Mediterane nahandro: fomba fanamboarana. Mediterane nahandro endri-javatra

Inona no atao hoe ny Mediterane nahandro? Ny valin'io fanontaniana io dia hita ao amin'ny fitaovana ao amin'ity lahatsoratra ity. Ankoatra izany, dia hilaza aminao ny momba izany lafin-javatra lakozia ary hanolotra fomba fanamboarana tsotra vitsivitsy mba handrahoana sakafo matsiro sakafo.

Overview

Tsy sarotra ny maminavina fa ny nahandro Mediterane Mitambatra an-dakozia ihany ireo firenena izay mifanakaiky amin'ny faritr'i Mediterane. Na izany aza, dia tokony homarihina fa ao amin'ny fandrahoan-tsakafo, dia misy singa mahazatra izay iraisan'ny rehetra ny lakozia 'izao tontolo izao. Ohatra, ny fampiasana ny anana, menaka oliva, tongolo gasy sy ny sisa. Momba izany, dia maro ny manam-pahaizana milaza fa ny nahandro Mediterane no hany hevitra efa voarafitra mialoha. Fa na dia teo aza izany, dia mbola hafa noho ny hafa.

Mediterane nahandro endri-javatra

Miaraka amin'ny Mediterane ny tena sakafo malaza, izay efa ela no voaporofo ho ilaina, toy izany koa ny lakozia no malaza indrindra amin'ireo izay mitondra ny fomba fiaina ara-pahasalamana. Rehefa dinihina tokoa, dia ahitana ny hazan-dranomasina isan-karazany, trondro, mahia hena, legioma (lakolosy peppers, voatabia, baranjely, zucchini), vary, onion, koba tsara toto vokatra, sy ny toy izany.

Tokony ihany koa ny manamarika fa ny Mediterane nahandro tena malaza eo gourmets noho ny tsirony miavaka, izay ahitàna ny fampiasana ny tongolo gasy, oliva, isan-karazany sy ny zava-manitra anana (thyme, oregano, Rosemary sy ny Basil). Matetika, nampiasa lakozia ity vokatra vaovao ronono, fromazy, voankazo, mofo fotsy, mena divay, paty sy atody.

Aiza no tena manjaka Mediterane sakafo? Sakafo amin'ny manitra sy salama sakafo dia afaka hitanao ao amin'ny trano fisakafoanana, izay hita in samihafa voajanahary faritra ao amin'ny Ranomasina Mediterane, izany hoe any Frantsa, Portiogaly, Torkia, Espaina, Maraoka, ny Isiraely, Gresy, Kroasia, Italia, Makedonia, ny Balkans, ary koa ao amin'ny hafa States any amin'ny faritra masoandro.

Ny sakafo Mediterane

Niresaka momba izay fomba fanamboarana nahandro Mediterane no hodinihintsika eto ambany, ny iray tsy afaka miresaka momba ny sakafo Mediterane. Ity teny nosafidian'ilay mpikambana amin'ny hafa sy Anselom Margaret 1950 Key.

Tsara homarihina fa maro be ny fikarohana ara-pitsaboana dia nampiseho fa ny mponin 'ny masoandro ny kely indrindra Mediterane mora aretina ao am-po sy dra, ary koa ny tosidra ambony, matavy loatra sy ny diabeta. Ankoatra izany, ny fihinanana sakafo be toy izany mihena ny mety ho aretina Alzheimer. Inona no antony? Ny manam-pahaizana milaza fa ny nahandro Mediterane, anisan'izany Maro ny voankazo sy legioma, lovia ny Koba isan-karazany sy kely ny trondro sy ny hena vokatra, mampirisika ny tena fanasitranana. Ankoatra izany, dia nanambatra ny ny sakafon-raikipohy manokana izay olona mahay be fotsiny tsy hampihena ny lanjany manokana, fa koa ny fahasalamanao foana mandritra ny taona maro ho avy.

Noho izany, ny Mediterane sakafo dia mifototra amin'ny ny hoe tamin'ny andro hampiasa ny manaraka isan'ny singa tena ilaina:

• 10% proteinina, fa tsaramaso, hena, pitipoà, trondro sy ny tsaramaso;
• 30% matavy, izay tokony ho azo avy amin'ny oliva no tena menaka;
• 60% gliosida, izay tokony ho ingested miaraka amin'ny mofo sy ny paty.

