Saosisy vita amin'ny horsemeat. Kazy - Kazakh soavaly saosisy hena (fomba fahandro)

Inona no atao hoe Kazi (saosisy)? Ny valin'io fanontaniana io dia ho hitanao ato amin'ity lahatsoratra ity. Izahay koa milaza aminao ny momba ny fomba hanaovana izany sakafo maivana, ary manompo azy any amin'ny latabatra.

ankapobeny vaovao

Kazy - saosisy tsoavaly vita amin'ny hena, izay sakafo nentim-paharazana avy any amin'ny firenena tiorka. Io no vokatra vokarina amin'ny alalan'ny tamping voajanahary casings (ny ankamaroany soavaly tsinay) hena matavy (amin'ny taolan-tehezana) sy ny zava-manitra. Nisy endri-javatra ity dia ny lovia ny tsinaibe tsy voky hanina ary iray tapa-horseflesh.

Izany vokatra dia azo ampiasaina amin'ny teny isan-karazany (nifoka, masaka na provyalennom). Tokony ihany koa ny manamarika fa ny Kazakhs sy Bashkirs efa naka Kazi amin'ny nahandro manokana endrika, ary ny Tatars - nifoka.

Fifantenana ny akora

Miaraka amin'ny orinasa mpamokatra entana araka ny tokony soavaly saosisy hena ny fandehany tena matsiro sy manitra. Kazi dia ilaina lovia Tiorka olona (mpifindrafindra monina Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks sy Noghais) izay miasa irery ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra.

Alohan'ny lazaiko aminareo momba ny fomba hanao sakafo maivana toy izany, dia tokony handinika ny zava-misy fa ny hena ho an'ny vokatra ity dia nalaina ihany soavaly tsara ampy sakafo, izay be dia be matavy.

mahandro Features

Horse saosisy hena ao an-trano efa vonona tsy ho ela. Matetika Kazi mahandro sakafo amin'ny hena sy miara-manompo toy ny lehibe lovia no izy. Matetika saosisy toy izany ka natolony beshbarmak (masiaka nivava be sy sheeted koba, nahandro ao amin'ny hena ron-kena)

Misy firenena tiorka Kazi ampiasaina ny fanomanana ny Naryn sy pilaf. Saosisy toy izany faharoa dia azo sakafo tena manitra, matsiro sy mahasoa.

Saosisy Kazi: mora fomba fahandro

Horsemeat hena tanora antsoina hoe soavaly. Ny tsiro manokana toy ny fandrahoan-tsakafo be dia be. Maro ny karazan-kena dia horsemeat mirakitra ny ambony indrindra habetsaky ny proteinina. Ankoatra izany, dia misy phosphore, potasioma, varahina, ny sodium sy ny asidra amine. Tokony ihany koa ny manamarika fa eo amin'ny vokatra toy izany dia saika tsy misy kolesterola.

Amin'izao fotoana izao, soavaly saosisy hena dia tena lafo sakafo. Raha toa ka tsy afaka hividy vokatra toy izany eo amin'ny fivarotana, dia manoro hevitra ny hanao izany ny tenanao. Mba hanaovana izany, dia ampiasao ny fomba fahandro voalaza eto ambany.

Noho izany, dia mila:

• horsemeat Fresh - 1 kg eo ho eo;
• soavaly matavy - tokony ho 500 g;
• equine fery na voajanahary hafa fonony - 50 sm;
• dipoavatra mainty - ny 3 h;
• dranomasina tsara ny sira - amin'ny ny fisainana mazava,
• komina - about '25

fikarakarana singa

Saosisy hena soavaly an-trano ao amin'ny dingana atao. Voalohany, ny hena voasasa vokatra tsara amin'ny rano mangatsiaka, ary avy eo nanapaka miaraka amin'ny soavaly matavy ao an ravin-lavany sy ny sakany 10 ny 4 santimetatra. Taorian'izay, ny sakafo napetraka teo amin'ny lalina kapoaka Izy, ka flavored tamin'ny zava-manitra (dipoavatra, caraway ambioka sy sira). Amin'ity tranga ity, ny tapa-hena sy matavy tsara nohosorany tamin'ny zava-manitra mixtures azo.

