Cous cous Recipe: ny zava-miafina ny Oriental nahandro

Oriental nahandro Efa ela no fantatra amin'ny vilia am-boalohany, izay analogies tsy ho hita ao amin'ny hafa nahandro eto amin'izao tontolo izao. Ny zava-misy fa ny mahandro any amin'ireo firenena ireo dia tsy hoe noho ny fahafaham-po ny hanoanana, ary ao aminy ny fombafomba izay dikany indraindray fantatry ny mponina ihany ny Atsinanana. Ny iray amin'ireo lafiny am-boalohany indrindra lovia any amin'ny tany atsinanana, ary koa tahaka ny tamin'ny cous cous Mediterane lasa, fanomanana izay mitaky fahaiza-manao manokana avy amin'ny mpandray vahiny sy ny fahaiza-manao.

Cous cous Classic Misy fomba fahandro 0,5 kg semolina, ampahefatry menaka kapoaky ny legioma, ny rano ary ny fitaratra 1.5 sotrokely-tsira mitsangana izy. Noho izany, fomba fahandro cous cous? Voalohany dia mila hifangaro ny semolina sy sira ary te hanampy azy ireo zavatra mifangaroharo ny legioma menaka. Rehetra ny sakafo dia tsara voaharo hafa mandra-homogeneous faobe ny volamena loko. Eto mila handatsaka rano kely ary afangaro tsara hamafàny ny tananao mandra-fanjavonana tanteraka ny vongan. Avy eo indray, handatsaka rano kely fotsiny ary avy eo dia manosotra izany amin'ny tanana rehetra. Avy eo mahazo ny mifangaro tokony handefa ao amin'ny sambo mandeha amin'ny. Misy kely iray mangingina; ny voa tsy latsaka amin'ny alalan'ny steamers colander mila nandry teo amin'ny denim. Andrahoy ny cous cous vokatry mila ny 10 minitra mandra-pahatongan'ny fotoana izany ho toy ny sosona ambony tsy ho mafana. Ny fomba fahandro manaraka cous cous, ilaina ny hametraka eo an-lovia, ary ny haninjitra ny vokatry ny vongan mandra-malama.

Mila manome kely mahafinaritra. Dia ampiana rano indray ary kosohy ny tsara. Ny zava-dehibe indrindra eo amin'ny fanomanana ny lovia ity mba hanaraha-maso tsy tapaka mba tsy vongan. Ny vokatr'izany dia indray fananana naniraka tany amin'ny sambo mandeha amin'ny 10 minitra ho an'ny hafa. Ny Tena mila handrakotra. Ao amin'ny dingana manaraka indray mandeha dia nanampy rano sy ny zava-drehetra dia mifangaro tsara ho any amin'ny ho avy cous cous, ary avy eo ny fanintelony mandeha ho any amin'ny avo roa heny etona, fa ny 15 minitra. Na ny fomba fahandro cous cous ary toa tsotra ampy Raha vao jerena, fa mitaky amin'ny ankapobeny ny fanomanana ny culinary mahay ny mpandray vahiny.

Andrahoy ny cous cous ilaina mihoatra ny indray mandeha, izany hoe tamin'ny telo dingana, ka izany tsikelikely ny manapotsitra ny hamandoana. Voa rehetra dia tsy maintsy ho lasa malefaka sy mangarahara. Lehibe pitsiny ao amin'ny fanomanana ny sakafo io lasa marina kajy ny mba hampahahendry rano. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano, izay nampiasa fomba fahandro cous cous, ny rano dia naidina tamin'ny fotoana voalohany, ka lasa vongan ny fananganana. Izany toe-javatra azo remedied amin'ny alalan'ny famafana semolina amin'ny alalan'ny colander. Sivana Tsy mety ho amin'izany tanjona. Ny sakafo vita Ilaina ny hitafy ny vilia fisaka lehibe, Fikinifinifin'ny andininy namela kely eo afovoany. Ao no nametraka ny hena, akoho amam-borona, na zanak'ondry sy ny legioma hanina , arakaraka ny tian'ny 'ny mpahandro.

Koa fomba fahandro cous cous ihany no sarotra ampy, vehivavy mpikarakara tokantrano maro kokoa ny mividy izany ao amin'ny fivarotana. Mahaliana fa ny miezaka ny tena tsirony ny tany am-boalohany lafiny atsinanana vilia ihany any an-Maghreb, Maraoka, Alzeria na Tonizia. Izany no toerana manomana ny vehivavy mahagaga matsiro sy crumbly cous cous. Any amin'ny tany hafa dia amidy ao amin'ny endriky ny semi-vita vokatra, izay mila handatsaka rano kely. Ny Mediterane nahandro ao aminy manampy voasarimakirana kely sy ny solila izay mahatonga ny fanandramana mofo misy dikany sy ny tsy-. Mpahandro Maghreb nahandro mavitrika manampy zava-manitra ny cous cous izay raha ny fandehany mavo sy manitra. Cook ny lafiny lovia ao an-trano no mafy tsara rehefa heverina ny hoe ilaina ny marina handrefy ny habetsaky ny rano koa ho azy io sy ny fotoana lany amin'ny mpivady azy. Ankoatra izany, ny fanandramana cous cous an-trano no maha samy hafa ny novidina. Mba hahatakarana ny antony Tena tia ny Arabo hanandrana izany lovia ao 'ny tany atsinanana. Mazotoa homana!