Nahandro hena amin'ny fanendasa-

Hena - dia vokatra fahiny, izay ampiasain'ny olona. Ny fampiasana culinary be dia be indray mandeha maro an'arivony taona.

Na izany aza, ny hena dia tsy maintsy iharan'ny fitsaboana ny marina izay tsy hampihenanao ny kalitao.

Amin'izao fotoana izao dia maro ireo fomba fitsaboana tena mahomby ny hena mafana.

Beef no andrahoina tsara indrindra am in'ny fanendasa-nofonosiny roa sosona foil sakafo bustles ny lard teo aloha sy ny traikefa marinade ny 2-3 ora. Mahandro sakafo toy izany hena amin'ny fanendasa- dia mety ho ny nivaingana hena izay tsy defrosted mialoha. Izany dia manome fomba iray vilia avo lenta tsy dia avo kalitao akora.

Ovine amin'ny ampy avo afa-po ny connective sela (eo anoloana), na tsotra izao tsy sakafo, tsara hanina vy lalina sakafo amin'ny legioma menaka ny koa ny be dia be ny legioma (tongolo, ovy, voatabia, pitipoà, baranjely - na inona na inona tsikombakomba), na hanendasany in nakatona Latka amin'ny fanendasa-miaraka amin'ny vola kely ny rano sy legioma mandrakariva. Toy izany mahandro sakafo hena ao amin'ny lafaoro no hanaovanao azy malefaka sy tsara fanahy.

Raha miresaka momba ny nahandro ny hena ao anaty lafaoro, dia tokony tena miresaka momba ny fomba fanamboarana ny hena amin'ny fanendasa-in foil. Manoro hevitra ny mahandro isika kisoa, voaendy amin'ny foil

Dia mila 100 grama. kisoa - 10 g. marikivy fanosotra, tongolo gasy, dipoavatra, sira - mba hanandrana

Method:

Ilaina ny haka tapa-kisoa sy hamafàny amin'ny tongolo gasy, sira sy dipoavatra mainty milled. Fonosy ny voaomana nihinana tao foil ka nataony tao amin'ny lafaoro ny fanaova. Vonona ny hena dia tapa-kevitra amin'ny alalan'ny puncture amin'ny fikororohana na antsy: ny henan-kisoa raha vonona, ny ranom-boankazo Navoaka mazava. Mba hahazoana mangatsakatsaka no mena sosona, ny foil dia tokony ho napetraka, hena Hosory ho fanosotra ka nataony indray amin'ny fanendasa-mandritra ny minitra vitsivitsy. Manompoa ny hena miaraka amin'ny salady maitso. Nahandro hena amin'ny fanendasa-ho fomba fahandro izany dia tena tsotra, maka farafahakeliny-kery, ary ny vokatra azo dia mazàna no tsara.

Raha tena sarotra nisambotra hena, fa tsara ho marinate mialoha. Marinated hena amin'ny fanendasa-ho mora kokoa ny fanahy.

Dia manolotra anareo ny lovia anglisy nahandro antsoina hoe Alahady hena.

Ny tena singa fototra ity mijoro lovia, mazava ho azy, hena. Matetika indrindra dia henan-kisoa, hen'omby, akoho, na zanak'ondry. Mba hahazoana Rosy hampilendalenda sosona, ny hena dia tokony ho mifono amin'ny manify ravin-Bacon, izay mifoka anjara amin'ny mahandro ny hena juices ka tonga tena miavaka, raha malemy fanahy sisa. Toy ny lafiny lovia hatsatsika dia matetika nanompo natono na voahandro legioma mba hanandrana.

Singa manan-danja iray hafa, raha tsy izay dia sanatria Alahady atsatsiho - hohanina saosy na gravy atao hoe, fotsiny, gravy. Ny fototry ny saosy ny gravy ny ranom hanafenana ny hena nandritra roasting. Na dia ny saosy manampy Fried na legioma voatetika.

Andramo fehezam-boninkazo ny samy hafa karazana hena ho mamirapiratra raha toa ka vita ny marina singa.

Kisoa: Hala-ny tongolobe sy ny olon-kendry, na ny teny Anglisy voantsinapy paoma saosy.

Beef: horseradish saosy, anglisy voantsinapy, Yorkshire pudding.

Zanak'ondry: mena currant Jelly sy ny mint saosy.

Koa satria ny fanomanana ny hena am in'ny fanendasa-nifidy ny hen'omby.

Mba hanaovana izany dia mila:

1 kg ny henan'omby tenderloin, 20 ml ny divay mena, menaka oliva, Worcestershire saosy (1 tbsp.), Thyme, Rosemary, tongolo gasy, dipoavatra, sira - mba hanandrana.

Alohan'ny manomboka nahandro ny hena amin'ny fanendasa-noho izany fomba fahandro, dia ilaina ny manao ny marinade. Mba hanaovana izany, kely Worcestershire saosy, 200 ml ny divay mena, tetehina madinika tongolo lay, Rosemary sprigs, menaka oliva, thyme. Asio sira sy peppered nihinana tao an-marinade ary avelao ho an'ny 2 ora (mety ho ela kokoa raha ny fotoana). Avy eo dia tsy maintsy mamatotra marinated hena foil (mialoha azo atao ny hamelatra dibera), hafanana lafaoro ny 180 ° C amin'ny mofo, izay handeha ho mofo hena. Ary hametraka ny hena ianao eo amin'ny taratasy fanaova mafana sy ny toerana ao amin'ny lafaoro. Mba hahatonga azy io hitranga tanora sady be ranony, dia tsy maintsy ho tsindraindray ranom-drano izay hitsangana avy amin'izany. Hena dia afaka mahazo ny roa ora.

Ary manao ny saosy gravy, izay isika dia mila:

Juice, izay mitoka-monina avy amin'ny hena mandritra roasting, 400 ML ny ron-kena (Bouillon cubes azo ampiasaina), tongolobe, karaoty, dipoavatra, sira.

Afangaroy ny hena juices amin'ny ron-kena, dipoavatra, sira, ary ny mifangaro ho lasa etona eo amin'ny afo mandra-misy 1/3 ny boky tany am-boalohany. Tongolo sy ny karaoty dia ho nanapaka an tapany vava, ka nataony tao ny lanjany tanteraka. Rehefa tonga ny legioma ny antsasaky, dia ilaina ny thicken ny saosy mahazatra voasivana koba tsara toto, mitondra ny vay sy fery nandritra ny fotoana kelikely.

Ary ny hena manify dia tapaka ho slices, haidiny ny saosy fasanao amin'ny saucers ary nanompo tao amin'ny latabatra amin'ny nahandro sy legioma natono.