Low-matavy fromazy, malefaka fromazy, Masiaka fromazy

Fromazy - ny toerana tena vokatry ny maro. Noho ny lehibe samy hafa ny karazana sy ny tsirony sy ny lokony sy ny tsy fiovaovana, mety na inona na inona zava-mitranga gastronomic, toy ny sakafo maivana na ny tsindrin-tsakafo.

Toy ny maro hafa ny vokatra ronono, fromazy manome ny vatana amin'ny proteinina, vitaminina, mineraly, tototry menaka. Cheese dia iray amin'ireo loharanom-baovao tsara indrindra ny kalsioma.

Cheese jeografia voasokajy na toerana niaviany, araka ny fiovana eo amin'ny orinasa mpamokatra entana teknika, ronono karazana toetra iraisana (tsiro, mihasimba, habeny), fananana ara-batana (endrika sy tarehy), hamandoana afa-po. Hanasokajiana fromazy ho karazana efatra lehibe - malefaka, semi-malefaka, semi-mafy sy sarotra. Izany dia miankina amin'ny habetsaky ny hamandoana, miantraika mivantana ny rafitry ny fromazy.

Tena tato ho ato dia ny mamaritra ny vokatry ny toetra toy izany ho toy ny ambany-matavy fromazy, malefaka fromazy sy Masiaka fromazy. Eto an-fromazy lafiny tena teny, na dia mitovy karazana fromazy tamin'izany andro izany dia afaka ny ho tsy matavy sy malefaka, ary malefaka sy Masiaka.

Maro amin'ireo no fromazy vita amin'ny rehetra ronono. Misy karazany - from hangalana ronono na whey. Tsiro miavaka, indrindra fa ny rafitra miankina amin'ny karazana ronono, curdling ny fomba, toy ny bakteria, izay ampiasaina amin'ny dingana fahamasahan'ny fromazy. Koa, ny habetsahan'ny sira na hafa mampahatsiro sakafo koa ny fromazy. No tsy dia zava-dehibe, ary ny toe-javatra toy ny mari-pana, faharetan'ny fahamasahan'ny, ny hamandoana haavon'ny. Indraindray, toa tsy fiovana madinika ao amin'ny dingana mety hisy fiantraikany lehibe eo amin'ny vokatra farany dia hafa tanteraka tsirony fromazy izay hafa noho ny manokana isan-karazany.

Amin'ny ankapobeny, mazava ho azy, araka izany, ny famaritana ny "ambany-matavy karazana fromazy" ratsy kokoa, araka ny misy fromazy misy matavy.

Anisan'ireo fromazy, izay nanjary fanao ny miantso tahaka ny ambany-matavy karazana fromazy noho ny ambany matavy votoaty, dia azo tanisaina toy izao manaraka izao: ricotta; feta; chechil; gaudette; granulated trano bongony fromazy; suluguni; Valio POLAR; Adygei; Arla, oltermani; Viola POLAR, Gryunlander, Fitness. Na izany aza, dia tokony homarihina fa ny teny hoe "ambany-matavy karazana fromazy" tsy midika "fahazavana" vokatra.

Tanindrazany fromazy chechil Armenia ary Turkey (Anatolia). Araka ny rafitra, dia mitovy suluguni sy ny mozzarella. Hamokarana azy io amin'ny endrika matevina, matevina, mivalona ho valo "tady". Chechil matures amin'ny ranomasina ny rano, ary matetika nifoka alohan'ny fihinanana.

Fromazy iray hafa, izay ihany koa no resahina amin'ny sokajy ambany-matavy ny fromazy, na dia mamokatra ronono soja - tofu.

Tofu tsy ampy sy ny atsinanana sy ny tsena Eoropeana, Nahagaga sy ny lehibe isan-karazany. Na izany aza, dia nozaraina ho roa lehibe Sokajy: tofu vaovao vita amin'ny ronono soja, tofu sy amboarina, vita amin'ny vaovao tofu.

Tofu - ambany-calorie vokatra, ahitana somary be dia be proteina sy ny kely matavy. Ao izany be dia be ny vy, arakaraka ny coagulant, dia ampiasaina ao amin'ny famokarana ny kalsioma sy manezioma.

Soft fromazy ahitana curd fromazy, ricotta, Brie, Dora Bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster sy ny toy izany. Ireo fromazy no tsara hifanaraka amin'ny voankazo sy ny hena, matetika ampiasaina ho toy ny vokatra ho an'ny sakafo maraina.

Sharp fromazy manana mafy ankasitrahana. Ny intsony ny fromazy ripens, no vao mainka ho lasa. Misy mihevitra fa rehefa afaka sivy volana ny fromazy masaka azo sokajiana ho Matsilo. Rehefa afaka dimy ambin'ny folo volana ny maturation - maranitra ny fanampiny. Sharp fromazy isan-karazany nanompo tamin'ny vilia sy ny divay. Anisan'ny Matsilo fromazy azo fantarina cheddar, Dora Blue, Limburger, Asiago.

Fromazy, voafaritra ho malemy fanahy sy Masiaka karazany. Nanompo tany izy ireo salady na ny voankazo - pears, aviavy, daty. Indraindray amin'ny mamirapiratra divay karazany Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.