Ahoana no an-tanety dia avy ny an-toerana "tasters" no afa-po

Mampitolagaga sushi lovia, matsiro sy tsy mahazatra, dia fanomezana ho an'ny tontolo tandrefana avy amin'ny nentim-paharazana japoney sakafo. Raha vao taona vitsy monja lasa izay, toy izany Fifaliana afaka miezaka manokana ihany amin'ny trano fisakafoanana, fa ankehitriny na dia ny fahaizana mpahandro, rehefa akaiky ny ilaina rehetra ilainy, dia aza misaintsaina ny fomba manao sushi ao an-trano.

Ity dingana ity dia mitaky fa afaka hanolotra ankehitriny fivarotana - vary (mandrakariva amin'ny kely sy boribory grains), manokana condiment wasabi, vary ary vinaingitra vitsivitsy sakafo hafa. Na izany aza, mainka zava-dehibe dia tsy hoe fotsiny ny fomba hanaovana sushi, fa ny fomba hisorohana ny vokatry ny diso fiomanana (fahalevonan-kanina).

Noho izany, fa ny fanomanana io sakafo mety ho ilaina matetika: vary (manodidina sy ny kely), izay misy gluten in be dia be, mamela ny baolina ho avy bary tsy ho lavo mitokana; ahidrano nori (maina mamela azy ireo), amin'ny vary nanalefaka hamandoana; nalona sakamalaho ho toy ny fanampin ho any amin'ny tany. Ianao koa dia mila eo amin'ny tanana vary vinaingitra, ilaina ny manome ny lovia iray tsy hay hadinoina tsirony, sy toothpaste, wasabi (Anarana horseradish).

Alohan'ny manao sushi ao an-trano, dia tokony hanomana tsara sy miasa avy, noho ny fananganana ny vary baolina sy ny dingana ao amin'ny fandrahoan-tsakafo dingana manaiky afa-tsy za-draharaha eo an-tànan'ny chefs. Tamin'ny antsalany, ny fanomanana maka 1-2 ora, arakaraka ny fahavononana ny vokatra sy ny culinary fahaiza-manao. Ankoatra izany, dia misy karazan-sushi dia afaka miomana mafy kokoa sy ela kokoa, oh Futomaki, matetika antsoina hoe matevina fitehirizan-taratasy, izay ilaina mba hanomanana dimy karazana toppings na uramaki - sushi misolo tena ny fitehirizan-taratasy, dia nitodika tao anatiny avy, sy aviavy miorina eo amin'ny mihorongorona ivelany lafiny iray koa amin'ny taratasy ahidrano.

Ny hevitrao momba ny fomba hanaovana sushi haingana sy mora? Tandremo ny Ny Fomba Ahitana ny iray matsiro sy tsy mahazatra ho an'ny sakafo Eoropeana - nigiri sushi. Io lovia vary novolavolaina tanana ka nandrakotra slices ny trondro manta. Mba hamorona toy izany culinary sangan'asa, dia mila: vary - madinika boribory voa (150 g.), Ny rano (200 ml.), Siramamy sy sira (15 gr.), Rice vinaingitra sy ny soja saosy (30 Oz.), Somary nalona sakamalaho sy wasabi sy ny trondro fillet (200 g.). Fa fiomanana, dia afaka misafidy ny akoho, anjaka hitohizany, lamàtra, mackerel, Herring na mackerel. Tsy ratsy mety makamba, angisy, horita vava vola aminy, na foza hena.

Tamin'ny dingana voalohany tokony ho tsara nanasa vary, nataony tao lovia amin'ny matevina ambany (hanina-lapoely) ka hasarony amin'ny rano. Mila voa mpahandro ho ampahefatry ny adiny iray ny hafanana ambany, dia esory ny vilia baolina amin'ny hainandro sy 10 minitra manokana. Ny endrika ankehitriny amin'ny faran'ity 'izao fotoana izao, nifindra any amin'ny malalaka vilia baolina feno ny misy pentimpentina ny sira sy ny siramamy sy ny vinaingitra, ary manaitra tsara. Ireo izay mahay manao araka ny tokony ho sushi, dia nanolorana azy ho hamporisihiko ny vary hetsika maranitra, mamela ny vinaingitra no lasa etona.

Mandra-pahatongan'ny vary dia mangatsiaka, azonao atao makamba. Izy ireo mialoha defrost, madio sy milamina ny hanao longitudinal incision teo amin'ny lafiny anatiny. Koa dia ilaina ny manapaka trondro mahia slices ny anjaka hitohizany: Andrahoy ho 10 minitra vava vola aminy, tentacles horita iray. Amin'ny hoavy, dia mila mangatsiatsiaka ireo sady nitetika ny ho slices koa.

Tony Fig ilaina ny endrika ho baolina kely dia tanana tsindraindray mandroboka ao anaty fitoeran-drano, acidified amin'ny vitsivitsy mampisavoana ny vinaingitra. Ny vita vary baolina amin'ny kosa dia afaka, ka nanitatra kely wasabi, silaka ny fillet ny trondro, tapa-peratra horita, prawns antsasaky nanapaka na kely hena drakaka. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny silaka ny trondro dia tokony ho lava kokoa noho ny sisa amin'ny fangaro. Koa vonona baolina voahodidina lamban-ravin-ahidrano.

Vilia, izay sakafo ity dia nanompo, dia afaka manomana alohan'ny manao sushi. Ary noho izany antony amin'ny mahitsizoro sakafo ilaina mba hametraka kely wasabi, nalona sakamalaho slices, sy vilia baolina haidiny nitokana ny saosy soja.