Fomba fanamboarana matsiro chanterelles manolotra ny mahandro izany

Matsiro chanterelles manana tombony lehibe maro fungal hafa rehetra ny hoe "rahalahy", ary tsy hoe satria tena matsiro ary kankana-tsy hohanina. Chanterelles ihany koa tena manampy - manana vokany tsara eo amin'ny fahitana, hanamafy orina ny hery fanefitra, omeo goavana famatsiana ny soritry singa sy ny vitaminina ilaina ho an'ny vatan'olombelona tsy niteraka misy loza, satria ny amin'izao karazana holatra miangona latsaky ny hafa radionuclides. Ankoatra izany, ireo no tena mora holatra mba hanomanana - fotsiny rehefa vokatra dia mila ny manatsara avy, Alona anaty rano mandritra ny fotoana fohy mba hanary ny caked eto an-tany sy ny lelany ny ahitra, ary avy eo - mba hamoronana culinary isan-karazany mahafinaritra.

Chanterelle fomba fanamboarana ahitana maro samihafa, miainga amin'ny fomba fikarakarana (ny nendasina, maina, sira sy nalona), vita amin'ny lovia isan-karazany izay asa lehibe ireo holatra ireo nanampy (lasopy, salady, casseroles, ary pies). Mba mankasitraka tanteraka ny soa azo avy amin'izany mahafinaritra vokatra, dia ilaina ny mahandro ny matsiro mofomamy ho an'ny manaraka fomba fahandro: makà chanterelles (350 gr.), Ovy (200 gr.), Dronono sy marikivy fanosotra (100 ml.), Tongolobe (1 tanjona.) Ary tongolo lay (2 nify.). Azonao atao ihany koa ny mividy ao amin'ny fivarotana mofomamy vonona indray misintona (1 kg.). Toy ny tamin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, chanterelles fomba fanamboarana ireo Nanoro hevitra hametraka amin'ny rano, hosasan ireo sady nitetika ny ho lehibe maromaro slices; Ovy Wash, Peel ireo sady nitetika ny ho ravin, dia izany Fry amin'ny lapoely no amin'ny menaka mafana. Rehefa slices ny ovy dia hahazo volamena loko, dia afaka hanosika azy ireo ao anaty vilia baolina, kely voatetika Fry onion ao amin 'ny diloilo. Mandritra izany fotoana izany ao amin'ny skillet holatra azo andrahoina amin'ny dibera - niakatra mandra-mahazo vahana dia mientona ny ranom-boankazo miaraka amin'ny be dia be ny menaka. Toy ny fisian'ny sy ny fahazoana volamena malama loko (ny ankamaroany fomba fanamboarana chanterelles mampahatsiro sakafo soso-kevitra amin'izao dingana) holatra, no mahay manampy ny sasany mba hanandrana sira sy manampy ny toerana tena zava-manitra. Manala ny holatra avy amin'ny skillet, amin'ny sisa dia tokony ho nampidina menaka mifangaro amin'ny marikivy ronono fanosotra, lafarinina kely sy voaporitra tongolo gasy (ho lasa matevina faobe), hanaitra azy mba hividy fanamiana tsy tapaka ary niaraka tamin'izay dia hifindra hafanana.

Next dia tokony hanomboka efa mivantana ny "fiangonana" ao amin'ny henan'omby - mametafeta ny koba Manakodiava izany, tsy dia manify hitafy ny nanosotra fanaova taratasy ka apetraho eo amin'ny famenoana: natono ovy, tongolo, holatra, eo amin'ny tampon'ny izay feno creamy dronono saosy. Rehefa afaka antsasak'adiny teo amin'ny preheated lafaoro henan'omby dia ho vonona - io tany am-boalohany fomba fahandro chanterelles in marikivy fanosotra sy ny ronono mamela hanomana izany fa ny tsirony Mifindra ny namany rehetra ny fangaro izay ho tena voamarika raha manome izany mofomamy mbola mafana.

Hatsarana, tsiro chanterelles azo nampitaina tao amin'ny holatra fomba fahandro lilia saosy. Fa ilaina ny haka vaovao chanterelles (900 gr.), Tongolobe (1 tanjona.), Tongolo gasy (2 nify.), Yogurt (200 ml.), A kely apricot Jak sy safrona. Tamin'ny dingana voalohany, izany, tahaka ny maro hafa isan-karazany mitaky mitetika chanterelle fomba fanamboarana sy ny volamena Fry mandra-volontany tongolobe, ary tongolo lay ao amin'ny afo ambany indrindra mafy sy safrona handatsaka kely ny rano mangotraka. Holatra tamin'izany andro izany tokony ny manapotsitra azy io amin'ny rano (tokony ho antsasaky ny ora), maina, manapaka ho faritra, ary te hanampy azy ireo tongolobe amin'ny lapoely amin'ny tongolo gasy. Izany dia narahin'ny sakafo indray mihinana holatra, raha mbola toy ny tsy hiavaka sy manomboka no lasa etona ny ranom ho notrohinao mbamin'ny faikany, ary miharo apricot Jak, indray haidiny eo an-lapoely. Ary rehefa afaka izany, dia afaka zava-manitra ny lovia, hanopy sira, ary mialà amin'izay hafanana, pour fifangaroan'ny yogurt amin'ny hampahahendry an'i safrona, afangaro tsara sy hofongorany hatramin'ny latabatra kely tony, - ka fahazoan-dalana hidirana ny mahandro chanterelles fomba fanamboarana ireo chefs.