Ohatrinona ny toaka amin'ny kefir sy ny kvass?

Indraindray, toa tsy mahazatra ny zava-pisotro dia afaka manolotra tsy ampoizina tsy ampoizina. Ireto, ohatra, ny habetsahan'ny toaka in kefir? Ary afaka izany (na labiera iray ihany) mifandray amin'ny conventionally heverina ho ambany-toaka ary miaraka amin'izay koa, mavitrika hanatitra amidy? Ny asa tsara ho an'ny ofisialy fanafody, indrindra fa ao anatin'ny zaza sakafo, sa tsy izany?

manafintohina zava-misy

Ary izany tampoka tohina amin'ny ankapobeny - ny fanambarana ny sasany mpikaroka sy ny mpiaro ny ara-pahasalamana fa ny fiainana be toaka amin'ny kefir: misy mety ho hatramin'ny 4% ethyl! Izany dia mihoatra noho ny sasany labiera. Marina tokoa izany filazana sy ny fahamarinana, rehefa milaza izany izy ireo olo-malaza toy ny VG Zhdanov sy ny İlk, dia aoka hojerentsika bebe kokoa.

marikivy ronono fermentation

Ny valin 'ny fanontaniana ny fomba toaka be amin'ny kefir, mifototra amin' ny fomba famokarana ny zava-pisotro mahazatra mbola kely. Ny zavatra dia ny hoe misy zavatra vita amin'ny ronono, araka izany, fa tsy tany am-boalohany dia tsy mpisotro toaka amin'ny fomba ny orinasa mpamokatra entana. Izy ireo novokarin'ny fermentation, fa misy fahasamihafana ao amin'ny tarika ronono marikivy. Araka izany, ohatra, yogurt, marikivy fanosotra, yogurt vokatra ronono madio marikivy fermentation. Misy asidra lactic niforona tatỳ aoriana. Fa efa yogurt (toy ny mofo misy masirasira sy Ira sy koumiss) - dia vokatry ny fermentation samy hafa, izay miteraka ny fananganana ny toaka sy ny lactic asidra.

Inona no tantara?

Teny an-dalana, ao amin'ny karazan'omby fahiny (ary izany dia nino fa ao amin'ny faritra be tendrombohitra no "namorona" io zava-pisotro) dia voaomana toy izao manaraka izao yogurt. Braley goatskin nomanin'ny izay fomba tsara (io kitapo integrally niasa avy amin'ny biby siny hoditra) dia nampidina ny ronono. Izahay dia nampidirina starterDouble (kefir manokana voa, izay tena nankasitraka). Siny hoditra, ka naniry hanao ireo maro be ny lalana eo anoloan'ny trano. Ary nandalo tanindrazana rehetra, na ny vahiny, araka ny fanao napetraka, tsy maintsy handaka knotted tongotra kitapo. Vokatry ny masoandro fahazavana noforonina mety mari-pana sy ny potoana pahoriana (avy amin'ny kicks) namorona dingana mavitrika kokoa ny fampifangaroana vokatra sy ny fermentation. Izany yogurt tonga matotra amin'ny 1-3 andro, dia tena mahavelona Fifaliana sy ny zava-pisotro! Inona no isan-jato ny vokatra kefir toaka amin'ny fomba burdyuchnym toy izany? Up ny 4, ary indraindray - dia ambony.

Ary amin'izao fotoana izao, raha mahafoy ny gazety vita zava-pisotro (na ny tananao ny famokarana) ferment bebe kokoa ao amin'ny toerana mafana, dia mety ho "miantso" mari-pahaizana. Ary tamin'ny fivarotana, tsy fanarahana ny fepetra ao amin'ny vata fampangatsiahana ny fitehirizana manana fahafahana hahazoana mafy yogurt, indrindra fa amin'ny farany lany daty.

orinasa yogurt

Ahoana no hanaovana kefir amin'izao fotoana izao amin'ny indostria ny tontolo iainana? Ary tena toaka amin'ny kefir tokony ho amin'ny fitsipika efa misy? Diniho koa.

Tamin'ny dingana voalohany dia nitondra ny zavamaniry dronono sy natambatra ho any fiara mifono vy lehibe. Ronono dia nisaraka, ary ny faran'izay tsara atao yogurt (kefir voa dia tena picky sy toy ny kalitao). Ary ireo zavamananaina dia tsy afaka handefitra ronono mangatsiaka sy ny mari-pana tsy tokony ho eo ambany 19 degre. Indray mandeha ny fiara-dronono, manomboka maro holatra. Izany dia mitohy mandritra ny andro (a antsoina hoe starterDouble). Dia ny holatra dia niala ny fiara. Indrindra ny tanora sy matanjaka no handeha any amin'ny masirasira vaovao. Ny vokatry ny vokatra vita manasa-dia voaharo vaovao ampahany dronono sy Nafangarony 8-12 ora. Rehetra. Kefir dia vonona. Ary izany no naidina tamin'ny ny fonosana ary nentina ho any amin'ny toeram-pivarotana.

