Kakaô tsaramaso: ny fampiasana sy ny fampiharana. Kakaô tsaramaso: sary

Ny hazo, izay mitombo kakaô tsaramaso, teratany avy any Amerika Afovoany (ankehitriny Meksika). Toy ny maro hafa karazana zavamaniry, ny fahitana ny kaontinanta ny Eoropeanina, dia niely manerana izao tontolo izao. Amin'izao fotoana izao kakaô vokarina any amin'ny firenena rehetra izay saika toetrandro mamela ihany. Raha tsorina dia isika miresaka momba ny zavamaniry tanindrazany - Amerika afovoany ary koa ny Afrika ary ny sasany firenena Aziatika.

Ahoana no sôkôla hazo

Raha ny marina, ilay voalaza karazana zavamaniry be dia be, fa izy rehetra tafaray ao amin'ny roa lehibe - Criollo sy Forastero. Karazany ao anatin 'ny sokajy voalohany, capricious amin'ny famokarana, fa ny vokatry ny hazo ireo dia heverina ho tena mahafeno fepetra, ka noho izany lafo kokoa (avy amin'ny $ 20 isaky ny taonina 000 sy ny maro hafa). Ny vondrona faharoa ny tsy mitaky, fa ny vokatra azo dia tsy toy ny kalitao avo kakaô tsaramaso. Ny vidiny dia be ambany (tokony ho 12-15 arivo amby iray alina).

Wild hazo dia efa lehibe indrindra ao amin'ny ala any Amerika Afovoany sy Atsimo, ary namboly - amin'ny toeram-pambolena manokana. Izy ireo tena avo ary mety hahatratra mihoatra ny 9 metatra. Tsara homarihina fa tena tsara tarehy izy ireo voninkazo, mitovy ny orkide, dia tsy hita ao amin'ny sampana ihany, fa koa eo amin'ny vatan-kazo. Na dia izany aza, Tsy izay rehetra avy aminy no hiafarantsika any aoriana ny voankazo. Matetika, dia lasa latsaky ny 10% loko.

Vokatra imbetsaka isan-taona (matetika roa). Hanavaka ny anjara-raharaha lehibe (90% ny fitambarany) sy ny mpisolo toerana (tokony ho 10%). Vokatry ny zavamaniry dia tena lehibe, hatramin'ny 500 grama isaky ny. Na izany aza, araka ny fanadiovana, fanamainana sy manavaka amidy na inona na inona mihitsy. Miaraka hazo iray eo afovoany mivoaka ny momba ny kilao ny tsaramaso vonona amidy.

Ao amin'ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny vokatra

tsaramaso miditra ny Kilonga fanodinana ny kakaô nalaina ary masirasira vokatra (nandritra ny andro maromaro, tsikelikely tezitra ny 50 degre). Ny vokatra azo dia voajanahary dingana fermentation, manova ny simika fifehezan 'ny vokatra, ny fanandramana azy dia kokoa. Vita fermentation mora paharitry amin'ny masoandro, ary avy eo dia mahazo vonona amidy kakaô tsaramaso. Akora, ny hatsaran'ny izay dia miankina amin'ny zavamaniry isan-karazany, tsy mitsaha-mitombo sy ny toe-javatra fanajana ny teknolojia, mamely ny tsena. Tamin'izay ampiasaina farany mba hanome ny menaka sy ny kakaô vovoka.

Mpiantsena mazàna mamaritra ny kalitaon'ny entana araka ny fijery (loko, habeny, surface hitovy) fofona. Indraindray, mba hahazoana antoka fa ny kakaô tsaramaso mifanaraka amin'ny fari-pitsipika nanorina, dia tokony hampiasa simika fanadihadiana.

structure

Jereo kakaô tsaramaso (sary aseho eo ambony) dia tsara tarehy hampilendalenda. Ankoatra izany, izy ireo ho hanitra ankasitrahana. Fa manao zavatra mahasoa ny fanaovana ny vatan'olombelona? Mba hamaliana izany fanontaniana izany, dia tsy maintsy mandinika aloha ny sakafo rehetra ilaina ny ny vokatra. kakaô tsaramaso ahitana ny fototra sy ny akora (kakaô akorandriaka) fa amin'izany dia misy ny kely indrindra ny otrikaina.