Mediterane nahandro: salady fomba fanamboarana, lasopy, tena sakafo, tsakitsaky sy ny tsindrin-tsakafo

Na iza na iza nitsidika trano fisakafoanana mbola manompo Mediterane nahandro, fantany fa haningotra tanteraka lovia hafa, izay samy hafa tsy mampino ny tsirony sy ny manan-tsahala tsirony. Fa raha tsy afaka mandeha amin'ny faritra talaky masoandro io, dia afaka mora foana ny manomana salady, lasopy, tsakitsaky sy ny sisa. An-trano. Mba hanaovana izany, mampiasa ny iray fotsiny amin'ireo fomba fanamboarana aseho eto ambany.

Salady amin'ny patsabe

Mba hanomanana izany fahazavana, fa ana-panahy ataony salady, dia mila:

• lehibe makamba - tokony ho 10 pcs.;
• apetaho (i.e. paty avy amin'ny durum vary) - 200 h;
• betsimitsitekiteky - 140 h;
• Tongolo gasy - 2 kely jirofo;
• broccoli - 110 h;
• Unrefined menaka oliva - 70 h;
• Basil vaovao - teny mafy 4 sprigs;
• Parmesan fromazy - 60 h;
• marinated tsaramaso mena - 1 tavoara ny fitsipika;
• tany mainty dipoavatra sy sira - ny schepotochke;
• fasika siramamy - amin'ny fahendren'ny.

fanodinana entana

Parmesan fromazy tokony makarakara teo amin'ny kely indrindra grater, ary avy eo dia nataony tao amin'ny blender sy manampy Basil ravina vaovao. Zavatra tsy mifangaro dia takiana mba kosohy mandra-fanamiana. Ary tokony hahazo hamaha.

Broccoli Ilaina ny mahandro amin'ny saucepan amin'ny rano kely, sira sy siramamy kely. Ny farany ingredient ilaina mba hitana ny legioma maitso loko voajanahary. Andrahoy ny soflera, rehefa mangotraka, dia mahafinaritra nandritra ny efatra minitra.

Betsimitsitekiteky sy ny makamba fery izany no takina ao amin 'ny vilany ho toy ny broccoli. Na izany aza, dia tokony tsy ho foana eo amin'ny afo ela loatra. Rehefa vonona hazan-dranomasina, dia mila mangatsiatsiaka ka nataony tao anaty vilany. Amin'ity tranga ity, ny betsimitsitekiteky no nanolorana azy ho handao simba, fa ny tokony ho diovina patsabe avy ao amin'ny akorany.

Durum paty ny vary, na ilay antsoina hoe Mametaka dia tsy maintsy mahandro amin'ny rano sira kely, ary avy eo dia milatsaka any amin'ny colander. Tavoara fitondran-tsaramaso am-bifotsy mena dia tokony hisokatra ny tatatra ranon-javatra rehetra sy ny vokatra tsaramaso kely hosasany amin'ny rano mangatsiatsiaka.

Tongolo gasy maintsy hanorotoro ny alalan 'ny asa fanaovan-gazety, ary avy eo miaraka amin'ny mainty miharo dipoavatra, sira sy ny menaka oliva. Toy izany no tokony hahazo ny anjara-raharaha ny tena manitra.

fananganana ny salady

Ny lovia lalina dia hatao Mametaka, ary teo an-tampon'ny fitoerana ny sisa ny singa eo amboniny. Ao amin'ny farany kosa ao anatin'ny lovia no ilaina mba hametraka ny patsabe ho hofafazany ny misy pentimpentina ny parmesan fromazy sy ny Basil. Any amin'ny faran'ny ny fangaro rehetra tokony haidiny ny fisoloana akanjo. Salady toy izany dia tokony ho nanompo teo ambony latabatra, tsy hampisy, avy hatrany aorian'ny fiomanana.

Lasopy ny voanjobory asiana amin'ny angisy

Araka ny hitanao, dia ahitana ihany Mediterane specialties tsotra sy mahasoa foana ny vokatra izay mety ho hita ao amin'ny toeram-pivarotana lehibe mahazatra.

Mamorona ny sakafo ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra, dia aza hadinoina momba ny mafana, fa ny lasopy. Rehefa dinihina tokoa, dia tsara izany lovia afaka voky vahiny.

