Leg ny kisoa: ny fomba hanaovana safidy sy ny zavatra tokony mahandro

Tongotra kisoa - Tsy fotsiny by-vokatra, izay ianao dia afaka miomana Jelly. Ny sasany ny faritra no mety ho fanaova, ohatra knuckle. Avy izany ianao dia afaka miomana matsiro isan-karazany sy ny vilia am-boalohany. Na izany aza, hanao izany, tokony ho fantatrao ny fomba misafidy sy manomana ny Shin.

Fidio tsara

Tongotra kisoa ny fandehany matsiro sy tena matsiro, raha araka ny tokony ho voafidy sy vonona. Rehefa mividy toy izany vokatra mendrika tsara ny fandoavana manokana fepetra manaraka ireto:

1. Ny vanim-potoan'ny ny biby. Avy isa io dia miankina amin'ny firafitry ny hena. Amin'ity tranga ity, ny foto-kevitra hoe "ny tanora, dia vao mainka malefaka." Ny optimum taona ny biby - fa tsy mihoatra ny roa taona. Raha mpanondro Ankoatra izany, ny hena dia afaka ny ho stringy sy sarotra.

2. Mba manomana ny vilia tsara kokoa ny hitondra ny Shin no indray tongotra. Ny tena tsara iray izay no misy ambonin'ny lohalika akaiky kokoa Hama. Tamin'io fotoana io ny hena malemy.

3. Buy ny tongotra kisoa tsara kokoa ao amin'ny fivarotana manokana na eo amin'ny tsena voalamina.

4. vao mividy dia tokony hangataka ny mpivarotra ny tahirin-kevitra mety. Dia tokony ho nilaza fa ny hena efa notsapaina ka voavonjy ho an'ny fahasalamana. Raha tsy izany dia mety misy ny hividy vokatra izay misy otrikaretina.

fepetra hafa

Mividy henan-kisoa tongotra, dia tokony ho ny saina manokana vola ho amin'ny lanja. Tsy maintsy ho avy amin'ny 1200 ny 1800 grama. Raha famantarana dia mihoatra lavitra, dia tokony ho nanaitra. Mety hidika izany fa ny biby dia tena antitra, na ny vokatra dia ho sahy loatra na mpivarotra vokatra pumped rano ary miezaka mamitaka ny mpanjifa.

Raha mikasa ny mahandro Shin avy hatrany rehefa niverina an-trano, dia tsara indrindra mba hahazoana azy io afo. Raha toa ny vokatra ianao, dia hampiasa tsy ho ela, dia misy dikany ny hanavotra azy malalaka. Ao amin'ny vaovao ratsy hena no voatahiry.

Ahoana no hiomanana ny vokatra

Matetika indrindra manomana ny kisoa amin'ny fanendasa-tongotro. Fa mialoha izany, ny hena dia tokony ho vonona. Ny paika dia ahitana dingana maro:

1. Defrost. Fomba no nentina nivoaka amin'ny efitrano ihany mari-pana. Aza mampiasa ny microwave lafaoro. Raha tsy izany ny hena dia tsy ho toy ny be ranony sy ny fanahy.

2. Rehefa avy defrosting tongotra kisoa dia tsy maintsy ho tsara hofafako hiala, mandroa ambanin'ny rano mandeha.

3. Ary rehefa afaka izany, Shin tokony fery izany. Ny fanaovana izany dia soso-kevitra na dia talohan'ny fanaova.

mahandro Features

Taorian'ny fampiofanana, dia maro no nesorina avy amin'ny shank hoditra. Na izany aza, tsy za-draharaha chefs fahazoan-dalana izany. Ny hoditra miaro ny juiciness ny henan-kisoa tongony. Noho azy, ny hena dia hijanona malefaka ka tsy overdried.

Ambonin'ny eo amin'ny hoditra dia mety ho volo, nefa tsy hanala azy eo anoloan'ny fandrahoan-tsakafo. Tsara ny manao izany araka ny hafanana fitsaboana. Ary ny volo dia ho malemy. Izany dia hanaisotra ny mololo tsy misy olana be. Rehefa tapitra ny ny kisoa soroka mendrika mirehitra ny jirony na fifaninanana.

Na ny mampiasa ny marinade? Ary amin'ny ankapobeny, ny fomba fahandro tongotra henan-kisoa? Ny fomba fahandro dia tena tsotra. Mialoha Shin tsy afaka marinate, rehefa manomana nandritra ny fotoana ela. Izany no amontosanao azy bebe kokoa. Misy fomba fanamboarana dia mahazo mampiasa fifangaroan'ny ny tongolo gasy sy ny zava-manitra. Raha ny vinaingitra, dia ho henjana ny hena. Fa miaraka amin'izay koa, manome ny lovia vita ankasitrahana ho Masiaka sy matsiro tsiro.

Fomba fahandro henan-kisoa tongotra

Matetika, ny shank voaendy amin'ny fanendasa-. Amin'ity tranga ity, mampiasa fomba isan-karazany. Ohatrinona maharitra mahandro sakafo? Matetika kisoa shank amin'ny fanendasa-mofo nandritra ny roa na adiny telo. Noho izany dia ilaina ny manana faharetana. Izany no tena fotoana lany amin'ny fitsaboana ny hafanana vokatra toy izany koa. Taorian'ny fotoana voatondro knuckle lasa malemy fanahy kokoa sy malefaka.

Fa ny fanomanana ny vilia, dia afaka mampiasa zava-manitra isan-karazany, legioma, ary koa ny toaka, toy ny labiera.

