Fomba fahandro spaghetti carbonara

Tena malaza tany Italia sy ny fomba tsotra ho an'ny fanomanana ny lovia - spaghetti carbonara. Tantaran'ny tany am-boalohany ny tie amin'ny arintany Zavatra fikambanana. Indray andro mpitrandraka arintany, mitondra ny mainty hoditra vokatry ny Italia amin'ny sisa mijanona amin'ny tanàna kely sy ny zana-bohiny nanomana tsotra paty lovia, kisoa jowl sy ondry fromazy. Matsiro, ary toa marina fofona avy amin'ny vilany ny mpitrandraka arintany, tsotra napetraka ny vokatra sy ny hafainganam-pandehan'ny fiomanana nahatonga ny zava-misy fa ny lovia niely haingana nanerana an'i Italia, ary lasa iray amin'ireo malaza indrindra ao amin'ny firenena. Misy ihany koa fa nandritra ny saribao fandrahoan-tsakafo vovo amin'ny fitafiana artel latsaka tany anaty vilany, "flavoring" paty mainty vovoka. Efa ela tsy arintany kaoperativa, ary spaghetti carbonara dia miomana ny mandroso lakozia, fa fanomezam-boninahitra ny lasa, io no be lovia voadio amin'ny dipoavatra, mampahatsiahy ny "arintany" izy io.

Ny tantara naharitra teo amin'ny dikan-levitra nividy maromaro, izay tsy mitovy amin'ny karazana fromazy sy ny hena sy ny hamaroan'isa filler isaky ny vokatra. Na izany aza, ny fototry ny sisa tavela niova - dia mahandro sakafo manokana saosy ary nahandro spaghetti. "Zest" fomba fahandro ny saosy, anisan'izany ny manta atody, toy ny labiera, "fidiram-bola" mandra-andrahoina raha tsy rehefa nifandray tamin'ny mafana paty.

Classic spaghetti carbonara

Ny lasitra lalina tao amin'ny rano be dia be ny diloilo ary ny sira manify nahandro paty. Raha mbola izy ireo masaka eo amin'ny lapoaly amin'ny menaka oliva kely Passer tetehina madinika tongolobe sy tongolo lay grated. Bacon plastika manify notapahina ho ravin sy Fry ny tongolo, tongolo gasy sy ny zava-manitra italianina nentim-paharazana. Ao amin'ny iray hafa lovia whisk yolks, hamafàny osy fromazy pecorino tantara na fantatra rehetra parmesan sy mifandray amin'ny yolks. Ho an'ny lovia tena Italiana, tokony afangaro ny fromazy roa miaraka. Vonona ny hifindra any amin'ny lapoely ny spaghetti amin'ny Bacon, ary ny ambony indrindra haingana haidiny yolk-fromazy mifangaro ary afangaro tsara. Raha toa ka tsy ampy ny saosy, ary paty dia thickish, dia afaka manampy tena kely ny rano avy amin'ny vilany, izay efa masaka, ka aza maika dia tanteraka notrohinao mbamin'ny faikany. Top vilia amin'ny paty nanopy ny fiantraikany ny dipoavatra mainty. 300 grama ny paty tokony haka 200 grama ny Bacon, 100 grama ny fromazy sy yolk 2-3.

Non-kilasika fomba fahandro

Cook paty Carbonara dia mety ho samy hafa, ohatra, amin'ny crème. Na izany aza, toy izany antso tsy afaka ny ho fomba fahandro mahazatra, tahaka ny any Italia, manampy marikivy fanosotra sy tsy azo ekena. Fa toy izany no fanovana be mpampiasa tany Angletera sy Amerika. Misy vokatra ronono ao amin'ny saosy dia nanampy matetika. Omano fanosotra saosy carbonara. Spaghetti fery eo amin'ny fomba mahazatra. Fa Mix saosy atody roa amin'ny marikivy fanosotra, tany oregano sy Basile, grated fromazy (100 grama). Amin'ny lapoely no Fry ny tapa-kisoa sy ny Bacon loin na ny faran'ny ny dingan'ny nanampy ny fifangaroan'ny atody sy ny fanosotra. Haingana hiditra spatula mba hamoritra ny atody dia tsy manam-potoana. Ary namelatra ny saosy vonona-nanao spaghetti, afangaro ny zava-drehetra, hafafiny amin'ny dipoavatra.

Ho famenon'ny spaghetti carbonara teo ambony latabatra voatery hametraka mena Italiana divay, fahazavana salady maitso, slices ny osy sy ny vaovao fromazy voatabia, nofaranan'ny paikady tamin'ny rononomandry amin'ny anana. Misy zava-miafina iray hafa ny marina nametrahana ity lovia no izy. Tena zava-dehibe ny hitandrina izany ho mafana, raha mbola araka izay azo atao ka ny saosy tsy ho very ny tsirony. Ary eo anatrehanao namelatra ny feta ho anjarany ary, fisaka lehibe takelaka faly amin'ny fanendasa-ary izay ihany vao niely teny an-paty. Raha mbola ao ihany ny lovia dia mafana. Ataovy ao an-tsaina fa tsy ho vita ny nafanaina ny saosy lasa matsatso.