Noho izany, fa ny fanomanana ny lasopy ny voanjobory asiana sy ny angisy ilaintsika:

• angisy mangatsiaka - 600 h;
• Fresh Rosemary - 5.10 h;
• Bay mamela - 2 pcs.;
• am-bifotsy voanjobory asiana - 800 h;
• Fresh olon-kendry - 10 h;
• Fresh karaoty - 2 pcs.;
• tongolo - lehibe lohany;
• tongolo lay vaovao - 4 jirofo;
• legioma ron-kena - 2 L;
• Fresh persily - 20 h;
• menaka oliva - tokony ho 100 ml;
• voatabia Mametaka - tsindrin-tsakafo sotro ;
• Salt - hanampy hanandrana;
• nitoto mainty dipoavatra - hanampy hanandrana;
• seleria - about 4 pcs.

dingan'ny fanomanana

Nahoana no eo amin'ny firenena malaza toy izany Mediterane sakafo? Fomba fanamboarana ny sakafo ahitana vokatra lafo sy tsotra, amin'ny alalan'ny izay afaka handrakotra amin'ny latabatra tsara tarehy fialan-tsasatra.

Fa ny fanomanana ny mahavelona sy flavored lasopy seleria, karaoty sy ny tongolobe dia tokony ho kely-tapaka sy nendasina amin'ny diloilo ao amin'ny saucepan nandritra ny dimy minitra. Next ny legioma mitaky laika olon-kendry, Rosemary, voatabia Mametaka ary roa ny tongolo gasy voatetika jirofo. Fry izany rehetra izany dia tokony ho ao anatin'ny 3 minitra eo ambany hafanana ka hampisy foana. Ary rehefa afaka izany, ny sakafo tsy maintsy hatao ao am-bilany, hanampy azy ireo siny feno am-bifotsy voanjobory asiana (nanasa) sy ny legioma ron-kena. Vokatra vay maintsy ho eto roa-polo minitra. Manaraka, dia mila hanaisotra ny lovia avy ilay olon-kendry sy ny Rosemary, manampy izany teny mafy persily voatetika sy ny vanim-potoana sira sy ny dipoavatra.

Angisy mitaky vay misaraka, nanadio ny sarimihetsika ireo sady nitetika ny ho manify vava. Rehefa afaka izany, dia ilaina ny manafana ny menaka oliva amin'ny lapoely, nanampy 2 tongolo lay jirofo sy Fry ho an'ny 2-3 minitra. Farany hazan-dranomasina mba hatao ao amin'ny lasopy, afangaro tsara ary hanompo.

Fa izany eo ihany, raha te-hahazo ny lasopy, ny natono sy legioma voanjobory asiana soso-kevitra mba whisk blender.

Brodet (faharoa sakafo)

Ny zavatra tokony hatao ny vahiny toy ny Mediterane sakafo? Fish - dia ny vokatra, izay tsy misy afaka mandà. Mba hanomanana ny mahazatra brodet lovia lehibe, dia mila:

• trondro mena (Salmon kokoa) - 600 h;
• menaka oliva - 4-5 lehibe lovia kely;
• mamy tongolo - 2 be loha;
• tongolo gasy jirofo - 5-6 pcs.;
• voatabia in brine - siny (eo ho eo amin'ny 400 g);
• divay fotsy - tokony ho 100 ml;
• angisy mamy - 200 h;
• Bay mamela - 2 pcs.;
• Rosemary maina sy ny Basil - tsindrin-tsakafo amin'ny ½ sotro;
• maina thyme - 1 tsindrin-tsakafo sotro;
• vaovao persily - be bunch.

Fomba fahandro?

Mediterane nahandro fomba fanamboarana izay hodinihina ato amin'ity lahatsoratra ity dia samy hafa amin'izany ny sakafo dia mahagaga haingana sy mora. Hahazoana antoka fa azonao atao.

Ka manendry ny sakafo dia tokony brodet mitetika ny tongolo sy ny Fry azy amin'ny menaka oliva mandra mangarahara tanteraka. Ankoatra izany, misy dia takiana mba hametraka tongolo lay (tokony ho 10-15 seconds) ary aoka hijanona mandra-ny fofona miavaka.

Am-bifotsy voatabia dia tsy maintsy ho afaka amin'ny hoditra mafy, Masy miaraka amin'ny fikororohana ranom-boankazo. Avy eo, ny vokatry ny legioma puree tokony hampandehaniko hankatỳ ny skillet ary madinidinika mihoatra ny miadana afo ho momba ny ampahefatry ora. Taorian'izay, ny voatabia mila haidiny ny divay fotsy, manampy ny helo-drano ravina, maina Basile, thyme sy Rosemary, ary koa ny tapa-voatetika trondro mena, mainty dipoavatra sy sira (hanampy zava-manitra mba hanandrana). Amin'ny fanaovana toy izany dia tsara ny hamono ny tsy fitsabahana amin'ny lovia ambany hafanana nandritra ny 20 minitra.

