Shurpa zanak'ondry: fahafaham-po ny lovia voalohany ny Azia Afovoany nahandro

Ao Azia Afovoany, tia sy mahalala fomba fahandro samihafa lovia ny zanak'ondry. Shurpa maneho manan-karena lasopy ny hanina miaraka amin'ny legioma. Amin 'ny fitsipika, mazava ho azy voalohany io azo ampiasaina sy ny vorona (kely lalao), nefa shourpa zanak'ondry izay heverina ho tena perla ny Uzbek ankapobeny sy Oriental sakafo.

Aza matahotra fa izany karazana hena, izay miavaka amin'ny tsirony manokana, ny lasopy dia hanana ny fianakavianao tsy tia. Noho ny zava-misy fa ny fanaovana ity lovia, izy no ho ampy habetsahan'ny zava-manitra (4-5 karazana), lasopy ny zanak'ondry shourpa sy ny tsiro sy ny tsirony dia hanafoana fotsiny. Noho izany, dia ilaina ny miezaka mahandro.

Shurpa zanak'ondry: inona no hifidy ny hena

Fahaiza-mifidy hanina ho an'ny shurpa - izany no tena zava-dehibe ny hevitra. Ao an-trano noho izany lasopy no ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny ny ondry fatiny. Afaka manome safidin'ny ny tendany, Bacon sy ny taolan-tehezana ny biby fatiny. Amin'ny ankapobeny, dia hahita, satria amin'izao fotoana izao dia afaka mividy ny zanak'ondry, fa tsy isan-tsena. Ary izany no faniry ny hena efa tsiroaroa.

Shurpa dia afaka miomana amin'ny alalan'ny fomba roa - ny hainandro mialoha ny fitsaboana (roasting) hena sy legioma na tsy misy azy io.

Shurpa zanak'ondry: fomba fahandro № 1

Raiso ovine (1 kg) ka nanapaka matavy. Bacon mitetika hotetehina, ary ny hena - ho tapa-mpanelanelana amin'ny tontolo habeny. Ny mena-bato-mahamay vilany vy mitete matavy. Andraso mandra-levona ireny ka namorona Greaves. Ao ireo zavatra sy Fry ny zanak'ondry hena sy legioma voatetika (voatabia sy tongolo 4 4). Rehefa afaka 10 minitra hametraka ny ovy tao amin'ny vilany antsasa-kilao, peeled ireo sady nitetika ny ho cubes na slices. Samy hafa 5 minitra Afangaroy ny sakafo rehetra ary fenoy amin'ny rano (2,5 L). Talohan'ny mangotraka-tsira lasopy mba hanandrana, ary rehefa vay ny rano, mampihena ny hafanana ny ambany, na ny madinidinika ho ora iray hafa Shurpa. Tokony ho antsasaky ny ora alohan'ny faran'ny vilany fandrahoan-tsakafo any amin'ny paoma marikivy niampatra voatetika (2 pcs.). Ary ny 5 minitra alohan'ny sakafo voalohany, hampandehaninareo ho any an pod ihany dipoavatra mafana, lakolosy dipoavatra vava vola, 4 lavrushki, vitsivitsy ny komina, tamotamo sy drafy, voatetika vaovao anana (aneta, cilantro, persily - ny safidy).

Teny an-dalana, any Azia Afovoany, ny mpandray vahiny, toy ny fitsipika, ny zava-manitra rehetra nandry "ny maso", ary mety ho olana ho an'ny olona ny Rosiana. Noho izany dia afaka mandeha any fotsiny ny tsena sy hividy avy any amin'ny mpivarotra vonona-zava-manitra mifangaro ho an'ny shurpa, pilaf na tatsinanana hafa lovia fa raha ny tenany ho.

Shurpa ny zanak'ondry: fomba fahandro № 2

Io fomba fahandro, izany hoe mialoha ny fandrahoan-tsakafo tsy misy hena sy ny legioma, no ampiasaina matetika kokoa noho ny fanaovana shurpa noho ny fomba fahandro izay efa voalaza etsy ambony.

Tapa-zanak'ondry miaraka amin'ny taolana (1 kg) no tanteraka amin'ny lapoely no nataony ka hasarony amin'ny rano mangatsiaka (2,5 L). Andrahoy ny ron-kena tao amin'ny ambany hafanana nandritra ny roa ora, tamin'ny fanesorana ny "tabataba". Avy eo dia hanala ny ondry, ela, ary tao anaty vilany lehibe ampy halatsako ihany ny legioma voatetika (!) Bow (250 g) sy karaoty (2 pcs.), Ary tongolo lay (4 nify). Rehefa afaka 30 minitra, ataovy amin'ny lapoely no ovy (3 pcs.). Ary mandra-mahandro ny lasopy ny vonona, dia misy 25-30 minitra eo ho eo. Fa 5-7 minitra alohan'ny faran'ny fotoana mahandro sakafo shurpa zava-manitra (dipoavatra, tamotamo, ravina helo-drano, drafy), sira, ary hametraka vaovao anana (persily cilantro na sy ny fennel).

Nandritra ny fotoana izay manomana shourpa, nahandro mitetika ny ondry amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo farantsa, rehefa hanaisotra taolana sy handamina ny amin 'ny takelaka. Pour ny lasopy. Anana vaovao koa dia tokony ho tonga avy hatrany ny lovia sy ny lovia voalohany, ary dieny tsy mbola nanompo ny tsirony kokoa shurpa.

Koa satria shourpa zanak'ondry dia matevina, ary tena mahavelona mahavelona lasopy, tsy afaka mikarakara ny fanomanana ny faharoa ho an'ny sakafo atoandro ho an'ny mazava ho azy ny fianakavianao. Koa, ny lasopy Azia Afovoany dia ho afaka haka ny toerana mendrika eo amin'ny fialan-tsasatra latabatra. Ary raha ianao mihevitra ny hanao Sortie eo amin'ny natiora na manangona amin'ny namana ao amin'ny firenena, dia ho tsara nentim-paharazana fanoloana shourpa mitono hena. Soup, masaka ao amin'ny afo, dia ho bebe kokoa sy tastier manitra.