Lard: ny fomba fahandro any an-tranony, indrindra fa ny fandrahoan-tsakafo sy ny hevitra

Indray mandeha isaky ny rustic lakaly foana lard - saboran'ny levona ireny kisoa matavy. Ny ovy nendasina, mofo pies, na fotsiny niely ny nahandro. Baking amin'ny lard dia malaza ankehitriny. Mpandray vahiny hanampy azy ho eo amin'ny koba sy famenoana, ary manome tsiro manokana ny lovia no izy. Ary amin'izao fotoana izao dia hilaza aminao ny fomba hanaovana izany vokatra ilaina ao an-trano, ary mizara fomba fanamboarana mahaliana izay azonao ampiasaina amin'ny fotoana rehetra.

Lard. fomba fahandro

Fotsiny te hampitandrina anao fa tsy tokony hanomana izany vokatra ihany avy suet. Fa tsy ny zava-misy fofona mahafinaritra loatra azo lasa lard ary avy eo dia ny toerana tena sakafo. Ampiasao izany ihany no mahandro vaovao Bacon (tsara kokoa raha toa ka miaraka amin'ny sosona-kena). Noho izany, ny fomba hanaovana lard? Ny fomba fahandro eo anoloanao.

• Ny sombin-Bacon tsara hosasany amin'ny rano, ary avy eo dia hanala ny hamandoana amin'ny taratasy famaohana. Izany no tena manan-danja ny dingana, toy ny sisa amin'ny rano mafana, rehefa ho "hitifitra", ary tsy maintsy mandany fotoana be dia be manadio ny lakozia.
• Hetezo ny Peel sy mitetika ny Bacon ho kely slices.
• Hamindra ny preform amin'ny lapoely no amin'ny matevina ambany (vilia dia tsy maintsy koa ho maina) ary avy eo dia alefaso any amin'ny lovia. Ny voalohany dimy minitra ny fanafanana tokony ho ny ambony indrindra fa ny sekely afaka tsara natono. Raha vao izy no browned, mampihena ny hafanana ny ambany. Stoke matavy ny 40 minitra tsy fanakatonana ny vilia baolina tamin'ny sarony.
• Rehefa avokoa ny saborany no vytoplen, manala ny cracklings amin'ny slotted sotro ary nampakatra azy ireo amin'ny taratasy famaohana. Tatỳ aoriana, dia afaka manolotra izany ho any amin'ny ovy nendasina na ny voa madinika nahandroina,.

Tony lard Pour an siny alalan'ny lamba sy roa sosona ny cheesecloth. Noho izany dia ho azo antoka fa ny hena farantsa tsy latsaka any an-vilia. Hampangatsiaka ny vokatra amin'ny efitrano mari-pana, ary avy eo dia nataony tao amin'ny hatsiaka. Tao anatin'ny ora vitsivitsy ny lard dia hanova loko ary ho tonga fotsy. Mitahiry izany ao amin'ny vata fampangatsiahana dia mety ho hatramin'ny enim-bolana. Rehefa afaka izany, mila miempo nidina ny saborany mba manala ny mangidy.

Lard. Fomba fahandro amin'ny tongolo gasy amin'ny alalan'ny hena grinder

Manomàna am-boalohany ho an'ny mofo voasesika Niely afaka ny lard sy ny tongolo gasy. Ny vahiny nivory manodidina ny latabatra, dia mankasitraka ny vokatra tsy mahazatra ary nanandrana foana azy ao ambanin'ny fanahy. Lard miaraka amin'ny tongolo gasy fomba fahandro dia afaka mamaky eto ambany, fa Mandritra izany fotoana izany, manomana ny ilaina fangaro:

• Salo - 500 grama.
• Tongolo gasy - efatra jirofo.
• Fandoroana dipoavatra mena - iray pod.
• Persily - ny iray fonosana.
• Salt - mba hanandrana.
• Paprika - mba hanandrana.

Lard miaraka amin'ny tongolo gasy fomba fahandro:

• Raiso hena matavy tsy misy matavy sosona, dingana izany, ary hanala ny siny hoditra.
• Peel ny tongolo gasy, Peel eny ny persily miala avy amin'ny bary. Diced Bacon.
• Afangaro vokatra, ampiana sira sy ny zava-manitra. Hamindra ny mifangaro ho fitoeran-javatra plastika sy marinate ny adiny telo.
• Malahelo rehetra vonona ny sakafo amin'ny alalan'ny hena grinder.

Hamindra ny mifangaro ho siny ka ampitondray ho an'ny fitehirizana tao amin'ny vata fampangatsiahana.

