Linzer Torte: a tsikelikely Recipe sary

Linzer Torte (Original Linzer Torte) - dia Aotrisy mofomamy amin'ny makarakara modely. Izy dia atao hoe ho fanomezam-boninahitra ny an-tanànan'i Linz any Aotrisy.

Nisy endri-javatra ity dia tsindrin-tsakafo crumbly koba ahitana ny koba tsara toto, unsalted dibera, atody yolks, voasary makirana Peel, kanelina, ranom-boasarimakirana sy ny voanjo (hazo matetika, fa indraindray mety ho vonona na dia amin'ny noix na amygdala). Ity mofomamy dia nahafeno nanarona currant mena, Plum puree, voaroy vaovao na apricot Jak. Ao amin'ny tampon'ny ny mofomamy Voasaron'ny koba makarakara. Araka izany, dia nanakodia avy, nanapaka an ravin manify ka napetrany teo an-tampon'ny ny famenoana crosswise. Baking kely nanarona nokapohina atody fotsy hoditra, ary indraindray mofo voaravaka nivava amygdala.

Linzer Torte - ny mahazatra ao amin'ny fialan-tsasatra lovia Aotrisy, hongroà, Soisa, Alemana ary Tyrolean fomban-drazana. Tsindrin-tsakafo ity matetika hohanina amin'ny Noely. Ankoatra izany, dia matetika atao any amin'ny endriky ny mofo kely na mofomamy.

Tantara

Ny manam-pahaizana milaza fa ny "Linzer" - no tranainy indrindra eto amin'izao tontolo izao mofomamy. Nandritra ny fotoana ela no noheverina ho fomba fahandro tranainy indrindra ao amin'ny 1696, foana tao amin'ny Archives Vienna. Tamin'ny 2005 anefa, dia hita kokoa ny fomba fahandro fahiny 1653.

Ankoatra izany, ny famoronana Linzer Torte dia ny momba ny angano maro milaza momba ny Viennese confectioner atao hoe Linzer (araka ny Alfred Polgár) na chef Johann Conrad Vogel (1796-1883), izay ny 1823 dia nanomboka faobe tao Linz famokarana ny henan'omby, ataovy izany no fantatra manerana izao tontolo izao. Na ahoana na ahoana, Linzer Torte avy any Aotrisy nandritra ny taonjato maro.

Azo atao ve ny hanomana sakafo ity eo amin'ny tenany?

dia afaka mora foana hahandro tsindrin-tsakafo izany ao an-trano raha tianao. Classic Linzer Torte, ny fomba fahandro ny izay heverina iray amin'ireo tranainy indrindra, dia voaomana toy izao manaraka izao. Dia mila singa manaraka ireto:

• 250 grama ny dibera.
• 250 h lafarinina.
• 150 h ny tany hazelnuts (na amygdala).
• 125 grama ny siramamy.
• 2 tablespoon mofo sombintsombiny.
• 1 atody.
• 1 atody yolk.
• Ny malala-tanana be ny kanelina vovoka.
• Fiantraikany ny tany jirofo.
• Ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.
• Grated voasarimakirana Peel na ranom-boasarimakirana.
• Mofo manify laminating (tsy voatery).
• Atody coating.
• Redcurrants for Hala-.
• Nivava amygdala (tsy voatery).

Linzer Torte: a tsikelikely Recipe sary

Atopazy kely amin'ny koba tsara toto ny asa ambonin'ny, manapaka dibera ho cubes sy hamafàny azy ho any an-koba tsara toto amin'ny rantsan-mamorona ny mazava Crumb. Afangaroy ny kanelina, ny fiantraikany amin'ny tany jirofo sy sira kely, mametraka ny voasary makirana Peel na ranom-boasarimakirana. Manaitra haingana mba hanangana malamalama koba dia matevina, nomeny ny endriky ny baolina, manarona amin'ny scotch Ary holaviko ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka nandritra ny 30 minitra.

Mialoha nafanaina ny lafaoro ny 180 ° C sy ny menaka tsara smear lohataona endrika habeny.

Ary manosika kely katsaram-panahy mihoatra noho ny antsasaky ny koba ka hatrany ambany ny endrika, mampiasa ny knuckles. Ataovy sisa ho koba kely maromaro ravin (makarakara) ary ny iray sosona midadasika kokoa (ho an-tsisin'ny). Raha tianao, ny tena ratsy akanjo lava sy ny fikojakojana waffles icing ny mofo, namela 1 santimetatra manodidina ny sisiny. Apetraho ny koba voaomana fananganana amin'ny endriky ny sisiny (toy ny edging) sy ny asa fanaovan-gazety moramora.