Ny tena vokatra vokatra avy amin'io fototra - menaka (ao amin'ny fototra ahitana 50% matavy). Be izy io ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa (oh, fa sokola famokarana) Matetika no tafiditra ao amin'ny makiazy. Raha mandinika ny fifehezan 'kakaô feno tsaramaso, dia ho izao manaraka izao: menaka - 55% proteinina - 15% hydroéthylamidon - tokony ho 7%, 3-4% fibre. Ny sisa - ny rano, theobromine, melanin, kafeinina, kalsioma, phosphore. Ankoatra izany, ny kakaô tsaramaso misy vitaminina B sy PP, ary koa ny Mahasalama, izay mamela ny fampiasana ny fitsaboana sy ny fanafody. Ao anatin 'fifehezan koa tokony ho 300 manitra Kamban-teny, ka tsy manam-paharoa tanteraka "sôkôla" hanitry.

Ny soa azo ny kakaô

Raha jerena ireo fananan 'ny entana, dia ilaina aloha ny hanatitra azy ho toy ny fitaovana manta ny sakafo ho an'ny orinasa. Amin'ity tranga ity, kakaô tsaramaso, ny fampiasana manimba ary Saika mitovy, dia afaka ny ho loharanom-hery tsara, noho ny ambony sy ny calorie carbohydrate anatrehan'ny kafeinina. Ianao ihany koa dia afaka tsy hanadino ny Mahasalama, noho izany, ny vokatra dia ampiasaina amin'ny fanafody sy ny cosmetology. Tsy fanapahan-kevitra, fa mbola ny undisputed nilalao ny anjara toerana sy ny fibre vitaminina. Melanin, izay ao anatin 'ny tsaramaso, manome fahafahana menaka fiarovana sy ny suntan lotions. Noho ny fisian'ny vitaminina D (izay fahita firy ny legioma akora), fanatsarana tarehy no mahasoa ny hoditra sy ny volo.

Amin'ny ankapobeny, kakaô tsaramaso, ny fampiharana izay efa hatry ny ela ihany ny famokarana ny sôkôlà sy zava-mamy hafa, dia nampiasaina fahiny. Fombafomba nisotro zava-pisotro ireo ny Azteky sy ny hafa firenena Amerika Atsimo. Na izany aza, ny fomba fitsaboana maoderina dia lavitra, nefa efa nahafantatra ny momba ny tombontsoa ao amin'ny singa ireo.

Ny mampidi-doza kakaô

Voalohany indrindra kaloria. Ohatra, ny angovo afa-po ny sôkôlà, indrindra vokatra faobe vokatra avy kakaô tsaramaso dia eo amin'ny 500 100 grama isaky ny kcal dia ambony (raha mandinika ny vokatra amin'ny endrika madio, izany tarehimarika dia ho bebe kokoa). Ankoatra izany, dia misy kafeinina, izay miaraka amin-kafaliana, ary mety hahatonga isam-ponina ny tosidra. Dia tosidra ambony sy ny ankizy sokola avy amin'ny tsaramaso ary kakaô sakafo hafa ho lany aman-pitandremana. Iray hafa ao amin 'ny foetus - theobromine, fantatra fa ny fahaizana mandresy ny fahaketrahana sy hanatsarana ny toe-po, araka ny mpahay siansa sasany, dia tena poizina vaika. Zavatra hafa rehetra ao amin'ny famokarana, ary koa taorian'ny famoriam-bola mivantana ny manta kakaô tsaramaso, ary avy eo, rehefa avy fermentation sy namaoka, matetika izy ireo no tsaboina amin'ny Somary zavatra simika mahery. Izao no ataovy mba hiarovana vokatra avy hanimba zavatra sy hisorohana ny spoilage. Mazava ho azy fa misy ampahany ny poizina, ary mahazo an nihazona amin'ny vokatra farany.

Noho izany, amin'ny fampiasana ny fananana, izay ahitana kakaô tsaramaso, ary mety hanelingelina ny tombontsoa tokony ho levonina, ary ny levitra - nieritreritra avy. Raha mitovy sôkôla manana kely, tsy misy loza hitranga, sy ny toe-po tokoa hanatsara.

Ahoana ny fampiasana kakaô dibera ao an-trano

Misy amin'ny teny madio avy amin'ny fivarotam-panafody (ho an'ny fampiasana ivelany), na amin'ny mpivarotra (ho an'ny olona fanjifàna). Inona no ny fampiasana ny kakaô tsaramaso, dia nijery teo aloha. Fa ny teoria - ny teoria sy ny fomba fanao - fampiharana. Andeha hojerentsika ny fomba mampiasa ny vokatra ho tombontsoan'ny ny tena ao an-tokantrano.

