Jambalaya: fomba fanamboarana sy ny mahandro sakafo endri-javatra

Hitondra ny fianakavianao sy ny vaovao eto amin'ity tany am-boalohany toy ny jambalaya lovia. Ny fomba fahandro dia tena tsotra. Lovia Namorona any Karaiba. Rehefa mandeha ny fotoana, dia efa nahazo lazan'ny tany Espaina sy Frantsa.

Ankehitriny jambalaya voaomana amin'ny Rosiana sy Okrainiana toeram-pisakafoanana, ary noho ny chef rehetra Ilya Lazerson, izay nanomana azy io voalohany tany Ukraine andrefana, ary avy eo nifindra tany Saint-Pétersbourg, ary mbola hampiseho ny fahaizany.

Ny fomba fahandro mahazatra

Main sakafo - ny olo-malaza (zavatra 2.5.), Hot saosy sy akoho ron-kena. Tamin'ny fitoeran-javatra iray, ny manapotsitra ny hofany ho nivonto, ary ny iray akoho fe mpahandro sy ny elany. Ron-kena (1 L) dia mila amin'ny ho avy mba hiomanana.

Ankehitriny, diced na nivava be 250 h ny nifoka saosisy. Head tongolo gasy (5-6 jirofo) halain'ny. Onion iray notapahina ho tapany vava. Avy eo nafanaina ny fanendasana, haidiny eo am menaka (voana tanamasoandro eran'ny na menaka oliva), ataovy nifoka voatetika saosisy. Mila Fry izany ho 5 minitra (intsony).

Ento ny dipoavatra miloko isan-karazany (2 pcs.) 1 sy ny seleria. Hetezo ho eo an cubes na ravin. Asio nendasina saosisy. Hanina kely intsony (5-7 minitra). Add sira sy ny dipoavatra mba hanandrana. Raha tianao, dia afaka manampy ny 1 CH. L. Creole oregano sy ny dipoavatra.

Tatatra ny rano avy amin'ny vary sy ny hosasany tsara. Interspersed amin'ny lapoely. Raha misy kettle, dia izany no mety kokoa. Fa ny vary, hanampy ny saosisy nendasina miaraka amin'ny legioma sy ny simmered hanina kely (tokony ho 5 minitra).

Avy eo dia mila haidiny amin'ny Koba isan-karazany eo amin'ny akoho ron-kena. Mitondra ny vay, miezaka hanandrana. dia mainka sira sy dipoavatra raha ilaina. Mampihena ny hafanana, manarona ny lovia amin'ny sarony - ary aoka faty mandra-vary masaka.

Rehefa tapitra ny saosy mafana haidiny, hifangaro tsara, ary ny sakafo mafana azo nanompo ny latabatra.

Jambalaya: ny fomba fahandro amin'ny patsabe

Amin'ny hazan-dranomasina sy ny lovia nahazo flavored voadio. Makamba manome ny am-boalohany, tsy hay hadinoina tsiro. Voalohany, dia mila diovina ary nahandro. Raha mbola hampangatsiaka, manomana ny sisa ny vokatra.

Long vary (300 g) tao anatiny 1 litatra ny rano ho an'ny hahavonto. Mandra-pahatongan'izany, dia ento lakolosy roa peppers (mena sy mavo kokoa). Peel azy ireo sady nitetika ny ho lehibe cubes. Seleria azo manapaka ao an ravin. Mitetika tongolo iray.

Ary 0.5 kg voatabia grater hifindra ny lehibe. Add azy ireo 1 mafana dipoavatra. Aza manala ambioka. Eny tokoa, amin'ny fomba henjana ny fototra. Raha mba sitrakao fotsiny mantsy ny tsirony, dia tsara kokoa ny manadio peppers.

Ankehitriny, nafanaina ny fanendasana, aidino amin'ny menaka oliva. Avereno ny tongolobe, mandra-saute mangarahara. Ary hametraka ny patsabe. Fry kely izy ireo. Ary misy dia hatao peppers voatetika sy ny seleria. Fry ny 5 minitra, hamporisihiko ny hazo spatula. Sira sy dipoavatra mba hanandrana. Vonoy ny afo.

Nandritra ny fanomanana ny legioma, vary labiera. Amin'ny tatatra ka sasao amin'ny rano azy mandra-mazava rano. Figure haidiny eo an-vilany na kettle Mitete ny patsabe miaraka amin'ny legioma nendasina. Misy ihany koa ny voatabia haidiny ranom. Hanaitra ka andrahoy nandritra ny fotoana ny 10 minitra.

Fenoy Figure 700 ml ny rano. Manarona ny lasitra amin'ny sarony. Aoka hiara-mahandro rehetra nandritra ny 20 minitra. Nandritra izany fotoana izany dia tokony mahandro ny vary. Vonoy ny burner rehefa anatiny no hita fa tsy maintsy mikiry ny 30 minitra. Tokony hanana ny tena matsiro sy lovia tany am-boalohany mahaliana anarana - jambalaya. Ny fomba fahandro ny ny fiomanana dia tena mora, fa be dia be ny fotoana dia lany amin'ny fanomanana ny vokatra.

hametraka ny Hama

Andramo ny mahandro jambalaya amin'ny patsabe sy ny saosisy. Ny lovia Tena matsiro, ary tsy manao na dia menatra raha handatsa-tolotra. Hazan-dranomasina dia ilaina, ary koa tahaka ny tamin'ny teo aloha fomba fandrahoan-tsakafo, Peel sy ny fery izany. Hama vao notapahina, ho lehibe kokoa chunks. Ohatra, faribolana, efamira.

