Hama kisoa - ny fomba fahandro izay afaka mahagaga

Inona no atao mba hahandro ny Hama kisoa? Ny Fomba Ahitana mitaky ny fampiasana ny hena feny na ny sorony ampahany amin'ny fatiny, fa ny fahatakarantsika dia mbola kokoa kisoa knuckle, dia mihinana ny hena amin'ny taolana aman-tsain'olombelona matetika dorisovyvaet nanohy - hena zaza minono kisoa an-dovia, lava latabatra ary be dia be ny vahiny. Holiday!

Hama kisoa - fomba fahandro

Amin'ny maha-fototra haka ny nofon'ny kisoa miaraka amin'ny taolana (ambony hoditra). Manapotsitra azy io isika eo amin'ny rano mangatsiaka ho an'ny ora 4-6, avy eo dia madio tsara kisoa hoditra sy manala ny tsy fanarahan-dalàna. Manaraka, dia mila tezitra be foana isika ham, ny hena dia flavorful sy Masiaka, tanora sady be ranony. Miankina amin'ny safidinao no mifidy tsiro zava-manitra ho an'ny sakafo ny tenany. Fa tena avy amin'ny sakafo manaraka ireto ho an'ny marinade: 300 grama ny divay mena (maina kokoa, Misy asidra), 100 grama ny tony nahandro rano, sira 1 sotrokely, 5-7 hitsimoka ny jirofo, 2-3 helo-drano ravina.

Ny singa rehetra dia nanampy tao amin'ny vilany karazana verinia, aiza ary hanitrika ny Hama. Fa ho tsara kokoa sy mora kokoa ny handatsaka ny marinade amin'ny harona plastika, ary hametraka ny nofon'ny kisoa. Mba ho azo antoka, izany rehetra izany dia afaka hatao ao anaty kitapo roa, dia hiatrehana rehefa marinade famatorana fanjifana, fa indraindray dia mbola mila miala ny Hama ny fanamiana fidirana ny zavamanitra ho ao an-hena. Tezitra be foana isika 8-12 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehefa mahazo sy maina isika mamafa.

Raha ny hena dia tokony marinate haingana, fitondran-tena masaka marinade tifitra Hama. Amin'ny teny hafa, naka tsotra fitsaboana tsy mamokatra 20 ml syringe, ka nampidirany marinade handray azy ho ao an pulp ho tsara kokoa fihazonana ao anatiny. Marinade mihitsy dia tsy maintsy ho ao amin'ny efitrano ambony ny hafanana, na kely.

Rehefa manomana fomba fahandro Hama kisoa tafiditra (aorian'ny pickling) ny hoditra sy ny pulp ny tapaka mba hahazoana ny taolana. Raha izany no tsy kisoa tanora sy manan-danja sosona tavy, izany hoe mihoatra ny 1.5 sm, ary hofoanako tsy hisy ampahany ny sabora. Ny toerana banga ny taolana isika, dia hofenoiko samihafa izay nampivoatra ny legioma. Fa maintsy manapaka 1-salantsalany lehibe karaoty, 2 lohan'ny tongolo, persily sy ny aneta ary mametraka azy eo amin'ny afovoany. Raha ny sabora tapaka, ny ampahany amin 'izany dia azo apetraka ao, famatorana twine Hama. Long manify antsy tao an-nofo teo ivelany mitetika ny iray nivembena, toerana alternating nampifamaly an'i amboariny, mialoha nanasa azy, ka tongolo gasy jirofo.

Culinary hasehonao - dia hafanan'ny-mahatohitra sarimihetsika, izay nametraka ny lovia sy ny masaka ao. Ny mahatsara ny fomba ity dia ny hoe ny hena mbola tanora sady be ranony, nefa tsy amim diloilo, tahaka ny hamandoana lasa etona, ny rehetra ihany, sy etona, ary ny amin'izay ho lany ny pressurized etona ny fotoana mahandro sakafo be mihena. Ny tena tombony ho an'ny mpandray vahiny dia ny sabora tsy sprayed, ary ny vilany dia efa madio.

Koa izahay hanomana kisoa hasehonao Hama. Mba hanaovana izany, mifidy ny halavan'ny naniry ny tanany miaraka amin'ny fanantenana fa ny faran'ny roa tonta miara-dia clamped. Zava-dehibe fa tsy ny hasehonao fetra be voarakitra ao Hama. Iray mihazona faran'ny Hose ary mametraka ny ham, haidiny ny marinade ho 100-150 grama, izay nijanona, ary mibosesika ny farany hafa. Izahay nataony tao anaty lafaoro. Mariho fa ny sarimihetsika dia hitsangana, nefa tsy tokony hitsahatra eo amin'ny lafiny faritra ambony sy ny governemanta. Fa voafidy amin'ny fomba fanaova 190-200 ° C sy ny mahandro sakafo ny fotoana dia 1 ora 40 minitra. Ny Tokony hasehonao tena hanao vitsivitsy fanjaitra lavaka, mba tsy ho triatra.

Hama kisoa dia fomba fahandro mahazatra, izany hoe, fototra, vonona! Singa hafa rehetra dia afaka miovaova sy manandrana azy tsirony sy ny fomba fandrahoan-tsakafo. Vonona kisoa Hama tapaka ho anjarany ary, ataovy an-dovia eo afovoany, simulating iray manontolo ham, nandry avy ny lafiny lovia ny laisoa amin'ny paoma sy handravaka kofehy ny pickles. Io sakafo matsiro sy flavorful azo nanompo ho toy ny sakafo masaka an-trano sy ny latabatra fety. Leg kisoa fomba fahandro izay heverina, dia mafana tsara lovia, ary rehefa afaka hihena, dia azo ampiasaina ho mangatsiaka sakafo maivana.