Ahoana no hanaovana meringue

Meringue - iray amin'ireo vitsy culinary fa nahafinaritra, izay fanaovana dia Nahay tsotra. Zavatra mofomamy azo vidiana ao amin'ny fivarotana, fa ny fomba hanaovana ny meringue ao an-trano? Andeha isika hijery ny baiko. Izany dia ahitana ny mofomamy ihany no atody fotsy hoditra sy ny vovo-siramamy. Na izany aza, amin'ny fahatsoran'ny ny tsindrin-tsakafo sy ny faran'ny, tahaka ny meringue ao amin'ny fandrahoan-tsakafo dingana iray dia mitaky fahalalana teorika confectioner, ary koa ny manaraka ny tena fomba fahandro. Raha tsy izany hapless pieman miandry culinary nandamoka tanteraka. Ahoana no mba meringue, raha mbola tsy nanomana mofo? Araho ireo soso-kevitra.

Ahoana no hanaovana meringue? Beat proteinina mifangaro

Mba hanomanana ny meringue mety hipoaka ihany no proteinina avy amin'ny lehibe sy vaovao atody akoho, araka izay tsara foana eny amin'ny rivotra, ary hanome ny tenanao ho matevina faobe ny tiana hakitroky.

Mba hampisaraka proteinina avy amin'ny yolks mba ho tena tsara mihoatra ny misaraka kaopy. Ny vokatry ny proteinina tsy misy loto kely yolk, dia naniraka tany amin'ny tanky ho nokapohina. Izany fahafahana dia tokony ho fotoana maro amin'ny horonam-proteinina mifangaro.

Lovia rehetra sy ny beaters ny Mixer dia tsy maintsy ho tanteraka madio sy tsy misy menaka.

Mba hahatonga ny proteinina fiarovana mafy ho azy ireo alohan'ny whisking moramora amin'ny sira.

Fizotry ny fanitsiana dia tsy maintsy manomboka amin'ny iray nikapoka Mixer miadana hafainganam-pandeha, mitombo tsikelikely ho ny ambony indrindra sy nanampy siramamy, ny tahan'ny roa tablespoons isaky ny proteinina. Nikapohany azy ny lanjany tanteraka takiana mba handrava ny siramamy, rehefa tonga ny fitoeran-javatra anatiny ny fanjakana sy tena mikitroka maitso mavana sombin-javatra. Hatsarana, nokapohina izahay proteinina mifangaro malamalama hamirapiratra. Ankoatra izany, dia manana ny endriny tsara ka tsy nanitatra. Azo hamarinina amin'ny alalan'ny manainga ny Mixer ny proteinina mifangaro. Raha ny tampon maranitra eo amin'ny sisiny ny Mixer tsy manenjana eo ambany lanja ny azy, dia ny mifangaro no masaka araka ny tokony ho. Mety efa niova ho ambony ambany mihitsy tanky amin'ny nokapohina proteinina votoaty dia tokony hijanona amin'ny toerany.

Nandritra ny roa minitra alohan'ny faran'ny nikapoka ny nanolorana azy ho hanampy ny Mix vitsivitsy voasarimakirana mitete ny ranom-boankazo.

Na dia nokapohina tsara proteinina bahoaka, dia tena haingana Nitoetra. Noho izany, dia tokony meringue mofo avy hatrany taorian'ny fampifangaroana.

Avy eo, nampiasa ny SIRAMAMY syringe mila otsadit haingana kely ampahany ny proteinina bahoaka amin'ny voaisy diloilo, na ny nametraka taratasy fanaova vilany, fa namela ny elanelana misy eo amin'ny ho avy mofo momba 3 cm.

Ny vokatr'izany vokatra, ny habe amin'ny noix, vonona ny nafanaina fitsaboana. Ary tsy tokony meringues kitay hanendasanao, ary ho maina.

Ahoana no hanaovana meringue? Maina ny meringues amin'ny fanendasa-

Fa paharitry amin'ny mahazatra hafanan'ny lafaoro meringue mitandrina isan-karazany 100 ny 120 degre. Amin'ny hafanana ambony mofomamy azo hadinoina. 40-50 minitra voalohany ny mofo, ny lafaoro dia tokony hotehirizina varavarana kely ajar, mametraka azy ao ambanin'ny eo anoloan'ny varavaran'ny trano iray manify pensilihazo. Ary ihany dia azo atao ny mafy fonony. Vonona meringue azo tapa-kevitra amin'ny fomba mora izy ireo ao ambadiky ny taratasy. Rehefa maika ny ambany ny vokatra vita dia tsy prominaetsya. Ny dingan'ny amin'ny fanendasa-mofo matetika maharitra ora 1-2. Ilaozy ny meringues amin'ny fanendasa- mandra-mangatsiaka tena azo ekena.

Ahoana no hanaovana meringue ao amin'ny microwave?

Meringue mofo ao anaty lafaoro microwave tsy soso-kevitra eo amin'ny fomba mahazatra. Ary noho izany ny tanjona sy ny fomba voafantina convection lahatsoratra paharitry 30-40 minitra amin'ny mari-pana ny 110 degre. Ao amin'ny Rotary kapila mofo tokony ho avy fa nanitatra teo taratasy tins mofomamy kely na amin'ny taratasy manokana ho microwave lafaoro. Eo ambany ny fitaoman 'ny rivotra mafana meringues dia miavaka sy hitana ny bikan'ny.

Ahoana no hanaovana meringue ao an-trano ao amin'ny lafaoro na microwave, ary ankehitriny ny rehetra mahalala. Dia mitoetra ihany ny miezaka ny fahandro azy amin'ny endrika tsy sarotra loatra lovia no izy.

Vita azo nanompo mofo mamy fondue, dia mulled divay, na ny kafe na dite. Arakaraka ny toe-po ary ny fanandramana tiany ny fanaovana dia afaka miovaova: manarona ny sôkôla coating amin'ny fanomanana ny dingana ny hametraka kely mifangaro tany sakamalaho, voanjo na voankazo. Ary ny ankizy ny fety dia azo voaloko amin'ny voankazo na sakafo juices loko.