Cake "truffle": fomba fahandro

Mety ho isika tsirairay tia zava-mamy. Mofomamy, ny mofo, sôkôlà, mofo - izany rehetra izany from mbola kely. Iza anefa no mbola manandrana izany matsiro, mamy, mahafinaritra sy mofo mahavelona "truffle", dia lavo amin'ny fitiavana aminy mandrakizay. Izy no iray amin'ireo indrindra mofo matsiro ao an-dakozia. Ny fomba fahandro sakafo ity dia tena tsotra: ianao ihany no mila mandray ny biscuit, ny fanosotra "Charlotte" sy ny poti-truffle. Mazava ho azy, ny farany, ary mety hiteraka olana sasany, nefa matetika no nosoloina grated sôkôla na vatomamy. Ankehitriny isika dia hiresaka momba ny fomba mba hanomana ny "truffle" sôkôla mofomamy .

Recipe kilasika (GOST)

Ingredients: enina atody, ny iray dimam-polo amby zato grama ny siramamy, dimy tablespoons koba tsara toto, iray tablespoon ny hydroéthylamidon. Fa ny syrup: valo-polo amby zato grama ny rano, zato grama ny siramamy. Fa sombintsombiny truffle: valo-polo amby zato grama ny siramamy, valo-polo grama ny rano, dia antsasaky ny lovia kely ranom-boasarimakirana, dibera tablespoon iray, roa tablespoons ny kakaô. Fa ny fanosotra "Charlotte": roan-folo amby zato grama ny dibera, ny iray zato sy valo-polo grama ny siramamy, iray atody yolk, ka zato roa-polo grama ny ronono sy kitapo ny lavanila siramamy, ny sotro ny Brandy, ny sotro ny kakaô.

Fanomanana ny biscuit

"Truffle" mofomamy, ny fomba fahandro ny izay no mandinika, manomboka amin'ny fanomanana ny mofo. Fa izao no voalohany samy natokantokany ny proteinina avy amin'ny atody yolks. Zato grama ny siramamy amin'ny nokapohina atody yolks amin'ny mangatsiatsiaka faobe. Proteinina nokapohina tratry ny siramamy mba hanangana ny sombin-javatra fotsy. Ireo roa ireo moramora mixtures voaharo ny hydroéthylamidon toto no nanampy sy nahatonga kely noho ny hetsika avy amin'ny sisiny ho any amin'ny foibe. Ny koba vita dia naidina ho lasitra, rakotra amin'ny hodi-biby taratasy sy manendasa efa-polo minitra. Cake mangatsiatsiaka ny adiny valo, hany ka nandritra ny taom-piotazam tsy hirodana.

Fanomanana ny fanosotra "Charlotte"

Atody yolk, siramamy sy ronono no ao mifangaro. Zavatra tsy mifangaro dia hitafy ny afo, ka nentiny ho any amin'ny vay ka hampisy hatrany. Dia mahandro nandritra ny dimy minitra, mandritra izany fotoana izany ka manjary miboiboika fotsy lehibe no hiseho. Ary hametraka ny siramamy, vonoy ny fatana sy ny ostuzhivayut ka hampisy indraindray. Cooking amin'ny truffle fanosotra mofomamy. Araka izany, ny Nihanalefaka nokaravasina dibera, tsikelikely manampy ny hatsiaka syrup. Ary ataovy kakaô, ary manohy Cognac whisking. Ny fanosotra dia tokony ho malama, matevina, malefaka sady mangirana.

Fanomanana ny syrup sy ny truffle sombintsombiny

Voaomana ny syrup toy izao manaraka izao: ao anaty vilia baolina amin'ny rano, dia ataovy ny siramamy sy ny fery izany. Dia tony syrup. Dia manomboka mba hanomana poti. Izany no antony, ny rano nandrahoana miaraka amin'ny siramamy ary nahandro ho folo minitra, tsindraindray manala ny vokatry ny sombin-javatra. Tao anatin'ny minitra vitsy mandra-masaka hametraka ny ranom-boasarimakirana. Vilia apetraka amin'ny rano ranomandry sy tony ka hampisy matetika. Avy eo dia nisy Mixer karavasy ny faobe raha tsy miha-matevina ary fotsy. Ary hametraka ny kakaô sy ronono. Ny poti-dia nifindra teo amin'ny marokoroko grater. Dia azo soloina amin'ny grated sôkôla.

Fanomanana ny sôkôla poti

Chocolate ketraka ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ka haidiny eo am-vilany. Avy eo dia niely ka ny hateviny dia telo millimeters. Tokony hihamafy ity bahoaka. Lovia kely vao mandany ny sokola, ka mahatonga ilay antsoina hoe "curls" ho an'ny mofomamy fandravahana.

Mivory ny mofomamy

Dia manomboka fanangonana mofo "truffle". Ary noho izany dia tapaka mofomamy roa na telo toko, tsirairay izay avy eo amin'ny tony impregnated syrup, akanjo tsara amin'ny fanosotra. Avy eo mamorona ny mofo, mifono amin'ny lafiny rehetra amin'ny truffle ny fanosotra pritrushivayut sombintsombiny na sokola "curls". Sweet tsindrin-tsakafo vonona!

Cake "Smetannikov truffle"

Ingredients: atody iray, iray fanosotra kapoaky ny marikivy, dia antsasaky ny lovia kely fanaova soda, slaked tamin'ny vinaingitra, antsasaky ny kapoaky ny koba tsara toto, zato grama ny kakaô. Fa ny fanosotra: roan-jato grama ny dibera, dia antsasaky ny kapoaky ny Voafintina ronono ary dimam-polo grama ny kakaô. Fa ny fanosotra ny kafe, iray kapoaky ny marikivy fanosotra, iray kapoaky ny siramamy, kafe hanandrana hatrany. Fa ny ankosotra: lovia kely iray kakaô, iray lovia kely marikivy fanosotra, ny sotro ny siramamy, iray tablespoon ny dibera.

