Sokatra lasopy: fomba fahandro amin'ny sary

Sokatra lasopy dia ny vahiny lovia, malaza amin'ny tontolo maro Resorts. Ankoatra izany, dia misy mpizaha tany mitsidika toerana sasany ho fizahan-toetra manokana izany lovia no izy. Izany dia manan-karena tsirony manokana izay mampiavaka azy amin'ny hafa firenena vokatry ny cuisinés.

Sokatra hena dia fa henjana, noho izany dia tokony ampiasaina nandritra ny fotoana ela. Mandritra izany fotoana izany, Tsy tokony handeha any amin'ny toerana mba hanandrana sokatra lasopy (jereo ny sary. Ao amin'ny lahatsoratra). Azo atao ny hamboatra azy ny tenanao, raha mahita fangaro rehetra ilaina. Noho ny maro delicatessen fivarotana ny vokatra izay niseho tato anatin'ny taona vitsivitsy, dia tsy tokony ho sarotra.

Sokatra lasopy: fomba fahandro

Mila fangaro manaraka ireto:

• 750 grama ny hena vaovao sokatra (annealed);
• 2 tablespoon ny legioma menaka;
• 1-1 / 2 tablespoon Creole mampahatsiro sakafo ny hazan-dranomasina;
• 1-1 / 2 tablespoon Creole mampahatsiro sakafo ho an'ny hanina;
• 1 kaopy onion, tetehina madinika;
• 1 kaopy dipoavatra maitso, tetehina madinika;
• 1/2 kapoaka seleria, tetehina madinika;
• 1 lovia kely ny tongolo gasy voatetika;
• 1/2 tablespoon voatetika thyme maina;
• 2 lamba helo-drano ;
• 8 solomaso unsalted omby na ny ron-kena mba hampahahendry veal;
• 3/4 kapoaka voatabia Patsy;
• 1/2 kapoaka legioma menaka;
• 1/2 kapoaka toto;
• 1 kaopy Sherry maina;
• 2 tablespoon Matsilo dipoavatra saosy (chilli na ny tahaka);
• 2 tablespoon saosy "Worcestershire";
• ranom-voasarimakirana iray;
• 150 grama ny vaovao epinara tsy misy taho, tetehina madinika;
• 2 mafy masaka atody masaka, tetehina madinika;
• Sherry maina ho an'ny garnish (tsy voatery).

Fomba fahandro sakafo ity

Nafanaina 2 tablespoon menaka amin'ny saucepan lehibe iray ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana. Fry sokatra miaraka amin'ny zavamanitra hena ho an'ny hena sy hazan-dranomasina ny 20 minitra. Apetraho ny lakolosy dipoavatra, tongolo, seleria sy ny tongolo gasy, hampisy foana. Ary hametraka ny thyme sy ny helo-drano ravina, mampihena ny hafanana sy mahandro (hampisy matetika) iray hafa 20-25 minitra, na mandra-sakafo dia malefaka.

Add voatabia Mametaka sy ny ron-kena, Lasopy tortoiseshell hahatonga ho eo amin'ny fery izany. Ahena hafanana ary madinidinika ny hafanana ambany noho ny antsasaky ny ora iray, na matavy tsindraindray manaisotra amin'ny sotro, izay hitsangana ny fatiny.

Akanjo for lasopy

Mitohy ny manaraka ny torolalana momba ny fomba sokatra mahandro lasopy, tsy maintsy manao refueling. Nafanaina 1/2 kapoaka menaka ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana kely saucepan. Add koba tsara toto tsikelikely ka hampisy foana amin'ny sotro hazo. Mitandrema mba tsy handoro ny mifangaro. Raha vao ny koba tsara toto mitovy manaitra, madinidinika ho refueling ny 3 minitra, mandra-manomboka manimbolo ny voanjo, ary tsy ho ny tsy miovaova ny fasika mando.

Mampiasà whisk mba manaitra mafy mameno amin'ny lasopy, miezaka hisakana tanteraka ny fananganana ny vongan. Andrahoy sokatra kely lasopy amin'ny sombin 'ny 25 minitra ka hampisy tsy tapaka mba tsy mifikitra ka hatrany ambany ny fangaro.

Add ny Sherry ary hitondra ny vay. Pour dipoavatra saosy sy "Worcestershire", mampihena ny hafanana sy ny hafanana ny lasopy ho an'ny hafa ny 30 minitra, na mandra-mandra-manjavona starchy tsiro. Amin'ity tranga ity, dia tsy maintsy manohy haka matavy na ny sombin-javatra, izay niforona ho eny ambonin'ny.

Add ny ranom-boasarimakirana, mitondra ny vay indray, ary mahandro ho an'ny mihoatra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra. Ary hametraka ny epinara sy nivava atody. Hanitsy ny habetsaky ny mampahatsiro sakafo sy ny sira araka ny tsirony. Esory ny helo-drano ravina eo anatrehanao haidiny ho vilia baolina, na lovia masaka sokatra lasopy. Recipe trano fisakafoanana maro Tafiditra nanampy iray na roa teaspoons ny Sherry isaky ny lovia, fa maneho fihetseham kokoa tsiro.