Ataovy currants mena, ka nila tsy mihoatra noho ny workpiece sisiny. Ataovy an-tampon'ny voaomana ravin-koba, mamorona ny makarakara. Raha tianao, dia hafafiny amin'ny voatetika amygdala vokatra. Manarona ny mofomamy amin'ny atody nokapohina sy ny kitay hanendasanao amin'ny preheated lafaoro ny 50-60 minitra. Esory ny entana, dia avelao ho mangatsiatsiaka, Ny tena tsara hametraka ny "masaka" ao amin'ny efitrano mari-pana iray andro, mifono lamba ao.

Option amin'ny voaroy

Araka ny voalaza tany aloha, Linzer Torte, ny fomba fahandro amin'ny sary izay afaka hitanao ato amin'ity lahatsoratra ity, dia manana karazany maro. Raha heverina klasika Variant mena currants sy hazelnuts, dia ahitana ny fiovana sy ny hafa toy ny mameno voaroy, ary misy loko isan-karazany voany any amin'ilay fanadinana. Noho izany dia mila Raspberry Linzer Torte?

Mila sakafo ireto:

• 3 kaopy Raspberry mameno (vaovao voaroy, nopotsehina ho puree);
• 2 ½ kaopy-tanjona rehetra toto;
• 1 ¾ kaopy nafangaro ny tany amandy sy ny hazelnut;
• 1 entana unsalted dibera;
• 1 lovia kely kanelina;
• 1 kaopy siramamy;
• ½ sotrokely sira sotro;
• ¾ dite lovia kely Baking vovoka;
• 1 lovia kely lavanila nalaina;
• 1 ½ sotro dite Peel ny Citrus (voasary makirana, voasary, na mixtures azy);
• 2 atody;
• ½ kapoaka apricot Jak;
• 3 tablespoon ny rano.

Fomba fahandro ny tsindrin-tsakafo?

Hahosotrao ny dibera, siramamy sy ny Citrus zest, hifangaro amin'ny atody sy ny lavanila nalaina mandra-malama. Ao amin'ny lovia iray hafa mampifandray ny voanjo, ny lafarinina, sira, kanelina sy ny mofo vovoka. Add ny maina mifangaro ny menaka ary afangaro tsikelikely mandra-malama. Refrigerate koba azo tao anatin'ny adiny iray.

Dia mihodina izany ny hatevin'ny tokony ho antsasaky ny centimeter sy ny toerana ao anaty vilia fanaova, manasaraka ny fangatahany fahazoan-dalana kely anjara. Niely teo ambonin'io koa voaroy nopotsehina sosona ny iray centimeter matevina. Roll sisa thinner koba tapa, nanapaka tao an manify ravin sy ny toerana eo amin'ny voaroy makarakara. Bake amin'ny 200 degre mandra-tampon-mofomamy dia tsy hahazo fijery vaovao mihatsaravelatsihy. Raha vao hesoriko ny mofomamy avy ao amin'ny lafaoro, manomana coating an-tampony. Mba hanaovana izany, nafanaina ny apricot azy Jak ary afangaro amin'ny rano kely. Nanarona azy: mofo mafana. Ny vokatra vita dia azo voaravaka toy ny naniry amin'ny nokapohina fanosotra sy ny voankazo.

Custom safidy amin'ny cranberries

Ao amin'io dikan-tenin'ny Linzer Torte dia nanolo-kevitra ihany koa ny mampiasa ny fitambaran'ny hazelnuts ary amygdala. Na dia eo aza ny zava-misy fa tsindrin-tsakafo io dia matetika feno Raspberry na apricot Jak, dia azo atao ny hihataka amin 'ny kilasika, ary te hampiasa cranberries vaovao. Izany Berry dia hahatonga azy ho lehibe amin'ny sakafo ny Fahalavoana sy ny ririnina fety. Ny zava-miafina ny fitsapana nataon-voanjo, dia tsy mbola pliable afo. Linzer Torte, ny fomba fahandro ny izay aseho eto ambany, dia mety ho tehirizina hatramin'ny herinandro, raha tsara anaty baoritra. Ankoatra izany, dia tsara koa aloha na aorian'ny mangatsiaka fanaova.

