Fomba fahandro holatra sira?

Fomba nentim-paharazana, ny hoe "mpanjaka" ny holatra dia heverina boletus na fotsy, nefa maro pickers no antoka fa ao ny fifaninanana eo amin'ny culinary "hametraka" mety milaza sy safrona.

Holatra mamirapiratra io dia afaka hita ao amin'ny tanora kesika sy ny ala kesika. Ny "mahery fo" Manana fijery miavaka, noho izany dia tena mora ny hianatra. Holatra mitovy mena volomboasary-fandokoana amin'ny maizina concentric vava vola teo amin'ny vatan. Nony niherina ny nofo tsy misongadina caustic Sap. Ny Cap io karazana holatra dia afaka hahatratra ny savaivony ny hatramin'ny 17 sm, raha mbola tanora holatra ny maha samy hafa ny zokiny "rahalahy" dome miendrika satrony. Tsy maintsy ho nahatsiaro, fa culinary tanjona dia tsara kokoa ho an'ny tanora holatra, toy ny taloha safrona, dia azo inoana fa ho kankana-hohanina.

Manangona izany karazana holatra dia tsy sarotra, satria tsy mitombo irery. Tafintohina amin'ny redhead, dia afaka soa aman-tsara mijanona eo amin'ny manodidina ihany dia ho azo antoka ho ny "fianakaviana".

Holatra sokajiana ho holatra ny sokajy voalohany, dia nihinana vaovao, iharan'ny Canning, sira sy nalona. Ankehitriny dia milaza momba ny fomba pickling mamirapiratra ireo holatra.

Ny fomba voalohany, dia afaka mampiasa izay hatao holatra nalona, mangatsiaka antsoina hoe Masoivoho. Holatra mila hafa karazana madio sy potipoti-javatra tsy araka ny tokony ho sasao manaraka. Raha ny ranjony dia ela loatra, dia tsy maintsy ho ringana. Dia hametraka ny holatra ho sahaza lovia, nametraka azy ireo satroka midina. Sosona ny holatra dia tokony ho feno mafy, ny haavon'ny sosona tsirairay dia tokony ho enina santimetatra. Stacked sosona tsirairay holatra hafafiny amin'ny sira. Amin'ny kilo ny holatra mba sitrana avy enim-polo amby efa-polo ny grama ny sira.

Rehefa holatra rehetra no halevina, teo an-tampon'ny hazo izy ireo nasiany faribolana toy savaivony fa nandrakotra ny ambonin'ny manontolo. nanisy faribolana teo an-tampon'ny ny enta-mavesatra. Nentim-paharazana ampiasaina ho an'ny tanjona tsara toy izany, ary nanasa scalded amin'ny rano mangotraka vato, fa afaka manolo izany amin'ny telo litatra tavoara feno rano na zavatra hafa mety. Ny zava-dehibe indrindra izay nandroaka azy rehetra ny rivotra entana, izay sisa eo holatra. Taorian'ny roa andro tao amin'ny vilany dia ho ranom-boankazo sy ny holatra vonona sira, masaka toy izany ihany ho amin'ny fahefa-polo andro, rehefa asiana sira.

Azonao atao koa ny mampiasa fomba hafa ny fanomanana io sakafo maivana matsiro, ilay antsoina hoe "maina" ambasadera. Ny fototry ny fomba ity dia ny holatra tsy mila manasa fotsiny ampy madio tanteraka. Rehefa mitombo ny holatra eo amin'ny coniferous ala, dia matetika tsy manana ny fandotoana, ka ho mora ny madio. Isika dia manomboka mahandro holatra. Nanomana holatra hametraka ao amin'ny vilia baolina, famafazana sira amin'ny tahan'ny ny efa-polo grama isaky ny kilao ny holatra. Tsy misy zava-manitra tsy mila hanampy, araka ny hovonoiny ny marefo ankasitrahana. Rehefa avy prosolyatsya holatra, dia azo Nitady tetika hafa indray amin'ny siny madio, haidiny ny vao mafana sterilized sy brine. Antsasa-litatra no sterilized siny ho antsasaky ny ora. Litatra - tokony ho folo minitra kokoa. Ary ny banky hamoritra ary nalefa tany fitehirizana tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Zava-dehibe ny mitahiry sira holatra amin'ny aotra mari-pana, toy ny mandritra ny hatsiaka ny holatra very ny tsirony. Fa ny mitandrina ao amin'ny hatsaram-panahy ratsy hita taratra eo amin'ny hatsaran'ny sakafo am-bifotsy, toe-piainana tsara dia ny mari-pana 3-5 ambaratonga ambony aotra.

Vonona sira ny holatra dia nanompo ho toy ny appetizer, vanim-potoana miaraka amin'ny legioma voatetika menaka sy tongolo. Izy ireo dia azo ampiasaina ho an'ny fanomanana ny salady isan-karazany sy ny vinaigrettes.

Ankoatra izany, dia afaka toy izany holatra vokatra azo ampiasaina ho an'ny sakafo mafana - lasopy holatra, ovy, stewed holatra, holatra pilaf, isan-karazany casseroles. Nalona holatra sy ampiasaina ho an'ny dia nahafeno in pies sy ny mofo. Tena matsiro ny pizza dia afaka miala amin'ny koa ireo holatra.