Araka ny hitanao, lovia io maka ela mahandro. Na izany aza, ny vokany dia tena nohamarinina. Ankoatra izany, dia misy iray hafa fanta-daza dikan-fomba fahandro sokatra lasopy.

Sakafo ho an'ny faharoa dikan-

• 150 h dibera;
• 1.2 kilao ny hena sokatra, voatetika madinika;
• vao avy tany dipoavatra sy sira;
• 2 habe antonony onion, nivava be ho fitaovana slices;
• 6 seleria bary, manapaka;
• 30 jirofo ny tongolo gasy, tery;
• 3 peppers, voatetika;
• 1 sotrokely maina thyme efitra fisakafoana;
• 1 sotrokely maina oregano efitra fisakafoana, tany;
• 4 helo-drano ravina;
• 2 litatra ron-kena veal;
• 1 kaopy toto;
• 750 ml ny maina Sherry;
• 1 lovia kely ny saosy "Tabasco" ;
• ny ampahefatry kapoaky ny saosy "Worcestershire";
• 2 voasarimakirana lehibe, be ranony;
• 3 kaopy peeled sy voatabia voatetika;
• 350 grama ny vaovao epinara, coarsely voatetika;
• 6 mafy-nahandro atody, nanapaka ho chunks lehibe.

dingan'ny fanomanana

Ao amin'ny vilany lasopy lehibe amin'ny hafanana avo ketraka 50 grama ny dibera. Add sokatra hena sy ny Fry mandra-browned, vanim-potoana miaraka amin'ny ny fisainana mazava amin'ny dipoavatra sy sira. Madinidinika nandritra ny 18-20 minitra, dia nametraka ny hena tongolobe, tongolo gasy, seleria sy dipoavatra ary afangaro tsara rehetra. Add ny thyme, oregano, ravinkazo sy mahandro helo-drano nandritra ny 22 minitra. Pour ron-kena, hahatonga ho eo amin'ny vay sy mahandro ny 30 minitra, tamin'ny fanesorana ny saboran'ny tsy ho etỳ ambonin'ny.

Mahandro ny feno ny koba tsara toto sy ny sisa rononomandry amin'ny saucepan misaraka. Aza tsy mitandrina eo amin'ny afo ho an'ny mihoatra ny telo minitra, amin'izao kely foana dia tsy maintsy mametafeta ny mifangaro tsara, ary tsy ny fananganana ny vongan. Avy eo, hetsika tsara tsikelikely ny famenoana haidiny ho fano lasopy ka hampisy azy io foana. Raha vao ny sakafo rehetra dia mifangaro tsara, mahandro ny lovia nandritra ny hafanana ambany noho ny 25 minitra. Manaitra foana ny lasopy mba tsy may, tsimoramora haidiny eo amin'ny Sherry saosy "Tabasco" sy "Worcestershire". Tohizo ny mahandro amin'ny hafanana ambany, manala ny sombin-javatra avy any an-tampon'ny, ampiana tsikelikely ny ranom-boasarimakirana sy voatabia, avy eo dia manao afo ny fatana mafy.

Ento ny mangotraka lovia, dia nataony tao epinara sy ny atody. Andrahoy mandritra ny minitra vitsivitsy, dia hanitsy ny tia avy hatrany an'ireo ny habetsaky ny zava-manitra.

manampy hamantatra izany

Samy eo ambony dia ahitana fomba fahandro lasopy sokatra caramelization ny legioma sy ny hena. Midika izany fa ny sakafo rehetra ao amin'ny fandrahoan-tsakafo dingana manan-karena dia ho maizina loko. Tsy ilaina ny matahotra azy, araka ny tokony ho izy.

Saosy "Worcestershire" dia azo atao any an-trano ny tena hoe: izany dia ahitana ny vinaingitra, saosy soja, tongolo, tongolo gasy sy ny zava-manitra. Saosy "Tabasco" dia azo soloina amin'ny Chili saosy. Raha te-hampiasa ny saosy "Tabasco Habanera", dia mila vola kelikely kokoa, satria ny fomba henjana dia be matanjaka.

Inona koa no ilaina ny mitandrina ao an-tsaina

Miresaka momba ny fomba sokatra mahandro lasopy, dia manoro hevitra fa tadidio fa ho hanina ho an'i biby io dia tena sarotra sy lava volo. Noho izany antony izany, dia tokony tsy hihataka amin 'ny fandrahoan-tsakafo fomba fanamboarana fotoana voalaza ao. Raha tsy izany, dia afaka mahazo ny mafy fa tsy tena matsiro hena ao amin'ny lasopy.

Sokatra lasopy (fomba fahandro ahitana ny sary etsy ambony) dia azo zaraina ho roa miavaka sakafo alohan'ny fanompoana. Izany dia mitaky ny hahazo ny hena avy amin'ny lasopy sy hanompo azy manokana amin'ny garnish teo amin'ny faharoa.