Voalohany indrindra, ny fampiasana mivantana ao anatiny. Mazava ho azy fa tsy midika izany fa mila ara-bakiteny mitsako azy (na dia namela safidy io), dia ampy ny mampiasa kakaô vovoka na menaka nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Antoka, ny ankamaroan'izy ireo - dia tsindrin-tsakafo avy amin'ny sôkôla sy ny zava-mamy, vita mofo sy ny mofo entana. Ny laharana faharoa dia nipetrahan'ny zava-pisotro, izay ahitana kakaô tsaramaso. Ny fampiasana ny solika ao aminy no zara raha zatra, indrindra efa nampiasaina vovoka. Tsy amidy eny amin'ny mpivarotra rehetra.

In cosmetology kakaô dibera nahazo izany ihany koa tena miely patrana. Noho plurality ny menaka voajanahary, Mahasalama sy tonicity singa, izany no matetika ampiasaina ho toy ny singa manan-danja ny saron-tava sy ny menaka. Hampihatra izany na dia tena mora foana ao an-trano, izany manampy ny tsy miovaova ny vokatra. Mari-pana ao an-trano, mafy orina menaka, dia mety ho mora foana avy eny ambony silaka hanaikitra (na nanapaka tamin'ny antsy). Ary na dia amin'ny 33-35 degre dia manomboka ho rendrika, izany hoe, kely vainafo azy ao amin'ny microwave, na any amin'ny rano fandroana sy ny fanampiana hafa votoatiny, dia afaka hahazo mahavelona sarontava ny tanana na ny tarehiny, volo na ny vatana. Fahazoan-dalana mankany Estheticians indrindra fa ireo fomba arahina ho an'ny olona amin'ny maina sy flaky hoditra. Rehefa dinihina tokoa, dia tsara diloilo mamelona sy smoothes izany, ka mahatonga azy io sy ny velvety malefaka.

Koa, izany no nanolorana azy ho azo ampiasaina mba hiarovana ny tava sy ny molotra nandritra ny ririnina mangatsiaka Weather. Ampy mba hanao sombin kely ao an-tanana, ary rehefa nanomboka ketraka, fikojakojana azy ireo ny olana faritra. Noho ny melanin voarakitra ao kakaô, ny menaka dia indraindray koa ny suntan. Rehefa avy sunbathing dia azo ampiharina amin'ny endrika madio ny hoditra. Izany dia hanalefaka izany ary mampihena ny voka-dratsin'ny taratra taratra manimba.

Ary izany no ampiasaina amin'ny fanamafisana orina sy ny fitomboan'ny eyelashes sy ny volomasony, ary koa iray amin'ireo singa lehibe eo amin'ny famoronana ny saron-tava saro-pady noho ny hoditry ny hodi-maso. Amin'ny ankapobeny mpankafy makiazy voajanahary ao amin'ny fitaovam-piadiana dia tsy maintsy voatery ho kakaô dibera ambaratonga ambony indrindra ny fanadiovana. Mivarotra izany ao amin'ny fivarotam-panafody sy fivarotana manokana. Food safidy dia tsy mety, satria mety ho mahazaka fanehoan-kevitra.

Ny fitsaboana, vokatra io dia ampiharina topically toy ny (anisan'ny menaka manitra ho may, dermatitis sy ny aretina hafa) sy ny ao anatiny. Ny singa ataovy azo atao hiatrehana aretina ny aretim-rafitra, fandevonan-kanina taratasy mivalona sy natahotra aretina. Na izany aza, mampiasa menaka amin'ny mitandrina, fa tsy mba mihoatra ny voatondro fatrany.

Beauty fitsaboana amin'ny sokola

Any amin'ny tany maro sy ny hatsaran-tarehy Salons Spas dia ampiasaina manontolo amin'ny kakaô-be vokatra. Ny lazany dia avo roa heny noho ny vokatra. Voalohany indrindra, dia tsara ho amin'ny hoditra ny aretina, ary faharoa, aromatherapy manampy ny fanatsarana ny toe-po, nampitony vokany eo amin'ny rafi-pitatitra.