Rehefa afaka izany, fotoana tokony hametraka ny skillet hotetehina shredded angisy, voatetika vaovao sy ny teo aloha persily sauteed tongolo sy tongolo lay. , Rehefa avy niaritra ny lovia eo ny lovia ny 3-4 minitra, ny vilia dia tsy maintsy mihetsika, mafy akaiky ny sarony ary aoka ny lovia ny 16 minitra. Manompoa brodet nanolorana azy ho sakafo hariva miaraka amin'ny polenta (voa madinika nahandroina, milled katsaka).

Mediterane appetizer

Inona no mampiavaka Mediterane manafina sakafo? Sakafo mandritra ny herinandro, nanangona miaraka amin'ny fanampian'ny fomba fanamboarana izany dia mety ahitana nahandro tsy mampino isan-karazany ny sakafo. Na izany aza, dia tsy ho tanteraka raha tsy mampiasa ny mahazatra sakafo maivana.

Noho izany, fa ny fanomanana ny mafana Mediterane sandwich, dia mila:

• mozzarella - 200 h;
• pesto - tokony ho 12 lovia kely lehibe;
• serizy voatabia - 500 g;
• mofo natao ho ny toast, - 4 farantsa;
• Salt - hanampy hanandrana;
• arugula - hanampy hanandrana;
• tany mainty dipoavatra - manampy ny hanandrana.

fanomanana sakafo maivana

Fa fanomanana toy izany fanendasana mofo voasesika reheat katsaram-panahy ny 200 degre. Manaraka, dia mila hanaisotra ny mozzarella avy amin'ny fonosana, miandry ny fromazy ny tatatra ny ranon-javatra rehetra ireo sady nitetika ny ho slices. Ary rehefa afaka izany, ianao dia tsy maintsy namaky ny serizy voatabia amin'ny antsasany sy toasted mofo malalaka fikojakojana ny pesto sy ny toerana amin'ny taratasy fanaova feno taratasy fanaova. Ho famaranana, dia tokony hapetraka eo amin'ny mofo voasesika legioma sy fromazy, ary teo an-tampon'ny hanampy bebe kokoa saosy.

Bake tsara voaravaka toast tsy mihoatra ny 8-10 minitra dia soso-kevitra mafana ao amin'ny lafaoro. Nandritra izany fotoana izany, dia tokony ho ny fromazy levona tanteraka. Rehefa vonona ny mofo voasesika, dia tokony ho eo an-tampony hafafiny amin'ny dipoavatra, sira ary voatetika arugula.

tiramisu

tiramisu amin'izao fotoana izao hohanina amin'ny sotro, fa tsy ny tanana. Izany no natao ity fitsipika ity 'ireo mpahandro, izay tia ny ho tsindrin-tsakafo ity. Ho azy, dia tokony:

• mascarpone - 250 h;
• Atody amin'ny antsalany - 3 pcs.;
• vovo-siramamy - 3 lehibe lovia kely;
• kakaô vovoka - 2 lehibe lovia kely;
• mofomamy (ny rantsantanana) "Savoyardy" - tokony ho 350 h;
• Vao avy brewed kafe - 350 ml;
• Cognac - 3 lehibe lovia kely.

dingan'ny fanomanana

Alohan'ny hanomana Mediterane tiramisu tsindrin-tsakafo, fanosotra dia tokony hanao ny rivotra ho azy. Mba hanaovana izany, hizara ny fotsy hoditra sy ny vilany yolks samy hafa. Mandehana any amin'ny farany singa te-hanampy ny icing siramamy sy fromazy ary avy eo dia afangaro tsara amin'ny Mixer. Ary ny proteinina, dia tokony ho nokapohina ho sombin-javatra mafy orina, ka nalahany teo amin'ny yolks, whisk novorina ny roa vahoaka.

Ny mofomamy azo ampiasaina ho amin'ny fananganana ny toy izany tsindrin-tsakafo, nefa Tsara ny "Savoyardy". Moa tsy maintsy mifandimby mba hanoboka ny "rantsan-tànany" ao amin'ny kafe brewed vao mafana miharo Brandy, ka asio ny sosona na dia ao amin'ny lalina vilia baolina. Mofomamy koa dia tokony haidiny ny fanosotra fromazy, ary indray nanao "Savoyardy" alona mamelombelona zava-pisotro. Similar dingana tsy maintsy averina fa, raha mbola tsy lany ny sakafo. Na izany aza, ny fanosotra dia tokony hanao ny asan'ny sosona ny farany.

Farany tsindrin-tsakafo ilaina hafafiny kakaô vovoka (amin'ny alalan'ny sivana). Manompoa io mofomamy ny latabatra dia tsara raha tsy rehefa ampiendrehina nitokana teny an-vata fampangatsiahana, fara fahakeliny 6 ora.