Prosciutto: inona moa izany sy ny fomba fahandro? Fomba Ahitana ny prosciutto

Anisan'ny culinary "novelties", voafehiny noho ny mpiray tanindrazana, ny toerana nitarika an'i mahafinaritra italiana sakafo. Angamba ny vahoakan 'io firenena mavitrika akaiky antsika - raha tsy am-panahy, noho ny fahazarana mihinana. Na dia misy olona tsy tia ny pizza, dia tena afaka mifidy ny Italiana sasany mahandro sakafo izay mandresy sakafo mandritra ny androm-piainany fussy.

Anisan'ny tian'izy ireo vavony hitan'ny - prosciutto. Ahoana, tsy mahalala ny zava-drehetra aza, nefa maro no faly ho an'ny tenako raha nanandrana izany.

italiana Bacon

Mazava ho azy, ilay antsoina hoe mahalala fomba sy sakafo tsy ara-drariny izany. Tsy mendrika ny anarana prosciutto. Tena tsara fanahy ny Bacon na ham, tsy isalasalana, fa dia tena miavaka Hama.

Tantara prosciutto very ao amin'ny maizina mandrakizay. Tsy fantatra fa efa nisy tamin'ny andron'ny Romanina, fa nanomboka teo dia betsaka kokoa amin'ny tsiro. Misy analogies misy firenena maro: Espaniola jamon hidera, ny frantsay nandinika an-tampon-Hama zhambon tsiro, fa ny Italiana tena tonga lafatra.

orinasa mpamokatra entana endri-javatra

Ireo fitaky sy ny Tricks manomboka sahady ny anatiny sy ny biby fiompy fattening nitsangantsangana teny ambonin'ny prosciutto. Fa misy fiantraikany ny fanandramana ny vokatra farany, tsy misy isalasalana. Fa na inona na inona Hama kisoa matavy amin'ny acorns sy ny voankazo, fa isaky ny faritany, manao prosciutto, misy zava-miafina na dia ao ny sakafon'ny biby. Ny iray amin'ireo zava-miafina dia nisaraka Parma fa desoldering kisoa serum sisa amin'ny fanamboarana ny fromazy ny Parma. Ho vokany, ny faritany dia manana prosciutto tena mitovy amin'ny faritra hafa ny tsirony.

Toy izany koa ny zava-manitra. Raha irery Parma vidin'ny sira ranomasina, dia any an-kafa mampiasa dipoavatra sy tongolo gasy, sy eo amin'ny hafa - ahitra voafantina manokana.

karazana prosciutto

Miorina amin'ny fototra teknolojia fahasamihafana, dia roa karazany. Rehefa manomana Hama prosciutto antsoina hoe crudo, manta nifoka Hama. Ary noho izany karazam-kisoa no sakafo vary sy ny voankazo ankamaroany. Mitaky ihany koa ny fifohana sigara, fara fahakeliny, valo volana, ary amin'ny toe-javatra sasany nahemotra hatramin'ny roa taona. Anisan'ny sokajy ity hams ankoatra ny Cuneo prosciutto. Inona ihany koa crudo - Azo antoka fa, fa ny Bacon no atao amin'ilay fampiasana ny vinaingitra, na dia misy kely.

Ny faharoa Bacon karazana Italiana antsoina hoe cotto. Dia voatsabo amin'ny etona aloha (na nendasina - dia miankina amin'ny toerana famokarana) ary avy eo dia nifoka, izay ny dingana faharoa dia mainka be dia be noho ny zava-proshutto crudo.

Ahoana no hividy faran'izay tsara prosciutto

Voalohany indrindra, raha fividianana Italiana "matavy" dia tokony hianatra ny marika tsara. Ny fonosana Tokony voatery ho famantarana PDO Prosciutto. Raha tsy izany, tena azo inoana izany, dia ho fanahafana, na dia vita avy any Italia. Maro ireo halana tsy azo hanina tsy misy vilany fandrahoana, ary na dia ny fanandramana ka hatramin'ny mitovy prosciutto lavitra.

Tsy tokony hatao ihany koa ny tsy hividy azy io tao amin'ny banga fonosana: hanandrana ny toetra ity dia haingana fonosana very, ary ny "tarehy" mbola toy izany koa. Noho izany ianao dia tsy mahazo izay tokony hiezaka ho.

