Matsiro sady manopy kokombra "Nizhyn": tsikelikely fomba fahandro

Kôkômbra "Nizhyn", ny fomba fahandro ny izay voalaza amin'ny an-tsipiriany eto ambany, nahazo ny anarany eo amin'ny tanànan'i Nizhyn Okrainiana. Ao amin'io tanàna io no lehibe indrindra fototra ho an'ny famokarana ny preservatives, aiza no pickling kôkômbra karazany "Nijinsky". Anio, isika dia hiresaka ny fomba fomba hamoronana manitra sakafo maivana eo ny any an-trano.

Kokombra "Nezhinskii": fomba fahandro ririnina preform

Ilaina sakafo:

• onion fotsy tongolo - 750 h;
• kôkômbra tsy misy mangidy - 1.2 kilao;
• aneta vao avy naka - 20 h;
• Salt - ¾ tsindrin-tsakafo lovia kely;
• siramamy - ½ sotro;
• Vinaingitra 6% nerlandey 'poma - 2 lehibe lovia kely;
• Bay ravinkazo - 1 PC. ny banky;
• Black mamy dipoavatra - 3 sekely. isaky ny siny.

Ny safidy marina ny legioma

Pickling kôkômbra amin'ny ririnina, fomba fanamboarana izay tsotra foana, dia tsy maintsy ho entina avy nioty mampiasa legioma vao mafana. Fa toy izany preform tsara kôkômbra madinika izay manana hoditra malefaka tsy misy eo anatrehan'ny zava-mangidy. Tongolo fa sakafo maivana izany no tsara indrindra mba hividy fotsy sy mamy.

Fikarakarana ny tena singa

Fony tsy mbola manomana kôkômbra nalona amin'ny ririnina, dia tokony ho alona rano mangatsiaka ho an'ny 1 ora, ary avy eo nanasa tsara, afaka amin'ny rambony ireo sady nitetika ny ho slices ny hatevin'ny hatramin'ny 5 millimeters. Manaraka, dia mila manadio ny tongolobe, ary mitetika azy manify antsasaky ny vava vola aminy. Koa dia mila mitetika vaovao aneta. Taorian'izay, dia ny sakafo rehetra dia tokony ho afangaro amin'ny tanana ao anaty vilia baolina, ary avy eo dia manampy azy ireo ny 6% nerlandey 'paoma cider vinaingitra, table sira sy siramamy.

fananganana ny workpiece

Kôkômbra "Nizhyn" fomba fahandro izay mitaky ny fampiasana ny legioma ihany no vaovao, dia tokony halevina ao amin'ny 750-gram na ny antsasaky ny litatra siny. Fa raha tsy mbola izany mila hanipy any amin'ny vilia baolina ny 1 St Laurel ravina sy 3 mainty pitipoà allspice. Raha vao ny kôkômbra dia apetraka ao amin'ny siny, dia tokony avy hatrany handatsaka rano mangotraka alohan'ny hahatrarana ny sisin'ny 2 sm, ary ny manapotsitra tao anatiny mba 20-23 minitra.

preform hiteraka

Novonoina tanteraka workpiece dia takiana mba napetrany tao anatin'ny vilany, na ny vy tavy amin'ny rano mafana, ary avy eo dia entiny ho ao amin'ny fery, ary sterilized siny ho an'ny 9-11 minitra. Rehefa afaka izany, dia tokony avy hatrany kôkômbra manarona amin'ny lids sy nasiana tombo-kase tamin'ny seaming manokana fitaovana ity. Next mafana kapoaka tsy maintsy hitafy ambony ambany eo amin'ny lamba famaohana ka hasarony mikitroka antitra bodofotsy. Ao amin'io toerana, ny workpiece dia tokony mbola velona mandraka mangatsiatsiaka (tokony ho ora 20-24).

Kôkômbra "Nizhyn", ny fomba fahandro izay hevitra amin'izao fotoana izao, dia tokony ho voatahiry ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Noho izany tena tsara lakaly, lakaly na vata fampangatsiahana. Preform an-trano toy izany ihany no mety ho fihinanana rehefa 4 na 5 herinandro. Nandritra izany fotoana izany, dia variana legioma vaovao ny marinade rehetra ho tena matsiro, crispy sy manitra. Manompoa izany appetizer ny latabatra dia tokony ho refrigerated, ny voalohany na ny faharoa antokony.