Ahoana no mahandro azy io?

Mba hanomanana ny Linzer Torte amin'ny Cranberry, singa manaraka ireto dia ilaina.

Sakafo ho an'ny famenoana:

• 340 grama ny cranberries;
• 450 grama ny siramamy;
• 1 ranom-boasary voatsatso rano - 220 ml;
• 1 volomboasary Peel;
• ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.

Sakafo ho an'ny ny koba;

• 120 grama ny hazelnuts manontolo;
• 120 grama ny rehetra amygdala;
• 270 grama-tanjona rehetra koba, miampy kely ho fitsapana;
• 160 grama ny siramamy;
• 14 tablespoons / 198 h ny unsalted dibera;
• voasarimakirana zest 1 sy 1 voasary;
• 1 lehibe atody miampy 1 atody yolk;
• 1 sotrokely lavanila dite nalaina;
• ⅛ sotrokely tablespoons nitoto jirofo;
• Lovia kely 1 sotrokely tany ¼ kanelina;
• Lovia kely ¼ sotrokely sira;
• Lovia kely ½ sotrokely mofo vovoka;
• vovo-siramamy (tsy voatery)

Cranberry Linzer Torte: a tsikelikely fomba fahandro

Afangaroy sakafo ho an'ny rehetra ny mameno ao amin'ny saucepan ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ka hampisy ny manafoana siramamy. Ambany ny hafanana ka hamporisika mandra-cranberries manomboka ho triatra. Tohizo mahandro, whisking moramora amin'ny sotro afangaro mandra-mahatratra ny tsy miovaova ny Jak. Mitaky ny 30 minitra. Manokana mba hampangatsiatsiaka.

Preheat lafaoro ny 180 degre. Mametraka ny hazelnuts ary amygdala amin'ny taratasy fanaova sy manendasa nandritra ny 10 minitra, mandra-mihodina volontany. Karakarao ny voanjo avy amin'ny Peel mandra ho mafana. Refrigerate azy, dia nitoto vary tao amin'ny sakafo processeur, nanampy 3 tablespoons lafarinina lovia kely.

Tao amin'ny lalina vilia baolina, mitambatra dibera, siramamy, Citrus zest. Beat amin'ny Mixer mandra-siramamy dia levona tanteraka. Ireo zavatra mifangaroharo toy izany dia tokony hanome ny fanamiana. Misaraka, whisk atody, atody yolk sy ny lavanila, vonona hanampy ny teo aloha bahoaka ary afangaro.

Ao amin'ny iray hafa vilia baolina, hanambatra ny tany ny voanjo, ny sisa amin'ny koba tsara toto, jirofo, kanelina, mofo vovoka sy sira. Add ny menaka mifangaro amin'ny dingana telo ka hampisy isaky ny raha tsy efa amin'ny teny iray dity koba kely.

Zarao ho roa tsy mitovy koba faritra. Hamorona sombin lehibe kokoa any an-baolina, ary flatten Sokiro ny hatevin'ny 2,5 cm. Fonosy ny lamba sy ny refrigerate ny 3-4 ora.

Famolavolana sy ny mofo

Avy eo nafanaina ny lafaoro ny 180 degre. Esory ny koba avy amin'ny vata fampangatsiahana ary aoka tsy mipetraka ny 10 minitra. Ao amin'ny taratasy hodi-biby, hamoronana lehibe iray ny koba tao anaty faribolana, natopiny teo ambony dia koba tsara toto raha ilaina. Nataony mitovy ho fanaova lovia, nanarona ny ambany sy ny andaniny roa.

Ankino tapa-koba kely mahitsi- mirefy tokony ho 25 ny 30 santimetatra sy ny hatevin'ny 0,5 cm. Hetezo ho passante kely. Ataovy fohifohy ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Aelezo mitovy amin'ny cranberry Hala-nalahany teo amin'ny endriky ny koba. Apetraho ny voaomana lavalava eo an-tampon'ny ny môdely Grid. Ny sisa tapa-koba nampifanintontsintona an-tady miaraka amin'ny savaivony ny 1 sm, ary mampiasa azy io mba handravaka ny ivelan'ny lelan-henan'omby. Bake for 30-5 minitra, mandra-famenoana dia na feo re. Avelao ny mangatsiatsiaka ary raha tianao, hafafiny amin'ny vovo-siramamy.