Cheese "Camembert": ny fomba hanana sakafo frantsay

Somary vao haingana, ny lahatsoratra-toerana sovietika no nanao ny lalana ho amin'ny "efitra lamba vy" fromazy "Camembert." Ahoana no mba manana izany vokatra, nefa tsy lavitra rehetra mahafantatra. Tsia, tsy namabo ampiasaina fromazy. Hamolavola sy mampiavaka fofona nandritra ny fotoana ela ba kiraro tsy misasa dia toetra manan-danja ny sakafo. Ao amin'ity lahatsoratra ity, dia milaza ny tantara mahavariana ny famoronana "Camembert", rastolkuem ny fomba manavaka ny tena vokatry ny iray surrogate, izay atao ivelan'ny Frantsa. Izahay koa manazava ny fomba fromazy io no niara-niasa izay nanompo ary, ny zava-dehibe indrindra, ny fomba mihinana. Mila ve aho mba hanapaka ny bobongolo sosona, ka hano avokoa ny afovoan'ny malefaka na hanaikitra anareo ireny? Ilaina raha toa ny vokatra, ary na manana contraindications? Izany rehetra izany dia mianatra avy amin'ity lahatsoratra ity.

Inona no atao hoe "Camembert" amin'ny bobongolo

Ahoana no hihinana izany karazana fromazy, holazainay aoriana. Ary raha izay mampiavaka azy. Ivelany, ny "Camembert" fromazy toy hafa - "Bree." Samy Rakotra bobongolo fotsy. Fa "Bree" no vokatra telozoro silaka, ary "Camembert" - ao ny endriky ny faribolana tao anaty vata hazo. Ny avo matavy votoaty, ary nanambara ny tsirony kokoa - ny tena mampiavaka ny fromazy. Efa amin'ny efitrano hafanana seredinka "Camembert" dia lasa toy ny gilasy levona ireny. Teny an-dalana, dia fananana io natosiky ny Salvador Dali hamorona ny sangan'asa - "ranon-javatra" ora. Frantsay fromazy "Camembert" teratany avy any Normandie manana creamy manan-karena hamantatra izany ny tsiro amin'ny holatra sy ny atody. Ankasitrahana sakafo dia tsy ny olona rehetra. Na izany aza, ny fofona tsy tokony ho maranitra, ary hanome amoniaka - famantarana fa ny fromazy dia babo izy. A tena iombonana Camembert 'no vokarina ihany amin'ny endrika voajanahary - creamy. Isan-karazany ny fiovana eo amin'ny foto-kevitry ny "tongolo gasy", "holatra", "Bacon", sns, tsinjaraina toy ny fromazy, dia tsy navela. Ny "Camembert" tokony ho sosona matevina sy malefaka seredinka lasitra.

Ny tantaran'ny ny firongatry ny fromazy

Nandritra ny Revolisiona Frantsay tamin'ny 1791 ny karazana Norman tantsaha Marie Harel niafina any an-trano dia nanenjika mpisorona, teratany sy ny fehiny Brie. Nampianatra ny fomba fahandro ny fromazy toy ny ao an-trano. Saingy tsy manana ny terroir divay. Cool, orana Normandie miteraka rivo-piainana hafa mihitsy ahitra maina noho ny tamin'ny faritra afovoany, ao Frantsa. Ary misy fiantraikany mivantana ny saboran'ny afa-po ny ronono, izay manome ny ombivavy. Ka noho izany, ny zandrin'i ny "Bree", voalohany nandray ny anarana hoe "fromazy Norman" tonga hafa tanteraka, na dia amin'ny fanamboarana nampiasa fomba fahandro toy izany koa. Efa ho zato taona io dia tena araka ny antonony-paritra vokatra - fromazy "Camembert." Ahoana no hihinana azy, ary inona no maneho, avo connoisseurs ny fiaraha-monina tsy nahalala. "Camembert" anarana nomena tamin'ny 1863 ny Napoleon III. Na ny marimarina kokoa, dia tsy, sy tseremonimeyster, nanolotra ny sakafo ho "fromazy avy any Normandie tanàna Camembert." Emperora toy izao no nitiavan sakafo izay natao ny lalamby tao amin'ny faritany, mba hanafaka vokatra vaovao ao Paris.