Fomba fahandro amin'ny labiera

Noho izany, aoka isika hiezaka ny hahandro henan-kisoa tongotra. Tafiditra Ny Fomba Ahitana ny fampiasana manaraka ireto napetraka ny vokatra:

• Knuckle - 1 tapa;
• maizina labiera - avy amin'ny 2 ka hatramin'ny 2,5 L;
• Tongolo gasy - 9 jirofo;
• Salt, zava-manitra - tsy hanandran-javatra;
• menaka legioma - 3 tbsp. L.

dingan'ny fanomanana

Fomba fahandro mofo amin'ny lafaoro shank kisoa dia afaka mianatra ny vehivavy rehetra. Hanomboka dia ny hanasa ary avy eo dia maina ny tongotra. Ary rehefa afaka izany, ny tokony hatao knuckle lavaka maro. Izany no takina mba nafanaina fitsaboana ao amin'ny dingan'ny tsara ny hena dia vonton. Soso-kevitra ihany koa ny kisoa makarakara tongotra nafangaro ny zava-manitra sy ny sira. Ary Shank Tokony havela ho tokony ho ora. Tongolo dia tokony ho diovina, fa tsy kosohy. Ary ny tongolo gasy, tsy hanenenana tetehina madinika.

Shank dia tokony hapetraka ao anaty fitoeran-javatra lalina. Eto tsy hanenenana ny hametraka ny tongolo sy ny jirofo vitsivitsy ny tongolo lay. Products Mila handatsaka labiera. Ny fahafahana dia tokony hapetraka eo amin'ny afo sy mahandro ny tongony ora sy sasany. Ao amin'ny hafanana vita ny fitsaboana dia tsy nanolorana azy ho handatsaka labiera. Mbola ilaina.

Shank vonona ny hifindra ny sisa tavela ny tongolo gasy sy ny toerana amin'ny taratasy fanaova. Ny tongotr'i-kisoa no nanolorana azy ho haidiny ny sisa ampahany amin'ny labiera. Rehefa afaka izany ny vilany dia tokony hapetraka amin'ny fanendasa-. Cooking Shin mijoro amin'ny 180-200? C mandritra ny ora iray, indraindray basting amin'ny labiera.

Fiomanana ao amin'ny hasehonao

Henan-kisoa tongotro, voaendy amin'ny hasehonao, raha ny fandehany tena matsiro sy be ranony. Fa ny fiomanana takiana:

• knuckle ny kisoa - 1 PC;
• Tongolo gasy - 5 jirofo;
• zava-manitra sy ny sira - mba hanandrana.

mahandro dingana

Shank tokony nanasa tsara eo ambanin'ny rano mandeha. Mololo - handoro talohan'ny fitsaboana ny hafanana. Amin'ity tranga ity, ny kisoa tongony vay dia tsy ilaina. Rehefa dinihina tokoa, rehefa voaendy amin'ny hasehonao ny hena tsara sy nihanalefaka soanambo.

Shank dia vonona dia tokony hifindra amin'ny sira sy ny zava-manitra. Ankoatra izany, dia ilaina ny manao fanapahan-jiro vitsivitsy. Mila vola ny jirofo ny peeled tongolo lay. Ankehitriny, ny hena dia tokony havela ho ora vitsivitsy mba marinate.

Taorian'ny fotoana voatondro knuckle mendrika ny fanaovana an-hasehonao ary avy eo ho any amin'ny fanaova lovia na amin'ny taratasy fanaova. Nahandro ny hena ao fa ilaina nandritra ny roa ora tao amin'ny mari-pana ny tsy latsaky ny 190? C. 20 minitra alohan'ny faran'ny hasehonao fandrahoan-tsakafo mila manindrona amin'ny toerana maro. Noho izany dia namorona knuckle hampilendalenda manopy sosona.

Masiaka fomba fahandro kisoa shank amin'ny fanendasa-mofo

Mba hanomanana manitra sy matsiro sakafo ilainao:

• Knuckle habe antonony - 1 tapa;
• voantsinapy - 50 grama;
• mayonnaise - 50 grama;
• tantely - 50 grama;
• sira sy dipoavatra - mba hanandrana.

Ahoana no mba hanendasany

Shank Hanasa, dia ampangotrahy, manampy sira sy dipoavatra izany. Heat fitsaboana dia tsy maintsy haharitra ora iray, fara fahakeliny. Nandritra izany fotoana izany, dia afaka manomana ny marinade. Mba hanaovana izany ao amin'ny boaty ho afangaro lalina tantely, ranon kokoa, mayonnaise sy ny voan-tsinapy.

Vonona ny hifindra marinade danja nahandro knuckle, ary avy eo fonosy tsara azy amin'ny foil. Amin'ity tranga ity, ny hena dia tsy maintsy ho tanteraka mikatona. Rehefa tapitra ny ny kisoa soroka ilaina mba hametraka avy amin'ny taratasy fanaova sy ny toerana ao amin'ny lafaoro.

Nahandro sakafo ho amin'ny 200? C ny ora iray. Ary mandà ny hafanana fandaniana, ka hanitatra ny foil. Bake shank ilaina hatramin'ny volontany amin'ny hafanana volamena tsy latsaky ny 170? C. Manompoa mafana.

Rehefa tapitra ny

Cook tongotra kisoa dia mety ho ao an-trano. Tsy sarotra. Ny zava-dehibe indrindra - mba araka ny tokony hanomanana ny hena sy ny zava-manitra hisafidy. Fanarahana fepetra takiana rehetra no hataonao eo amin'ny lafaoro ho matsiro sy flavorful lovia no izy. Ary ny kisoa claw, avy eo fa tsara ny mampiasa ny gelling mpandraharaha, araka izay ahitana indrindra ny taolana sy ny lalan-drantsika. Ity by-vokatra no tsara noho ny fanomanana aspic.