matavy antsoina hoe mafana masoivoho. Na izany aza, mba hanao toy izany vokatra ao an-tokantrano ary mety ho amin'ny alalan'ny hatsiaka sira. Ho vonona izany mitovy amin'ny brine, izay tony aloha ny mafana ny 2-4 fiakarana. Tsy nanisy tapa-Bacon sy hanohy teo fampahoriana. Fanakatonana brine matavy fonony, dia foana ity teny nandritra ny ora maromaro. Koa dia toy izany koa ny asa.