Rehefa manao izany fomba, feno tanky mitaky sarony mikitroka gauze ary niala tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka katroka 2 h.

fanomanana ny akora

Raha ny vokatra hena no marinated, dia tokony hanomboka fanomanana casings voajanahary. Araka ny fahazoan-dalana isika equine ny fampiasana ny fery. Fotsiny no tsy mahazo ny tena Kazakh saosisy.

Nahazo hoditra dia tokony hosasana amin'ny rano mangatsiaka tsara ary avy eo dia ny manapotsitra ranomasina marokoroko be sira sy hosasany 4-6 heny, fa amin'ny rano mafana.

Ny dingan'ny mameno ny akora

Horse saosisy hena ao an-trano miforona amin'ny zava-dehibe toy izany koa ho toy izany koa ny vokatra hafa. Mba hanaovana izany, iray faran'ny ny esory tsara ny taovany soavaly dia tokony manala ny hazo, ary avy eo kofehy mamatotra azy mafy. Amin'ny lafiny iray amin'ny voajanahary casing dia takiana mba hametraka ny teo aloha Hala-voaomana. Amin'ity tranga ity, ny vokatra dia tsy maintsy compulsorily hena ho ampifandimbiasina amin'ny Bacon.

Mameno ny soavaly manontolo nifanizina ny tsinay, ny faran'ny hafa dia ilaina ny kofehy mamatotra mafy. Araka izany, ny saosisy dia tokony hatao ao anaty fitoeran-javatra iray amin'ny sarony ka hamela ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka.

hafanana fitsaboana

Very maro mpikambana ao amin'ny firenena tiorka amin'ny fampiasana Kazi Nitraka tampoka ny teny. Na dia izany aza, fa ny fanomanana ny vokatra toy izany, dia mila fotoana be dia be. Ankoatra izany, dia namaoka ny saosisy dia tokony hanomana nitoerany izy nandritra ny fotoana ela (tokony ho tapa-bolana) afaka nahantona teo amin'ny tady sy ny vyalitsya.

Izay nanao hoe: nanapa-kevitra haingana mahandro soavaly saosisy ary manaiky ho ao amin'ny fialan-tsasatra ho toy mani latabatra sy sakafo maivana-fanapahana ana-panahy ataony.

Rehefa mameno voajanahary casings baolina (hena sy lard amin'ny zava-manitra), ary mafy ligated kofehy, avy hatrany dia tokony ho nataony tao vy lehibe iray bato etona (kettle). Entana vita koa mila mameno rano fisotro olon-tsotra (mangatsiaka kokoa) ka nataony teo amin'ny afo tsy mora. Rehefa mangotraka ny ron-kena vokatra no soso-kevitra mahandro tokony ho ora roa. tsy tokony ho amin'ny andro izany hampitombo ny afo. -Tsy izany, ny akora dia afaka triatra soavaly ireny no mahatonga ny Output ny famenoana outwards.

Tokony ihany koa ny manamarika fa, rehefa avy amin'ny rano mangotraka amin'ny vilany ron-kena dia tokony ho ambonin'ny mahafinaritra namorona sombin-javatra fotsy. Avy izany tsy maintsy manala ny, nampiasa slotted sotro. Ankoatra izany, mba tsy mamontsina sy manaraka fahasimbana ny soavaly tsinaikely tsy maintsy aloha puncture fanjaitra eo amin'ny toerana maro. Ity hetsika dia hanamora ny fivoahana ny rivotra ka manjary miboiboika avy any ambanin'ny akorany, ny fitandremana ny teny kazy rehetra.

correct Manompo

Ankehitriny fantatrao ny fomba hiomanana tena Kazakh soavaly saosisy hena, soavaly matavy sy casings voajanahary. Taorian'ny vokatra niforona dia iharan'ny nafanaina fitsaboana sy ny masaka tanteraka, dia tsy maintsy ho tsara niala ny ron-kena, ary, fametrahan-ny lovia fisaka, mangatsiatsiaka.

Manomàna namboarina saosisy tsoavaly vita amin'ny hena dia ho tony, madio ny tsinaibe ireo sady nitetika ny ho slices tsy matevina noho ny 1 centimeter. Manompoa ity vahiny nasaina appetizer nalona tsara kokoa miaraka amin'ny tongolo. Ankafizo ny sakafo!