Ahoana ny holatra tezitra be foana isika?

Holatra - fa matsiro be sy manan-karena amin'ny proteinina, vitaminina sy mineraly sakafo. Menaka sy ny proteinina ao amin'ny holatra dia be kokoa noho ny ao amin'ny fihinana zavamaniry. Lovia avy amin'ny holatra dia samihafa endrika, fa Mitambatra azy ireo manokana, holatra, tsiro sy ny piquancy. Tena ampiasaina amin'ny sakafo holatra satroka, tahaka ny tongotry ny otrikaina dia mainka. Noho ny zava-misy fa tena simba holatra ireo, dia tsara mba hanomanana azy ireo, raha ela indrindra 4-5 ora rehefa avy nanapaka. Fa maharitra fitehirizana ny holatra sira, maina, nalona sy am-bifotsy. Ato amin'ity lahatsoratra ity aho dia te-hijanona amin'ny asiana sira dia iray amin'ireo fomba lehibe indrindra amin'ny fijinjana vokatra matsiro io.

Ahoana ny holatra tezitra be foana isika?

Holatra sira tamin'ny fomba roa samy hafa, mangatsiaka (fantatra ihany koa ho toy maina) sy ny mafana.

Ahoana no tezitra be foana isika holatra Mangatsiaka? Kandidà ho an'ny pickling, voangona kokoa vao haingana, Nalahatra araka ny habeny sy ny anarany. Sira amin'ny lovia fotsiny dia tokony ho vokatry ny mitovy habe sy ny karazana. Solafaka manavaka tsara, tsy tokony ho latsaka any an-Kovetabe fandroana ho an'ny asiana sira wormy antitra, simba na rava holatra. Tokony ho tena tsara hanasivana Moss, ny bibikely sy ny ahitra. Fakany, malefaka loatra, na dia mametraka mazava tsara norobaina te-manapaka, manadio ny hoditra amin'ny boletus satrony. Holatra tsy tokony hosasana, fotsiny namaoka azy tamin'ny servieta mando.

Raha holatra kely indrindra, izy ireo dia afaka ny ho tanteraka sira, sy ny fomba holatra tezitra be foana isika, raha lehibe izy ireo? Ho ilaina ny hitarika ny fomba roa hafa. Rehefa avy nanasaraka ny satrony avy ny tongony ary avy eo nanapaka holatra faritra 2-6 (ny isa dia miankina amin'ny haben'ny ny holatra).

Raha ny asa lehibe eo amin'ny fanomanana ny vokatra vita dia miroso amin ny nanesika azy ho eo an-fitoeran-javatra izay hitranga ny asiana sira. Holatra hametraka satroka miakatra sosona 6 sm ny hateviny. Tsirairay resin-tory sosona sira, matetika ao amin'ny 1 kg ny holatra avy 45 grama ny sira. Afaka manampy persily, aneta na solila. Rehefa feno lovia, dia tokony handrakotra ny tampon'ny faribolana ny hazo, dia tokony ho kely noho ny savaivony ny sira-coating fahaiza-manao sy ny hifindra-kalalahana ao anatiny, fa koa fonony tsara holatra. Tafio ny sarony ambony sarony amin'ny lamba madio ary hampidiran'izy ny rafitra rehetra. Ankehitriny dia mila miandry andro vitsivitsy, ary rehefa hampitoeriko ny holatra, dia ho ilaina ny mamerina ny dingana, manampy vitsivitsy fanampiny sosona ny holatra pour sira sy ny anana. Avereno dingana ireo raha mbola ny fitoeran-javatra Feno holatra.

Raha misy tapa-lovia feno ao an-tampon'i, dia tonga ny fotoana mba hameno azy io amin'ny vahaolana ny sira, izay tokony ho vonona amin'ny alalan'ny fanaovana ny sira sy rano eo amin'izay ohatry ny 45 grama isaky ny litatra ny sira ny rano. Get brine mamenoa ny holatra Izy mba nanarona tanteraka amin'ny rano, dia afaka hametraka ny lovia amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Tsara mazava ho azy, fa ny ambany rihana na lakaly, satria tsy fantatro ny fomba holatra tezitra be foana isika, raha tsy afaka hataony ao anaty toerana mangatsiatsiaka amin'ny mari-pana tsy tapaka.

Raha ny sela, izay Voasaron'ny fitoeran-javatra, misy bobongolo, dia tokony hanasa ary hasarony ny vilany indray. Rehefa afaka roa na telo herinandro ny holatra tsara prosoleny, ka dia ho any.

Ahoana no fomba mafana holatra tezitra be foana isika? Voalohany, tsy maintsy manomana azy ireo, ity dingana ity dia analogous tanteraka ny fanomanana ny ranoka masiran'i mangatsiaka. Raha toa ianao ka efa nahavita dingana ity, isika dia manomboka avy hatrany sira holatra. Manomàna vahaolana taham-20 grama isaky ny litatra ny sira ny rano. Blanshiruem holatra amin'ny lapoely no amin'ny mangotraka vahaolana, ny satrony dia tokony ho vonton nandritra ny efa-minitra, ny tongony 6 minitra. Rehefa holatra blanched rehetra mila vahaolana decant ny vokatra ka nataony vonona ho any amin'ny vilia ho asiana sira. Avy eo, ao amin'ny fomba iny ihany, araka ny voalaza ao amin'ny dingana mangatsiaka, dia tsy maintsy handatsaka sira, fonony ambony hazo boribory, ary izany faribolana hametraka ny zioga. Noho izany, izy ireo mba hijoro amin 'ny 1-2 andro, dia tokony hitsangana izy ireo nandritra ny andro maromaro tao amin'ny lakalin'ny, ka nanorim-ponenana. Avy eo ny zava-drehetra ary koa ny sosona ao amin'ny mangatsiaka pickling. Raha misy tapa-lovia feno, dia ilaina ny hameno ny dimy isan-jato vahaolana ny sira sy napetrany tao anatin'ny toerana mangatsiatsiaka. Holatra no ho vonona amin'ny roa na telo herinandro.