Soufflé fromazy - tsindrin-tsakafo ara-pahasalamana

Soufflé - Tena tsindrin-tsakafo ho an'ny connoisseurs lovia ny gastronomy. Light, feno rivotra ka manjary miboiboika, ny Fifaliana no sakafo tena mahafinaritra fa ny razambentsika niantso azy io hoe "hanina avy amin'ny andriamanitra."

Soufflé fandokafany tena tsara dia nomen'ny nokapohina proteinina sy ampiasaina ho toy ny fototry ny vokatra toy izany, toy ny ronono, voankazo, legioma na voamadinika. Soufflé dia nanomana roa karazany. Ny iray amin'izy ireo dia natao ho amin'ny fanendasa-mofo, na mahandro ny mpivady. Zavatra tsy nanompo soufflé mafana, nefa tsy very anatin'ny famirapiratany. Ny karazana faharoa soufflé nanompo hatsiaka, toy ny fandrahoan-tsakafo mandritra izany dia tsy miankina amin'ny nafanaina fitsaboana.

Mba hanomana soufflé fromazy mila antsasa-kilao ny trano rantsan-kazo fromazy, kely tsy kaopy ny marikivy fanosotra, 6 atody, ny iray ampahatelon'ny kaopy ny siramamy, antsasaky ny kapoaky ny koba tsara toto (mety hitranga fa ny koba tsara toto dia hitaky bebe kokoa, izany dia miankina amin'ny kalitaon'ny trano rantsan-kazo fromazy), lavanila, diloilo kely foana ary breadcrumbs.

To ny fromazy soufflé dia Airy, trano rantsan-kazo fromazy dia ilaina ny hifindra amin'ny alalan'ny sivana. Manaraka, manampy ny marikivy fanosotra (antsasaky ny ara-dalàna), telo atody yolks, siramamy, lavanila, lafarinina sy Mix rehetra tsara ny lamesa dia homogeneous. Ny teny dia tsy maintsy lubricated diloilo ka hafafiny amin'ny breadcrumbs. Ny fatana dia tokony ho tezitra ny 180 degre. Beat atody fotsy ho sombin-javatra sy hanampy ny trano rantsan-kazo fromazy taloha kelin'ny fanaova. Ny sisa marikivy fanosotra ary afangaro telo atody yolks sy hamafàny ho etỳ ambonin'ny ny soufflé. Bake ny 15-20 minitra.

Toy izany koa, afaka mahandro ny soufflé ny curd amin'ny semolina. Amin'ity tranga ity, fa tsy dia koba tsara toto curd bahoaka dia tsy maintsy ampiana 50 grama ny semolina sy hikotrehana ireo mifangaro ho antsasaky ny ora ny nivonto ny semolina. Avy eo miditra ny atody fotsy hoditra sy nokapohina koa manendasa.

Matsiro fromazy soufflé dia azo amin'ny alalan'ny fampidirana ny isan-karazany additives. Ohatra, voankazo maina, voaloboka, paoma, apricots na voaroy sasany. Maina ny voankazo dia tokony ho mialoha ny manapotsitra amin'ny rano mafana, lehibe - Hetezo. Fresh paoma azo nifindra amin'ny grater na notapahina ho farantsa kely.

Sakafo trano bongony fromazy soufflé amin'ny roa etona, dia afaka manolotra ho amin'ny zanany ary ireo mifikitra amin'ny ny sakafo. Tsindrin-tsakafo ity dia azo omanina, ohatra, karaoty. Ao amin'ny antsasa-kilao ny fromazy mila 4-5 nahandro karaoty mpanelanelana amin'ny tontolo habeny, 5 atody, ny roa ampahatelon'ny kapoaka semolina, telon-jato grama ny marikivy fanosotra, iray vera ny vovo-siramamy sy kely ny diloilo, izay mandeha any amin'ny lubrication ny endrika.

Masaka karaoty sy ny trano rantsan-kazo nohosorany fromazy amin'ny alalan'ny sivana, manampy ny vovo-siramamy, 150 grama ny fanosotra, semolina. Afaka nandatsaka be dia be ny voaloboka sy ny lavanila. Ary hametraka ny nokapohina atody fotsy hoditra sy ny mifangaro dia niely teny an-nohosorana menaka. Mahandro in-droa na etona ao amin'ny rano fandroana mandra-vonona. Vonona soufflé nanompo marikivy fanosotra.

, Voalaza etsy ambony safidy soufflé amin'ny hafanana fitsaboana. Tsy matsiro tsy afaka ny ho trano rantsan-kazo fromazy soufflé gelatin masaka fomba mangatsiaka.

Mba ho tsindrin-tsakafo ity, dia mila 400 grama ny fromazy, ny tablespoon ny gelatin, ny ampahatelon'ny rano iray vera, ny iray ampahatelon'ny kapoaky ny fanosotra, siramamy na tantely mba hanandrana.

Gelatin vahaolana araka ny voalazan'ny eo amin'ny fonosana. Cottage fromazy mitambatra amin'ny fanosotra na marikivy fanosotra sy ny siramamy. Dia sehatra ao amin'ny soufflé, dia afaka manampy voaloboka maina, voaroy, lavanila siramamy na voasarimakirana zest. Massu nidaroka sy mitambatra tsara amin'ny gelatin. Pour ho endrika, ary mandefa ao amin'ny vata fampangatsiahana hihamafy.

Izany dia mety ho soufflé miloko isan-karazany sy ny indray misintona. Mba hanaovana izany, fromazy masaka trano rantsan-kazo dia tokony ho zaraina ho faritra maromaro. Voalohany, dia afaka mandao ny fotsy, fanampiana ny lavanila. Tint faharoa ny ranom Raspberry, mahatonga azy ho mavokely. Ny fahatelo dia ny hanampy ny kely na voahandro kakaô karaoty puree.

Ao amin'ny lapoely haidiny vonona ny soufflé ny mitovy loko ka nataony tao anaty vata fampangatsiahana hihamafy. Avy eo haidiny an-tampon'ny miloko sosona faharoa. Toy izany no imbetsaka, firy sosona kasainao hatao. Nivaingana tanteraka i soufflé dia esorina avy amin'ny bobongolo (Ary noho izany dia tokony vetivety endrika voafafy rano mafana) ireo sady nitetika ny ho anjara. Manaiky tsindrin-tsakafo tsara tarehy toy izany Can amin'ny nasainy nokapohina fanosotra.