Chocolate Wrap tightens sy rejuvenates ny hoditra, manana nanambara ny anti-cellulite sy ny anti-adin-tsaina vokatry. Ny fomba dia hirotsaka ao anatin'ny fiomanana amin'ny tora-pasika vanim-potoana, araka ny mamela tsy mba hitondra ny vatana araka ny filaharany, nefa koa mba hiarovana an'i taratra manimba taratra.

Chocolate fandroana mamelona sy manalefaka ny hoditra, normalizes ny rà sy ny atody fikorianan'ny ra, mampiroborobo fialam-boly. Izany no voasoratra ho an'ny reraka sy ny adin-tsaina, mba hanatsarana ny toe-javatra ankapobeny ka nametraka ny toe-po.

Fanorana amin'ny sôkôla menaka ampiasaina ho an'ny fanesorana ny tsiny (holatra, holatra). Fomba manentana biochemical dingana eo amin'ny tena, miasa toy ny aromatherapy, mampiroborobo fifandanjana ara-pihetsehampo.

Ahoana no azonao ampiharana ny kakaô rehetra tsaramaso

Toy ny fitsipika, izy ireo ampiasaina amin'ny teny manta, fa rehefa izay no lasa voalohany fermentation. Eto amin'ity endriky ny tsaramaso misy mahasoa kokoa Mahasalama, tsara kokoa izy ireo hanatanjaka sy hanandra-toe-po. Mahazo azy ireo fa tsy dia mora, toy ny vovoka na ny menaka vita. Raha tsorina, dia aseho amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana manokana.

Ny fahafantarana ny soa azo avy amin'ny vokatra, maro ny olona no tsy tena mahalala izay tokony hatao amin'ny kakaô tsaramaso, fa tsy nafanaina-tsaboina. Voalohany indrindra, dia tokony hanandrana fotsiny ... Eny, toy izany. Maro tamin'izy ireo no toa tena fihinana, ary mahafinaritra mihitsy aza. Amin'ity tranga ity, dia afaka ho toy ny fanampin-tsakafo fotsiny levona alohan'ny sakafo. Ny ambony indrindra isan'andro fatra tokony hihoatra ny 40 grama tsy (4 tablespoons).

Raha toa matsatso tsaramaso kakaô, dia azo voafafy tantely, sôkôla mafana, na ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo, nitoto vary tao amin'ny kafe grinder. Izy ireo nafafy amin'ny gilasy, voankazo salady. Mba hamorona ny tsy manam-paharoa fananana ny zava-pisotro "chokolatl" dia ampiasaina koa tsaramaso manta kakaô. Fomba fahandro? Traditional chokolatl, levitra Indiana ho tena sarotra sy manahirana. Fa misy fomba haingana. Mba hanaovana izany, maka vitsivitsy kakaô tsaramaso, ny sotro diloilo ihany ireo zava-manitra (kanelina, jirofo, sakamalaho) sy ny siramamy mba hanandrana. Sakafo rehetra ireo sy ny tany kafe mafana grinder ny hafanana ambany mandra-syrup. Avy eo, rano mangotraka alatsaka (tokony ho 200 ml), tsara intsony nanome fo ary tsy mangotraka. Rehefa avy hanavaka ny hafanana ary ny whisk nanompo tsara. Raha ny fandehany dia mamelombelon 'aina mahagaga zava-pisotro, izay, marihina fa ny be sy salama kokoa tastier mahazatra kakaô.

Ahoana no hanao trano tena sôkôla

Misy mihevitra azy io vehivavy mpikarakara tokantrano fanatanjahan-tena misy dikany. Rehefa dinihina tokoa, misy maro ao amin'ny fivarotana ny vokatra vita, miainga amin'ny isan-karazany ny taila sy mifarana amin'ny zava-mamy amin'ny ao anatiny. Fa tamin'ny orinasa famokarana ny sôkôlà, ankoatra ny kakaô Dia rononomandry sy vovoka no ampiasaina be dia be ny hafa, fa tsy mahasoa foana ny sakafo. Voalohany indrindra isika miresaka momba ny solon-tsirony sy ny stabilizers. Izany izy ireo, fa tsy ny tena kakaô, matetika no mahatonga mahazaka fanehoan-kevitra ho sokola. Noho izany, sakafo ara-pahasalamana kokoa ny mahandro mpanaraka izany ny tenanao.

