Cream ny holatra - matsiro sakafo

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny holatra lasopy malaza miaraka amin'ny vadikely, io karazana lasopy tsy ara-drariny nandika ny sainy, ary raha ny marina ny lasopy ny holatra dia mety ho lasa tena ravaka na latabatra. Fomba fanamboarana fa io sakafo matsiro napetraka. Dia azonao tsara fotsiny ny sasany amin'izy ireo. Secret lasopy, ovy nopotsehina dia saika misy olon-tsotra lasopy azo niova ho toy ny tsy mahazatra Mazava ho azy voalohany.

Izany dia natao lasopy ho an'ny Tompon'ny maro, amin'ny kely indrindra amin'ny traikefa, toy ny tsy misy na inona na inona sarotra amin'ny fomba fahandro. Fa ny fanomanana tsy maintsy 5-6 vera ny holatra lasopy, 400 h na karazana holatra, 4 ovy, 2 jirofo ny tongolo gasy, onion eo ho eo, 1 kely karaoty, Laurel raviny 2, 4 pitipoà mainty dipoavatra, kely tapa-dibera (30 g), menaka legioma, persily fakany. To handravaka vilia mila anana vaovao oregano, persily, Basile, aneta.

Holatra masaka voalohany. Lasopy matsiro indrindra ny holatra azo avy holatra vaovao, fa amin'ny toe-javatra tafahoatra, dia mety ho nahandro sy maina, mialoha hahavonto azy ireo nandritra ny ora vitsivitsy. Decoction ny holatra mandra-masaka tokony tatatra. Raha toa ianao ka matoky ao amin'ny kalitaon'ny nahandro holatra, dia azo soa aman-tsara ron-kena ampiasaina mahandro sakafo, fa raha mahandro ny lasopy holatra ny mampiahiahy ny fiaviana, ny ron-kena no tsara indrindra ny tatatra. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano toy ny holatra lasopy , satria manome fanampiny harena ny lovia, ary ny sasany misafidy ny manolo izany amin'ny rano tsotra. Izany dia miankina amin'ny ny tsirony sy ny tiany.

Ny lasitra amin'ny rano na ny ron-kena nataony maro tapa-persily fakany sy ny peppercorns. Tongolo hotetehina hanamarinana sy voaendy amin'ny lapoaly amin'ny legioma diloilo no ao amin'ny torotoro fo sy ny karaoty tongolo gasy. Roasting fepetra fa tsy maintsy ho toy ny sakafo rehetra caramelize. Araka izany, ny vokatra dia apetraka eo amin'ny liana mafy ny vilany, dia mihena afo, ary efa eo ambany hafanana vokatra reraka ho antsasaky ny ora. Frying tsy maintsy tsindraindray hampisy. Talohan'ny faran'ny afo mahandro sakafo mitombo indray ary izany dia nanampy ny koba tsara toto, izay tokony ho mafana amin'ny lapoely, fara fahakeliny 5 minitra. Ny vilany fandrahoana nampidina ny ron-kena, na ny rano kely sy tomyat ambany hafanana nanerana ny 3 minitra.

Nandritra ny mahandro, roasting ovy madio sy hotetehina mitetika. Efa nanampy ho isany mandevy rano sy mandra-masaka izany, arahan'ny mangingina hanao izany koa ny holatra zazharku hotetehina nivava ny antsasaky anana, helo-drano ravina, dibera. Amin'izao fotoana izao ny lasopy ny holatra sira. Maro ny olona kokoa ny hitondra ny ovy mba hamitana ny fandrahoan-tsakafo, satria mino fa satria lasopy dia matsiro kokoa. Izany fomba fahandro ny lasopy holatra dia manome nanizingizina ny vokatra vita ambany servieta mafana mandritra ny 15 minitra. Avy izany lovia mora ny mahandro lasopy. Ao amin'ny blender torotoroinareo mafy rehetra lasopy sakafo, ary avy eo indray izy ireo mifandray amin'ny ron-kena ka nentiny ho any amin'ny fery izany. Cream ny holatra Mahatsiarova tsara mandra-malefaka tsy tapaka. Taorian'ny 5 minitra eo amin'ny mangotraka lasopy ravina sisa nanampy sy ronono.

Misy gourmets hametraka ity lasopy amin'ny nokapohina fanosotra atody, izay merges amin'ny lasopy ny holatra efa talohan'ny avy hatrany. Izany dia azo lasopy tena malefaka sy mahafa-po.

Azonao atao ny manomana tsara ny porcini dia lasopy holatra. Mba mahandro izany dia mila dinganina peeled ka nanasa ny holatra amin'ny alalan'ny hena grinder. Fungal faobe dia mametraka amin'ny lapoely, dia nisy nanampy 40 h ny dibera, tapaka eo ho eo amin'ny antsasaky ny karaoty, onion voadio eo ho eo. Izany rehetra izany entana manana hanina kely ny ambany hafanana 45 minitra. Ny vilany dia nanampy 250 ml ny rano sy ho entiny ho mangotraka. Nandritra izany fotoana izany voaendy 2 tablespoons ao amin'ny lasopy vilany. tablespoons koba tsara toto amin'ny 30 ml ny diloilo. Ao ireo vokatra nampidina ny 1 litatra ny ronono, stewed nametraka holatra, aloha manala azy ireo amin'ny karaoty sy tongolo. Rehetra no nahandro ny sakafo nandritra ny 20 minitra. Amin'izao fotoana izao dia tokony ho sira lasopy, vanim-potoana sy ny dibera ary ny roa atody yolks. Izany dia nanampy sy 200 ml ny fanosotra. Ny sakafo rehetra dia nokapohina tao anaty blender dia nampidina teo amin 'ny takelaka.