Tongolobe, ary seleria (1 PC.) To kosohy. Tongolo gasy (1 lohany), RUB amin'ny grater kely. Voatabia 400-500 h no tsara indrindra ny manolan-amin'ny alalan'ny hena grinder. Fa afaka hahosotra ny marokoroko grater.

Voalohany, Fry ny tongolo, mba ataovy mangarahara. Ary hametraka ny voatetika seleria. Hatsatsika ny legioma nandritra ny 5 minitra. Add ny tongolo gasy sy ny ranom voatabia. Eto dia afaka ihany koa ny mitetika sakay. Hoy izy nanampy piquancy ny lovia no izy.

Ary 300 h vary tsara hosasany, napetrany tao anatin'ny kettle na lasitra. Add ny sauteed legioma amin'ny Hama sy ny ranom voatabia. Daholo izy rehetra, madinidinika ho 10 minitra. Avy eo haidiny 700 grama ny rano, mampihena ny hafanana, ary mandra-madinidinika vary masaka. Miezaha afangaro araka izay kely araka izay azo atao ny voamadinika tsy nirodana.

Original lovia jambalaya amin'ny patsabe sy Hama - tena matsiro sy mahafa-po. Azo atao ny manamboara ho an'ny fianakaviana sy ny vahiny. Izy ireo hankasitraka ny culinary fahaiza-manao tena.

Jambalaya: ny fomba fahandro amin'ny akoho

Io sakafo efa voaomana ao amin'ny ron-kena, ka tsy tokony ho be dia be ny hena. Tsara ny maka ny akoho an-trano rehetra. Manadio azy, sasao ary hitafy ny afo. Raha ny akoho dia andrahoina, no misy sakafo hafa.

Manomàna 1 lehibe onion, lakolosy dipoavatra (2 pcs.), 0,5 kilao ny voatabia, vary (300 g), seleria, 1 jirofo ny tongolo gasy, dipoavatra mafana (1 PC.), Zava-manitra sy ny sira.

Tongolobe mitetika, Fry mandra-ho lasa mangarahara. Ary ataovy amin'ny lapoely no voatetika seleria sy ny dipoavatra. Legioma hahandro tsy mihoatra ny 5 minitra. Dia apetraho ny voatetika sy ny tongolo gasy voatetika voatabia (afaka hahosotra ny grater). Izany koa dia manampy ny sasany vovo-sakamalaho, 1 hr. L. oregano ary ny sira sy dipoavatra mba hanandrana mifangaro.

Raha ny akoho dia andrahoina, hampangatsiaka azy sy hanala ny hena avy amin'ny taolana. Asio amin'ny lapoely, kettle na utyatnitsu. Zava-dehibe ny ny fiara dia matevina ambany. Io aretina ihany akoho ron-kena, ary mametraka ny anana nendasina miaraka amin'ny zava-manitra.

Apetraho ny lasitra amin'ny hafanana ambany. Rehefa tonga ny ron-kena ny vay, dia miezaha mba hanandrana. Mety mila manampy sira na dipoavatra.

Rehefa vonona ny vary, dia afaka manala ny kettle avy amin'ny hafanana. Aoka ny lovia ampiendrehina ny tenany nandritra ny 30 minutes - ary afaka hahatonga ho eo amin'ny latabatra.

mahandro Features

Ny Chef malaza Ilya Lazerson nahita zava-miafina vitsivitsy, fomba fahandro jambalaya. Izy nandresy lahatra fa ny fanandramana ny lovia miankina amin'ny natono legioma, mba izay nanampy ny zava-manitra sy condiments ilaina.

Hay vao hahalala crumbly sy iray manontolo dia tsy afangaro izany nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Ho an'ny mpivarotra tsy handoro, dia tsara kokoa ny mahandro ny lovia ao anaty vilany na utyatnitsu amin'ny matevina ambany.

Raha toa, Na izany aza, misy tokony afangaro ny vary, dia mila manao izany amin'ny fikarakarana lehibe. Makà hazo spatula ary handrehitra ny hofany avy amin'ny ambany ka. Avy eo ny mety fa ny vary ho lavo mitokana, dia azo hamaivanina.

Recipe (jambalaya) avy Lazerson tena tsotra. Tsy mila manokana, sakafo lafo vidy ho azy, fa ny fanandramana ny sakafo matsiro ny fandehany, Masiaka sy tsy hay hadinoina.

fampahafantarana

Ho an'ny lovia dia tsy vitan'ny hoe matsiro, fa tsara tarehy koa ianao, dia mila handravaka azy io tany am-boalohany. Mba hanaovana izany, dia afaka manomana ny misaraka saosy (epinara, soflera sy legioma hafa), ary rehefa fialam-boly fampiharana ny rano.

Rehefa jambalaya naidina tamin'ny iray vilia baolina, handravaka azy amin'ny maitso. Izany dia mety ho persily na Basil. Maitso dia afaka, ka nanitatra raviny rehetra, na tsara notapahina.

Mahandro amin'ny fahafinaretana, akaiky raduyte lovia tany am-boalohany, mahafinaritra sy tsara tarehy fahana tsiro. Aza adino fa an-dakozia - toerana fandosirako amin'ny raitra. Ampiasao ireo hevitra natolotra, hahatonga ny fanovana sy hamorona sangan'asa!