Vitaminina in Food

Heverina ho sakafo ara-pahasalamana, izay miaro ny sakafo sy ny vitaminina. Noho izany dia zava-dehibe mba hiarovana otrikaina amin'ny sakafo nandritra ny fandrahoan-tsakafo.

Ny anjara asan'ny ny vitaminina eo amin'ny olombelona avo sakafo. Kamban-teny izy ireo ny toetra voajanahary, dia anisan'ny anzima ka hiteraka catalytic anjara, i.e., raha ny marina, mitranga teo anatrehan'ny fandevonan-kanina ny proteinina, gliosida menaka sy ny vatana. Ankehitriny dia fantatsika ny momba ny 20 vitamina, izy rehetra dia ilaina, ary ny tsirairay dia samy manana ny asany manokana. Diniho ny zava-dehibe indrindra tamin'izy ireo:

• vitamina A (fa raha tsy izany antsoina koa hoe retinol) - dia tena ilaina amin'ny fahitana ara-dalàna, sy hamita ny asan 'ny hoditra. Ankoatra izany, tsy misy retinol tsy azo ekena ho ara-dalàna ny fiasan'ny ny hery fanefitra. vitaminina afa-po amin'ny sakafo mety ho samy hafa, indrindra ny retinol amin'ny sakafo toy ny trondro aty, atody, dibera, apricots, karaoty. Izany dia nanamarika fa ny vitaminina A manondro ny vondrona ny matavy-vitaminina mety levona, noho izany, ny vokatra ambony dia tokony hohanina eo anatrehan'ny matavy, oh karaoty mameno fanosotra, manampy fanosotra amin'ny apricots sy ny sisa.

• B vitaminina

B1 (na thiamine) - Manampy hanova sakafo ho hery ary dia tena ilaina ho an'ny fahatsiarovana tsara sy tena tsara. Ny voamadinika be dia be, zavatra vita amin'ny ronono sy ny hena vaovao.

B2 (na riboflavin) - koa dia manova ny sakafo ho hery, mamelona ny atidoha. Ny tena mahazo azy io miaraka amin'ny ronono sy hena.

B3 (na Niacin) - manana ny mitovy asa toy ny B2. Tafiditra ho nifandray ny hena, ny trondro, ny be dia be ny tsaramaso, pitipoà, tsaramaso, soja.

B6 (pyridoxine) - manana ny mitovy asa, miampy ny zavatra rehetra nandray anjara tamin'ny sy voafintina, ra. Ny be dia be ny trondro, hena, legioma sy ny bran.

B9 (fantatra amin'ny anarana hoe folic asidra) - tafiditra ao amin'ny sela sy voafintina, sy ny sela, izay no antony folic asidra matetika itantanana tamin'ny fiandohan'ny vohoka, raha ny kiheba ny taova rehetra. Ny be dia be ny mofo varimbazaha manontolo, isan-karazany voamadinika, ronono, voankazo sy legioma.

B12 (cyanocobalamin) - niova fo sakafo ho hery ilaina ho fampandehanana ara-dalàna ny hery fanefitra sy ny atidoha. Ny vatana dia avy amin'ny ronono sy hena. Otrikaina amin'ny sakafo vondrona B, tsy isalasalana, dia zava-dehibe, ny anjara toeran'ny mahavariana ireo organika Kamban-teny afaka miresaka hiaina mandrakizay isika.

• vitamina C (fantatra amin'ny anarana hoe ascorbic asidra) - no takina ho tsimatimanota miaro manohitra sela sy ny sela ny afaka mitovy hevitra. Tsy fahampian'ny ascorbic asidra mitondra ho very ny fihenjanan'ny resaoro ny hoditra sy ny tambatsela. Na izany na tsy Misy asidra voankazo ahitana izany otrikaina amin'ny sakafo dia hita ao amin'ny manaraka ireto antokom-pivavahana: be dia be ao amin'ny voasarimakirana, mainty currants, cranberries, blueberries, rosehips, frezy, frezy, tongolo gasy, marikivy sy mamy sy marikivy paoma, hafa Citrus voankazo, amin'ny voatabia sy ny vokatra hafa.

• Vitamin D - fitaovana tena ilaina ho an'ny kilasy ambony-kalsioma hisakana ny fiasan'ireny. Ny olona izay mandray ny vola takiana izany vitaminina, nify salama sy taolana, dia tsy mety tapaka. Ankoatra izany, vitaminina D dia ilaina ny hery fanefitra. Afaka mahazo azy io, na dia nanana ny masoandro sy tany amin'ny sakafo izany vitaminina trondro-dranomasina manan-karena.

• Vitamin E (na tocopherol) - miaro ny sela sela avy amin'ny vokatry ny oksizenina mitovy hevitra maimaim-poana. Amin'izao taova izany menaka avy amin'ny zavamaniry (oliva, voana tanamasoandro eran'ny, linseed), miaraka amin'ny voamadinika (vary, oats, ampemby, buckwheat), ary koa be dia be ny vitaminina E ao amin'ny atody yolks sy ny voanjo.

Raha tsy misy otrikaina, sakafo mahasoa very ny fananana, izay no mahatonga ny zava-dehibe fortification sakafo. Tandremo ny legioma sy ny voankazo vaovao tao amin'ny birao isan'andro. Nefa diniho tsara fa ny vitaminina amin'ny sakafo dia tsy voatahiry nandritra ny fotoana ela, ka mila manana vaovao.