Raha tsy miraharaha ny marika sy bundling, ny prosciutto dia tsy maintsy manana sosona matevina ny saborany sy ny saborany tsy maintsy ho fotsy, mavokely mihodina amin'ny tetezamita ho any amin'ny hena. Hena sosona - tsy volontany, tsy mamiratra - mavokely sy ny fanahy, na dia ao amin'ny fahitana. Raha andramana aloha e - aza mandà. Raha toa ka mahatsapa ny tsy mahafinaritra hanandrana rancid, mba handray ny vokatra dia tsy tokony ho - na efa voatahiry diso, na ny daty faran'ny, na ny tapa-damba dia nesorina tao amin'ny banga horonantsary.

Na misy Italiana Hama an-trano?

Rehefa miezaka ny malaza prosciutto, tena tsy te-handao azy. Ao amin'ny toeram-pivarotana dia matetika tsy dia avo lenta - foana ny Hama dia tokony hanaiky ny sasany fitsipika. Noho izany, maro ny fanontaniana mipetraka raha azo atao ny manao prosciutto ao an-trano? Tamin'ny izany, iray ihany ny valiny: tsy tanteraka! Tadidio ny fomba hanombohana sitranina Hama - amin'ny araka ny tokony ho ampy sakafo kisoa. Ary raha tsy manana toeram-piompiana kisoa miampy hazo terebinta ala mba hanangona acorns, miampy ny zava-miafina ny Italiana tompo, tsy afaka mahazo mety tsara ho an'ny prosciutto hena. Dia tao an-tanindrazany dia lavitra isan-tokony eran'ny nankinina fatten omby ho an'ny Bacon malala.

Eny, ary ho ny famokarana Nitraka tampoka ny kisoa smokehouse sy ny fahaiza-manao ilaina mba miasa aminy. Azo antoka fa azo atao ny mianatra, mba miezaka ny hahazo ny fitaovana ilaina sy hahazo vokatry ny avo-tsara ham, lavitra indrindra kilasy-fivarotana. Fa ny amin'ny prosciutto - ihany ny Italiana!

Izay manana prosciutto

Matetika, dia ampiasaina toy ny Hama - manify slices miaraka na inona na inona. Nuance dia ny hoe amin'ny prosciutto nanompo Kiwi, aviavy, na voatavo, izay manasongadina ary Niainga ny tsirony.

Na izany aza, ny Italiana hampiasa ny Bacon sy sarotra vilia, toy ny lasopy. Amin'ity tranga ity, dia nanampy amin'ny faran'ny mahandro sakafo mba tsy ho very ny tsy manam-paharoa ankasitrahana, fa aza fery izany.

Izany dia prosciutto sy ny pizza, izay efa ho lasa fety lovia no izy. Raha miasa ho toy ny hena hohanina singa fototra, garnish ireo legioma masaka toy ny pitipoà na Asparagus. Interesting lovia prosciutto, ny fomba fahandro izay efa nahasarika ny olona, toy ny saosisy nofonosiny ao aminy, ohatra, na ny mifamadika amin'izany veal - "miafina" prosciutto tenany amin'ny tapa-kazo ny mofo na kely voatavo.

Nanomboka izany Hama mahafinaritra sy ahitana salady. Ny iray amin'ireo matsiro indrindra - amin'ny arugula, voatabia sy fromazy parmesan. Mahandro fromazy rubs mba hahazo ny rivotra bahoaka. Arugula zavakanto mandeha eny, voatabia nanapaka tao an manify slices dia nandry tamin'ny ambony. Gorka hafafiny amin'ny fromazy, ary efa nihintsana prosciutto ny dian-kapoka. Izany rehetra izany harena flavored saosy voantsinapy, menaka oliva, balsamic vinaingitra, anana, sira sy dipoavatra. Fy ny fahaverezan'ny hanin-kotrana!

Ny sakafo feno ihany koa ny prosciutto: fomba fahandro amin'ny ovy sy ny holatra. Ho azy, ovy nopotsehina namboarina, nendasina holatra amin'ny (izay) dibera, ary avy eo dia nanampy tongolo gasy, ny divay sy ny voan-tsinapy. Araka izany, ny holatra horoahina hiala roa minitra, dia manampy ny fanosotra - ary roa minitra. Beef steaks ireo lovia voahodidina lamban-manify proshutto sy legioma nendasina amin'ny diloilo, ho 3 minitra isaky ny lafiny. Ary ny steaks amin'ny foil Fonosiny, izay Nijaly ambany minitra vitsivitsy teo ambony latabatra - mandra-Misaron toy ny bodofotsy teo ambony latabatra. Miaraka amin'ny ovy nopotsehina, ny holatra sy ny salady - lehibe lovia no izy.