Ahoana no hamboatra azy

Cheese "Camembert" ... Ahoana no mihinana tsara, ary hanompo ny sakafo - ny foto-kevitra manokana. Tahaka ny mahandro sakafo. Ary ataovy vaovao, izay unpasteurized ronono ombivavy miraoka ahitra amin'ny mahavokatra tsahan'i Normandie. Ny voalohany faly amin'ny bakteria manokana dia nanampy ny rennet anzima, ary navela acidify. nivaingana hero-dronono dia nifindra tao amin'ny endrika cylindrical ora sy sasany. Indroa isan'andro dia lasan'ny, dia avy ny anatiny nivadika ho homogeneous faobe. Avy eo, isaky ny faribolana nofafazany sira sy ny holatra Penicillium camemberti, izay manome ny fromazy mahatalanjona oram-panala-bobongolo fotsy. Rehefa afaka izany, "Camembert" dia matotra avy telo herinandro ho iray volana.

Cheese "Camembert": ny fomba mihinana araka ny tokony sy hanompo

Satria io no vokatra sahy mihitsy, dia manamarina ao amin'ny vata fampangatsiahana toy ny ronono. Nefa tsy mahatsapa ny tsirony sy ny fofony. Tena ilaina mialoha mba hahazo ny fromazy avy tao amin'ny vata fampangatsiahana ireo sady nitetika ny ho boribory eo amin'ny la Carte fizarana toy ny mofo. Dia hanome vokatra ho tonga efitra mari-pana. Alohan'ny no "Camembert" bobongolo dia nanompo latabatra miaraka amin'ny voankazo, ny voanjo. Izany fromazy no heverina ho tsindrin-tsakafo. Afaka mitafy ny latabatra sy ny vazy amin'ny marikivy Jak (cranberry, currant). "Camembert" dia mety izay tafiditra ao ny fromazy lovia, raha miaraka aminy eo amin'ny solaitrabe ny sakafo mahazatra kely na be fromazy. Aza adino ny hiaraka faly divay mena tanora, izay manana ambany lotso, cider na calvados.

"Camembert" ao amin'ny ampahany amin'ny sakafo hafa

Aza hadinoina anefa fa nandritra ny fotoana maharitra, ny vokatra dia tsy Salon hanim-py, ary ny olon-tsotra sakafo Norman tantsaha. Izy ireo isan-karazany ampiasaina amin'ny tanjona culinary fromazy "Camembert." Ahoana no vokatra ity - amin'ny endrika madio, na amin'ny pies na mafana mofo voasesika - manapa-kevitra. Cheese miempo mora, ka noho izany ny zavatra voalohany izay tonga ao an-tsaina ny tantsaha, dia ny hahatonga azy ho karazana fondue. Ny anidina "Camembert" faly niara-nanatsoboka slices ny vaovao, sy ny sisa manopy baguette nihinana. Andramo izany ary Norman fromazy "ny tantsaha".

Soa azo ary mety hanelingelina ny "Camembert"

Io karazana fromazy misy choline - fananana izay tokony ho kolesterola sy manamafy orina fonontselan'ny sela. Ao amin'ny "Camembert" ihany koa ny manana ny sodium, sy ny be dia be, ary ny potasioma. Ireo mineraly manakana ny tsy fahampian-drano momba ny tena, manamafy ny aretim-rafitra. Toy ny ronono vokatra, "Camembert" dia ilaina ho an'ny taolana, volo, fantsika sy ny nify. Izany ihany koa no manamafy ny rafi-pitatitra. Fa tokony ihany koa tafiditra ao ny votoaty matavy avo, izay manana fromazy "Camembert." Contraindications ny fanjifana ny vokatra izany dia afaka ny ho afa-tsy ho an'ireo izay resaka sakafo. Calorie "Camembert" - telon-jato vondrona isaky ny zato grama.