Fomba fahandro ny mahazatra cheesecake?

Nentim-paharazana io sakafo Amerikana no malaza manerana izao tontolo izao, ary vao haingana kokoa ny ho tonga bebe kokoa sy mpankafy eto amin'ny firenentsika. Misy 2 karazana fromazy mofomamy : masaka mampiasa ny fanaova sy ny masaka "dingana mangatsiaka" ny gelation. Cheesecake mahazatra te hianatra ny mahandro maro vehivavy mpikarakara tokantrano, ka hanolotra fomba fanamboarana ambany isika noho ny fanomanana.

Mba hanomana marefo io mofomamy, dia mila sakafo ireto: 750 grama ny marikivy fanosotra 25% matavy, 200 grama ny mahazatra mofomamy, 3 proteinina, 5 atody yolks, 120 grama ny siramamy, 2st. Lovia kely caramel, lavanila fonosana siramamy. Fa fitsipika ampiharina cheesecake fromazy soft "Philadelphia", fa eo amin 'ny toeram-pivarotana dia mbola fahita firy ny mahita. Kosa, mampiasa ny fromazy curd, hofiazany amin'ny matavy marikivy fanosotra. Manomana ny cheesecake atao ao amin'ny filaharana manaraka izao:

1. Ataovy ny fanosotra amin'ny gauze, izay voavalona imbetsaka, ka dia hanakona amin'ny sivana fandevonana ny 5 ora. Tsindraindray, faobe io dia azo niala lafiny iray ho any ny anankiray kosa ho haingana kokoa ny serum fisarahana. Avy nilaza faobe ny fanosotra ho 5 ora no maharitra hatramin'ny 150 ml serum.
2. Avy ny mofomamy isan-karazany napetraka avy ny lafiny ao amin'ny fanaova malalaka lovia no izy. Shortbread dia miloko hafa ny tsara sy ny sombintsombiny nilatsaka tamin'ny ambany ny lasitra.
3. Fotsy hoditra sy ny yolks ny atody dia tsara voaharo ny siramamy sy ny lavanila. Siramamy atody-mifangaro dia miharo serum azo aorian'ny fandatsahana ny fromazy bahoaka.
4. Azo amin'ny fampifangaroana ny faobe kosa voatahiry any an-lasitra, sy ny surface dia Voalaminay araka ny marina.
5. Ao amin'ny tampon'ny ny fromazy sy ny atody bahoaka voatahiry voafanan'ny mpanendy caramel. Tamin'ny antsy na fikororohana caramel dia nohosorana eo ambonin'ny mba manana lamina hafa.
6. Classic nanendy cheesecake 50 minitra rehefa tezitra ny 180 ° C lafaoro. Nanompo mofomamy vita dia tony tanteraka.

Cheesecake mahazatra azo andrahoina amin'ny fomba fahandro hafa. Fa ny fiomanana mitaky fangaro manaraka ireto: shortbread - 200g, trano rantsan-kazo fromazy - 600 h, 100 h dibera, 35% fanosotra - 100 ml, 2 fonosana siramamy ny lavanila, 130 h ny siramamy, 3 atody.

Cheesecake mahazatra voalohany ka hanomana halain'ny mofomamy ho sombintsombiny. Izany dia azo atao mora foana miaraka amin'ny fanampian'ny ny blender na mampiasa Rolling Pin sy ny harona plastika. Ny vokatr'izany mofomamy Crumb Nihanalefaka dibera dia nanampy. Ny faobe manontolo afangaro tsara ka nalevina tao amin'ny fanaova voaomana lovia no izy. Eo amin'ny farany ambany ny teny, dia afaka mametraka mofo taratasy. Lamesa ny sombintsombiny sy ronono mila ondrilahy kely ny rindrina sy ny ambany ny teny nomeny ny endriky ny amin'ny lavaka. Namboatra ny fototra ilaina mba nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana mandra-famenoana efa voaomana.

Fa henan'omby famenoana Mix siramamy, lavanila siramamy sy fanosotra fromazy mampiasa corolla. Ny vokatr'izany faobe dia noroahina ho any amin'ny atody, ary indray ny zava-drehetra dia mifangaro tsara.

Ny hihena-monina niely curd leveling moramora ny surface. Ambany bakeware Wrap amin'ny foil ary mametraka izany ao anaty endrika lehibe, na amin'ny lapoely lalina feno tapany amin'ny rano.

Cheesecake mofo mahazatra ao ny fatana preheated ny 170 ° C nandritra ny 90 minitra. Ho etỳ ambonin'ny ny mofomamy kely tokony ho toasty.

Rehefa avy eny ny lafaoro ara cheesecake tony tsy misy ny rano fandroana mivantana amin'ny fanendasa-miaraka amin'ny varavarana misokatra ho an'ny hafa ora. Mofomamy ora iray hafa dia tokony ho mari-pana ao an-trano, avy eo dia nalefa tao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny 5 ora. Raha tsy mety ho ela kokoa ao ny vata fampangatsiahana, dia ho tastier aza. Ary raha misy antsy sy ny fikororohana mba moramora hanampy hanavaka ny cheesecake avy amin'ny bobongolo sy ny toerana eo amin'ny lovia no izy. Hetezo ny fromazy mofomamy tamin'ny antsy maranitra indrindra, na mety hirodana ratsy tarehy.