Lard in multivarka

Cracklings, masaka ny fahagagana ny teknolojia maoderina, tena malefaka ary saika miempo eo amin'ny lelany. Ary lard dia afaka hanampy ho misy lovia na hanao izany miparitaka ny mofo voasesika. Raha te-feno kokoa matanjaka tsiro, dia afangaro izany amin'ny tongolo gasy, dipoavatra sy ny vaovao anana.

sakafo:

• Salo - 1400 grama.
• Maitso - mba hanandrana.

Noho izany, dia miomana multivarka lard. Ny fomba fahandro dia tena tsotra:

• Hetezo ny matavy sy handefa azy ho fitoeran-diloilo.
• Nametraka ny "Quenching" fomba efatra ora.

Rehefa fotoana voatondro no lasana, hanala ny cracklings, matavy ka haidiny an siny.

Lard sy ny mofo amin'ny serum

Malemy sy malefaka fotsiny namboarina mofo tsy afaka ny tsy tia. Mba omeo manokana "fluffiness", dia soso-kevitra ny fampiasana ny lard. fitsapana fomba fanamboarana fa soso-kevitr'i ato amin'ity lahatsoratra ity dia tsotra, fa manome vokatra tsara.

sakafo:

• Varimbazaha koba - telo solomaso.
• Dry masirasira - fito grama.
• Sugar - tablespoons roa.
• Salt - teaspoons roa.
• Vovo-dronono - iray sy sasany tablespoons.
• OAny am-Flakes - 120 grama.
• Lard - 30 grama.
• Serum - 300 ml.

fomba fahandro:

• Kely manafana ny serum, ary avy eo dia mampisava azy amin'ny siramamy sy ny lalivay. Mba hanaovana izany, mametraka ny sakafo eo amin'ny toerana mafana ary miandry ny maitso mavana "Cap" eny ambonin'ny.
• Hanasivana ny koba tsara toto, ampiana izany sira sy ronono.
• Flakes nitoto vary tao blender.
• Connect amin'ny lard nanomana sakafo sy mametafeta ny koba. Rehefa mitsangana, mametafeta ny tànany indray.
• Omeo mofo koba endrika, no miendrika antsy tapahiny ny preform ka hamela lamba famaohana mandritra ny adiny iray.

Hanendasany ny kanina ao amin'ny lafaoro preheated mandra-nanao.

Cake amin'ny voankazo maina

Mariho ny hafahafa napetraka ny vokatra sy ny fomba fanomanana ity Fifaliana matsiro. Baking ao amin'ny lard, ny fomba fanamboarana efa nangonin'ny ho anao ato amin'ity lahatsoratra ity, dia manana tsiro mampiavaka sy ny malemy ilay manjarano. Noho izany, ianareo dia ho afaka gaga namany sy ny fianakaviany izy ireo raha manana miandry mofomamy tany am-boalohany.

Ny vokatra tsara:

• Varimbazaha koba - 450 grama.
• Whey - 300 grama.
• Fast-manao zavatra masirasira - 11 grama.
• Lard sy ronono - 75 grama.
• Salt - antsasaky ny sotrokely.
• Volontsôkôlà siramamy - 50 grama.
• Ny fifangaroan'ny voankazo maina (ny safidy) - 220 grama.
• Atody yolk.
• Ronono - iray sotrokely.

mofomamy fomba fahandro:

• Pour an lovia breadmakers serum, asio sira, voasivana koba tsara toto sady nitetika ny slices ny lard (25 g). Pour ny voatsatso masirasira, ary mametraka ny fandaharana mandritra ny 40 minitra.
• Ny sisa Hivaingana kosa lard sy ronono ary avy eo mitetika ho farantsa kely.
• Voankazo maina mitetika tondro molotra.
• Ankino ny koba teo ambony latabatra, ka apetraho eo mitovy ny iray ampahatelon'ny ny sabora sy ny diloilo. Hamafazany ho etỳ ambonin'ny ny siramamy sy voankazo maina hametraka ny sasany.
• Aforeto ny sisin'ny ny koba ka hiaraka amin'izy ireo eo afovoany. Roll nanakodia Pin fotsy. Ataovy indray ny dibera, siramamy sy voankazo maina.
• Avereno indray ny fandidiana farany.

Ny vokatr'izany preform nandry tao amin'ny fanaova lovia, borosy surface yolk mialoha miharo ronono. Alefaso mba hanendasany mofo amin'ny fanendasa-ny 30-40 minitra. Tony, sakafo garnish amin'ny vovo-siramamy ka hateriny eo amin'ny latabatra.

hevitra

Za-draharaha mpandray vahiny milaza izy tia ny mahandro sakafo any an-trano na ny mahazatra lard tongolo lay. Ny fomba fahandro ny vokatra ity, araka ny azonao jerena, dia tena tsotra. Ao amin'ny ho avy, dia mampiasa ny saborany mba handrahoana sakafo isan-karazany lovia, mahagaga namana sy ny fianakaviana.