Fitiliana ny toaka

Raha voamarina alcoholmeters yogurt orinasa, avy eo, Hafahafa ampy, ny vokatra dia aotra mora. Nahoana izany no nitranga: burdyuchny yogurt manana hatramin'ny 5% ethyl (ary raha mahazo ambadiky ny kodiarana rehefa avy nisotro kefirchik izany, ny zo azo omena izany), ary ny orinasa - no. Ny teboka rehetra ao amin'ny dingana famokarana. Ao amin'ny orinasa pirinty, dia avy amin'ny faritra roa: ny lalivay sy ny famoronana ny zava-pisotro. Ary burdyuchnom mitranga dingana roa ao anatin'ny iray vilany, noho izany ny mari-pahaizana ambony. Tamin'ny fototra holatra "manam-potoana" mba ferment ronono ihany noho ny hafanan'ny somary ambany (tokony ho 19 degre). Ary ny fampandrosoana ny toaka fermentation mitaky mafana mihoatra hatramin'ny 30 degre mihoatra noho aotra. Mazava ho azy, amin'izao androntsika izao, satria tsy voatahiry yogurt sy voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana. Inona no isan-jato ny alkaola ao amin'ny kefir ho an'ny vahiny? Araka ny fepetra takiana, misotro indray andro dia tsy ho nanan mihoatra ny 0.2% ethyl, roa andro - fa tsy mihoatra ny 0.4%, ary telo - 0.6%. Intsony dia tsy nanolorana azy ho fitehirizana yogurt. Ohatrinona ny toaka in kefir 1% matavy? Raha vao mafana no nanao yogurt, ny afa-po ny ethyl azy fadiranovana: 0.01%.

Raha ny kvass

Tsy latsa-danja iray hafa malaza ny vahoaka Rosiana misotro - kvass. Ary ny toaka koa teo ihany ny vola kely. Ohatrinona? Izany dia miankina amin'ny fomba fanamboarana ny vokatra. Raha izany no misy an-trano natao ho ny fomba fandrahoan-tsakafo tsara kvass, ny ethyl afa-po dia afaka miainga avy amin'ny 0,7% ny 2-2,6% (fa voafetra ny fe-potoana mampanankery - ny be taona ny tsara kokoa). Miankina amin'ny Ny Fomba Ahitana. Ny vokatra efa voarafitra mialoha Kvasy levitra teo aloha na dia fanahy iniana nanampy ethyl. Fa amin'izao fotoana izao ny karazana fahita matetika koboniny tanteraka tsy misy toaka. Ary raha tsy ny tavoara nilaza fa ny vokatry ny fermentation voajanahary, dia ny fisian'ny ethylene ao amin'ny tsy avo loatra fatrany (matetika 1-1.2%) - tahaka ny fitsipika, ny sary ao an-marika sy ny GOST 2014.

Kefir sy ny kvass ho an'ny mpamily

Ny valin 'ny fanontaniana ny tena sy ny toaka amin'ny kefir kvass Matetika no liana amin'ny olona zatra mandany fotoana be dia be ao ambadiky ny kodia. Na izany aza, tsy miangatra niteny izy, fitanana kely, na dia ao amin'ny vao mafana voaomana araka ny fitsipiky ny vokatra Guest. Ary mety hitarika olana eo ambany fepetra lalana sasany. Inona no tokony hatao amin'izay fifamoivoizana fitaovana polisy nampiseho aotra valiny?

1. Misotroa ihany vao avy voaomana yogurt orinasa, satria rehefa avy ihany 18-24 ora ethyl afa-po ny zava-pisotro mitombo indraindray.
2. Aza misotro kefir na kvass mivantana talohan'ny handeha - fa tsara hanajanona ny, indrindra mba tsy hisarihana ny saina, ary ny fampiharana ny lalàna niodina solontena eo amin'ny lalana.
3. Aza misotro eo anatrehanao mahazo ambadiky ny kodia, an-trano na ny burdyuchny yogurt, toy ny zava-pisotro ireo ho fiarovana mafy dia mety ho toy izany koa mitovy ny habetsaky ny labiera nalaina. Ary raha hosotroiny izy, dia miandry, fara fahakeliny, antsasak'adiny, ny vokatra dia metabolized kibony, ary hosasany ny vavanao sy ny miborosy nify.

Home kefirchik

Dia somary mora, nefa matsiro sy mahasoa (tsy ela fotsiny voatahiry - fa tsara ny misotro avy hatrany). Alao ny ronono efitrano mari-pana (18-20 degre). Buy gazety biokefir (samy iray vera ronono dia ilaina ny maka ny efitra fisakafoana sotro ny zava-pisotro). Yogurt Ampidiro ho any amin'ny ronono. Ataovy amin'ny toerana sy mafana foana (andro, roa, telo, arakaraka ny hevitra), tsindraindray mangovitra ny mifangaro. Kefir dia vonona. Amin'ny fotoana manaraka dia azo ampiasaina ho toy ny vokatry yogurt ferment. Fa rehefa afaka herinandro na roa starterDouble Tsara ny hiova, araka ny malaza holatra mora "antitra".