Fanomanana ny koba

Alohan'ny manao ny "truffle" mofomamy, ny fomba fahandro izay mandinika isika, dia ilaina ny manomana ny koba. Araka izany, whisk atody amin'ny siramamy, manampy marikivy fanosotra, soda, lafarinina sy kakaô. Lamesa mifangaro tsara dia nampidina ny tao anaty lasitra izay efa voaisy diloilo teo aloha. Koa manendasa mofo ho an'ny efa-polo minitra. Rehefa nandeha ny fotoana, lehibe hanapaka mofo ho telo toko.

fahandro fanosotra

Truffle fanosotra-javatra voavoatra toy izao manaraka izao: hanaitra malefaka Voafintina dibera amin'ny ronono, ary manampy kakaô whisk tsara.

Coffee fanosotra dia afaka miomana toy izao manaraka izao: marikivy fanosotra miharo siramamy, whisk, dia manampy ny indray mipi-maso kafe. Izany dia tezitra faobe hampisy tsindraindray, dia nitondra ny fery izany. Ary hametraka ny dibera sy whisk tsara.

Fanomanana ny glazes sy ny fananganana ny mofomamy

"Truffle" mofo fomba fahandro amin'ny sary mifatotra, efa ho vita. Tsy mbola mba hanomanana ny ankosotra sy mamorona tsindrin-tsakafo. Ankosotra atao toy izao manaraka izao: vonona ny sakafo dia mifangaro, liana izy, ary avy eo tany ka ny fanamiana faobe.

Cakes nohosorana fanosotra mifandimby. Endrika ny mofo, izay dia nohosorana tamin'ny lafiny rehetra amin'ny alalan'ny iray amin'ireo menaka, nofaranan'ny paikady amin'ny icing ka nafafiny tamin'ny grated vatomamy.

"Truffle" sôkôla mofomamy

Ingredients: roa-polo amby zato grama ny koba tsara toto, roa-polo amby zato grama ny siramamy, atody efatra, ny sotro antsasaky ny soda, slaked tamin'ny vinaingitra. Fa impregnation: zato grama ny siramamy, zato grama ny rano. Fa ny fanosotra: valo-polo amby zato grama ny dibera, atody sy telo-polo grama, ary enim-polo amby zato grama ny siramamy, zato grama ny ronono, ny siramamy fonosana ny lavanila, ny sotro ny Brandy, dimy amby roa-polo grama ny kakaô. Crumb valo-polo grama ny zava-mamy, roa-polo grama ny kakaô, dimam-polo grama ny dibera.

Fanomanana ny koba

Cake "truffle" dia tena mora masaka. Voalohany manao ny koba. Koa tsara whisk atody amin'ny siramamy mandra fahazavana koba. Add soda, slaked vinaingitra, ka nahatonga moramora. Ary izany dia hatao mifangaro koba tsara toto, telo-polo grama izay hisolo toerana ny hydroéthylamidon. Nampitaitra avy amin'ny sisiny ho any amin'ny foibe, no naidina tamin'ny iray nohosorana menaka sy ny endrika koa manendasa mandra-nanao. Dia hiala ilay mofomamy ho an'ny adiny valo, ka tsy maty izy.

Fanomanana ny syrup sy ny sombiny

Mba handraisana ny rano syrup, siramamy nampidina ho ao aminy ka mafana ostuzhivayut. Ny poti-dia voaomana tahaka izao manaraka izao: Sweet kivy, nahatonga tamin'ny kely tapa-diloilo, fa tsy be fanafanana. Ary hametraka ny kakaô, ary hanaitra haingana ny zava-drehetra. Nanamafy faobe dia nifindra teo amin'ny grater.

fahandro fanosotra

Tsy misy mofomamy "truffle" Tsy misy fanosotra. Mba hanaovana izany, dia mila hifangaro, ary telo-polo grama ny proteina sy ronono ary avy eo tatatra. Zavatra tsy mifangaro, ary dia nampidina siramamy entiny ho ao amin'ny vay, dia nahandro nandritra ny dimy minitra. Nandritra izany fotoana izany, ny fanosotra tokony thicken. Izany no naidina tamin'ny ny lovia famafazana sy ny ostuzhivayut ka hampisy indraindray. Nokapohina dibera sy ny lavanila ao anatin'ny mahafinaritra faobe no tonga amin'ny ampahany kely ostuzhennoy syrup, whisking foana. Rehefa sisa antsasaky ny syrup, kakaô dia nampitombo ny mifangaro, ary nasainy nokapohina indray. Any amin'ny farany handatsaka Brandy. Vonona fanosotra dia tokony hitandrina ny endrika tsara.

fananganana ny mofomamy

Spaonjy nendahina mofomamy roa na telo mofo, tsirairay izay alatsaka syrup. Eo amin'ny farany ambany ampiharina mofomamy fanosotra, manarona ny tampony sy mifono amin'ny mofomamy rehetra ao amin 'ny fanosotra. Hafafiny amin'ny sombintsombiny, dia hanopy ny andilany sy ny tsindrin-tsakafo. Vonona sakafo napetrany tao anatin'ny toerana mangatsiatsiaka. Handravaka ny mofomamy amin'ny grated sôkôla na vatomamy.

Toy izany ho hanitra, tsindrin-tsakafo matsiro sy lafatra azo antoka fa hampifaly ny rehetra. Azo atao ny miomana ho an'ny fety isan-karazany, na ny faran'ny herinandro fotsiny.