Trondro ron-kena

Fa ny tanora sy ny vehivavy mpikarakara tokantrano sahirana zava-dehibe ny ho afaka hanomana haingana sy matsiro sakafo antoandro na ny sakafo hariva. Tsy ilaina ny mitsangana eo am-fatana nandritra ny ora maro mba hampifaliana ny ankohonany sakafo matsiro. Fish lasopy no tsara indrindra mba hiomanana mialoha, ary avy eo dia mandry izany. Vita briquettes raha ilaina mora ny mahazo avy amin'ny vata fampangatsiahana sy hiakatra haingana tamin'ny tany am-boalohany lovia no izy.

Mba hanomanana ny trondro tahiry dia ilaina ny mampiasa maro samihafa ny fakany sy ny anana. Mahandro tsotra ron-kena, mandray karaoty, helo-drano ravina, lakolosy dipoavatra, seleria sy ny tongolobe. Hanome ny tsirony manokana hametraka sprigs ny Rosemary, sakamalaho fakany na ny tuber ny fennel.

Ny renibeko dia nizara tamiko ny zava-miafina, fomba fahandro trondro ron-kena, fa mamokatra foana mangarahara. Nampiasa izy trondro kely iray - toy ny Ruff, akoho, Pike. Tsara disemboweled azy, nanadio ny kirany, tapaka ny vombony sy gills notapatapahina, fa tapaka tsy ho notorotoroiny avokoa, ary nampidinina ho any amin'ny rano mangatsiaka tanteraka.

Tena zava-dehibe, hoy hatrany izy ny fomba - ny ron-kena indray mandeha manomboka vay, hanala ny sombin-javatra, ary hamela azy io ny mahandro ny ambany hafanana mandritra ny minitra vitsivitsy. Vao hametraka persily, aneta, helo-drano ravina, sira ary mbola mahandro ho antsasaky ny ora iray hafa, tsindraindray manala ny sombin-javatra, izay foana niforona. Ny faran'ny ambany ny mpanao nahandro ao ny trondro roa tahiry nasainy nokapohina proteina sombin-javatra. Haingana izy ireo ka nanakodia ataovy maivana. Ho afa-tsy hampikorontana ny ron-kena sy mangatsiatsiaka.

Bebe nanompo matetika amin'ny ron-kena na dumplings toasts toy izany, ary na dia nahandro avy ao aminy ny saosy ho an'ny paty. Modern vehivavy mpikarakara tokantrano ny mahandro trondro tahiry mifototra amin'ny kely na trondro, ary koa ny lohan'ny be trondro. Besisika manome azy mamy tsirony ny ankizy tia. Fa ny lohan'i bream, besisika na besisika lasopy manome mangidy, ary ho toy izany lasopy trondro tsy manao.

Mangatsiaka cubes dia ron-kena matsiro avy hatrany manampy ny reny tanora izay be atao foana amin'ny zaza. Ankizy zokiko telo taona, dia efa azo atao ny hanome ny lasopy trondro, manampy ny ovy.

Fish ron-kena fomba fahandro ho fantatry ny rehetra mpandray vahiny, ny fanomanana toy izany koa. Ny vilany dia ilaina ny hanidina 3 litatra ny rano mangatsiaka: Ataovy nisosa ary gutted trondro na kely loha, rambony sy ny vombony Salmona, stellate, poisson-chat, hake (tokony ho 0.5 kg), sira ary hamela ny fery izany. Rehefa manala ny sombin-javatra hametraka zava-manitra sy ny fakany, ary mbola mahandro ny trondro eo ambany hafanana ho antsasaky ny ora.

Ary hanala ny trondro ary nampiasa hanomana ny sakafo lehibe sy ny taolana, vombony sy lohany mahandro ho an'ny hafa 20 minitra. Amin'izao fotoana izao, dia afaka manampy ny 1 karaoty, 1 helo-drano ravina, 1 tongolo sy ny seleria fakany. Vonona ron-kena tsara ny tatatra amin'ny alalan'ny sivana, avy eo dia mangatsiatsiaka.

Tena matsiro sofina azo avy Sturgeon. Fa zava-dehibe ny mitandrina ny tsara culinary tetika. Sturgeon lohany mila ho faty ho farantsa kely, hanala ny maso sy ny gills, hanidina ambonin'ny rano mangotraka, dia tsara hosasany amin'ny rano mangatsiaka.

Fish lasopy amin'ny Salmon sy ny Sturgeon mahazo ampy matavy. Noho izany, rehefa avy nahandro dia ora iray monja no ilaina mba hanesorana ny hena avy amin'ny taolana sy ny cartilages mbola mahandro ho ora iray hafa, dia aoka hijoro amin 'ny 20 minitra, ny ron-kena. Nandritra izany fotoana izany, ny saborany no hanangona eo amin'ny tampony ary dia mora ny mivory sy hanaisotra. Vonona ron-kena fotsiny tatatra.

Gourmets kokoa ny mahandro ny trondro tahiry ny trondro. Ny lasitra amin'ny 1 L ny rano dia nanampy trondro, tongolo gasy - 1/2 lohany 1 pod mena dipoavatra mafana, ravinkazo helo-drano - 3 vondrona, seleria, persily hanandrana ny ½ tsp ... dipoavatra mainty, ary ny komina drafy. Mba hanatsarana ny fanandramana alatsaka antsasaky ny vera divay fotsy ary ny 2 voatetika voatabia. Ny zava-drehetra dia vonona nandritra ny adiny iray. Avy eo hampikorontana ny ron-kena, ary avy eo sira izany.

Zava-dehibe ny tafiditra ao foana ny mampihavaka ny fandrahoan-tsakafo ron-kena ny karazan-trondro samihafa izay mahazo manitra sy matsiro.