Trano dia mety ho mangidy na ronono sôkôlà, ary vatomamy amin'ny ny voanjo, ny voankazo candied na voankazo. Maro ireo zava-mahafinaritra ny fomba fanamboarana noho ny famoronana vita amin'ny kakaô, nefa samy hafa no tena sakafo fanampiny.

Mba hanomanana ny mahazatra sôkôla, dia mila 100 grama ny siramamy na vovo, 20 h 50 g dibera sy ny dibera kakaô. Ianao koa dia mila maka 200 grama ny vokatra amin'ny endrika vovony. Izany sakafo mahazatra dia mangidy sôkôla, izay azo flavored amin'ny lavanila na kanelina sy ronono sitrapony amin'ny alalan'ny fanampiana kely ny fanosotra.

Voalohany, ao amin'ny rano fandroana stoked fifangaroana ny menaka, dia nampidina ho ao ny siramamy sy ny kakaô vovoka. Hampisy, ento ny hitovy sy ny fandravana ny kristaly (tsy mahandro!). Ny vokatr'izany dia naidina fananany ho lasitra (silicone kokoa) ary navela congeal amin'ny vata fampangatsiahana. Raha tianao, dia afaka manampy ny voanjo, ny voaloboka, maina apricots.

Mba hanomanana ny sôkôla mampiasa lasitra ho an'ny ranomandry. Ny sôkôla handatsaka ny antsasany dia napetraka ao anatin'ny Hala-(bazana, Berry, voankazo silaka) sy feno ao an-tampon'i, fandefasana hihamafy amin'ny hatsiaka. Ireo vatomamy sy salama, ary tastier noho ny fitehirizana.

Fomba fanamboarana hafa mampiasa kakaô

Izany ingredient matetika nanampy ny mofo entana mba hampitombo ny sôkôla tsiro sy ny loko. Indraindray dia naidina tamin'ny kafe na zava-pisotro hafa, soufflé, frosting sy ny puddings. Ny iray amin'ireo mamiratra sy mahomby indrindra heverina ho fomba fanamboarana mofomamy. Efa voaomana tao amin'ny endriky ny mofo na ny mofomamy kely la Carte. Raha ny fandehany tena matsiro sy faran'izay-sôkôla.

Tamin'ny 4 atody akoho mila 60 grama ny koba tsara toto sy kakaô vovoka, iray vera ny voanjo, 300 grama ny siramamy sy ronono 150. Ary ny taila ny maizina sôkôla. Ilaina ny handrava sy handefa mbamin'ny diloilo no ao amin'ny rano fandroana mandra-levona tanteraka. Afaka manao izany ao amin'ny microwave, fa avy eo dia tsy maintsy ho azo antoka fa ny faobe tsy fery izany.

Misaraka, whisk ny atody sy ny siramamy, manampy ny sôkôla bahoaka sy nampitabataba azy. Voanjo torotoro, mifangaro amin'ny lafarinina sy kakaô. Sakafo rehetra ireo mitambatra dia nampidina ny tao anaty lasitra sy ny mofo ao anatin'ny lafaoro tsy mafana (160 degre) nandritra ny adiny iray. Zava-dehibe ny tsy tankina ny mofomamy. Tokony hesorina rehefa afovoany, dia mbola lena, ary ny tampony dia hiseho mikitroka sosona. Nesorina avy ny lasitra dia tanteraka raha tsy aorian'ny hihena. Ny vokatra dia avy eo tony nandritra ny ora maromaro, ary avy eo dia levona ihany.

Ny fanokafana ny hazo kakao voa, izao tontolo izao tsy ny sakafo ihany no sarobidy vokatra, fa tena ilaina koa manta fitaovana ho an'ny famokarana sy ny pharmaceuticals fanatsarana tarehy. Indrindra fa sarobidy ny manta kakaô tsaramaso, izay dia afaka mahita ny sary etsy ambony. Rehefa dinihina tokoa, dia namonjy ny ambony indrindra habetsaky ny vitaminina sy ny Mahasalama. Nefa na dia nendasina tsaramaso, kakaô Dia rononomandry sy sokola amin'ny vita tsara tsy ampy handà ny tenako ny fahafinaretana ny mihinana ny hanim-py tapa-manitra amin'ny kapoaky ny dite. Ny zava-dehibe indrindra - ny mahafantatra ny fepetra.