Jellied hen'omby rambony: fomba fahandro

Aspic - iray amin'ireo toerana tena sakafo any amin'ny tany maro eto amin'izao tontolo izao. Tsy tonga lafatra ho an'ny fankalazana andro firavoravoana tamin'ny vanim-potoana mangatsiaka, ary koa ny ana-panahy ataony sy lafo sakafo ho an'ny asa andavanandro.

Beef rambony - ny tsara indrindra ho an'ny hanina fototra aspic

Jellied hen'omby rambony mba handrahoana sakafo mifandraika amin'ny vola lany ny isan'ny sakafo ambany-teti-bola. Mahandro azy tsara sy mora. Ny hany olana: ny Jelly nivadika tsara dity ary nanamafy hatramin'ny Jelly mafy, dia tokony mahandro sakafo, fara fahakeliny 8 ora. Raha misy tsindry na pan-cooker Multivarki io olana dia voavaha tena fotsiny, toy ny fotoana dia mihena ny antsasany. Jellied hen'omby rambony dia mangarahara, mihasimba tsara sy ny tsara tsirony. Noho ny be dia be ny taola-malemy sela interarticular mivaingana tsara izany raha tsy misy ny koa ny gelatin.

Teo ambony latabatra Jelly nanompo hipoaka ny 8-10 ° C ny hafanana, ka hano sauces amin'ny horseradish, voantsinapy sy ny tongolo lay. Raha te-pamper ny tenanao, na ny vahiny aspic any amin'ny vanim-potoana mafana, raha misy loza fa ho ketraka teo ambony latabatra, dia nisy fiovana kely Ny Fomba Ahitana. Classic hen'omby aspic amin'ny rambony tsy nataon-gelling manokana additives, fa amin'ny toe-javatra sasany, 1-2 tablespoons gelatin dia tsy hanelingelina.

mahandro lasopy

Mba hahazoana matsiro jellied hen'omby rambony, nahandro fomba fanamboarana ao anatin'ny iray feo fampitandremana; fa tsara ny mahandro ny faran'ny herinandro, satria mila adiny valo, fara fahakeliny. Aloha dia mila manaraka ny fandrahoan-tsakafo ron-kena, dia disassemble ny taolana, famenoana anjara hena sy ny ravaka. Matetika maraina, maraina, hovonoina ho hahandro ny rambony. Andro rehetra voaomana izy ireo, ary amin'ny hariva dia avy ny asa lehibe iray, izay matetika tafiditra ny fianakaviana iray manontolo.

Rambony alona amin'ny rano mangatsiaka nandritra ny alina. Nony maraina ny andro dia efa voasasa, nanapaka manamorona ny vertebral disks, stacked amin'ny lehibe lapoely, ka napetrany tao anatin'ny fandrahoan-tsakafo be dia be ny rano. Rehefa tonga ny ron-kena ny vay araka ny tokony, dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany miaraka amin'ny ny sombin-javatra sy hosasany taolana sy helodrano rano nalaina tamin'ny rano ny rantsan-efatra, izay 7-8 sm ambonin'ny haavon'ny ny rambony, hovonoina ho ampangotrahy indray. Ny lasopy dia tokony ho vonona amin'ny iva fery ny 6-7 ora. Rehefa afaka izany, fotoana, dia tokony hanampy sira mba hanandrana ka manipy dipoavatra. Koa Jelly avy amin'ny bovine rambony dia tokony mahandro amin'ny hafanan'ny ambany, amin'ny tokony ho 2 h. Tokony ho ora alohan'ny faran'ny mahandro sakafo maintsy hatao ao anaty izany marjoram, Basile, seleria, tongolo sy ny karaoty. Any amin'ny farany indrindra, satria 10 minitra alohan'ny ara eny Mitete any an-ron-kena roa helo-drano ravina. Vonona ron-kena dia tokony amin'ny alalan'ny tatatra cheesecloth hampisaraka ny hena avy amin'ny taolana ka nanapaka azy tamin'ny antsy. Be loatra dia tsy ilaina ny granulate. Ary rehefa afaka izany, hiverina ny hena tsy misy taolana ao ny ron-kena, ary hitondra ny vay.

Ny fanaovana aspic

Ron-kena for 8-9 ora mafy Uvarov, ary manana matsiro, feno hena matanjaka mifantoka - hoavy jellied hen'omby rambony. Recipe dia tsy natao hanampy misy zava-manitra na condiments, afa-tsy vitsivitsy jirofo tongolo lay.

Esory ny hena avy amin'ny vilany ary mametraka eo amin'ny endrika ho antsasaky ny hahavony, manampy kely ron-kena, hirodana iray na roa jirofo ny tongolo gasy, ataovy vitsivitsy ravina ny aneta, persily na ny seleria: Andrahoy atody, zarao lengthwise roa ampahany, ary koa nataony tao amin'ny hena. Karaoty, izay nahandro ao ny ron-kena, koa, dia hanompo toy ny fihinana ravaka. Matetika indrindra jellied hen'omby rambony ho avy ny loko ny karaoty, izay masiaka tapaka ary tsara nalahany teo ambony. Apetraho ny lasitra amin'ny hatsiaka; Aoka kely zastynut. Rehefa nisambotra ny Jelly, tsara haidiny eo am-sisa tavela ron-kena. Tsy tokony ho mafana mba tsy ho rendrika ny ambany sosona.

Zavamanitra for brawn

Fans ny aspic, jellied Jelly ary mino fa tokony azo hanina miaraka amin'ny zava-manitra mahamay toy ny isaky ny nokapohina tamin'ny tongolo gasy, marikivy fanosotra na ny mayonnaise, vinaingitra, voantsinapy sy horseradish. Raha manao Jelly avy henan'omby rambony. Recipes sauces maromaro dia tsara izany famenon'ny lovia no izy. Amin'ny mangatsiaka no tsara indrindra hen'omby mifangaro amin'ny mafana sauces mifototra amin'ny voantsinapy sy ny horseradish.

Saosy amin'ny tsinapy

Raiso nahandro roa atody yolks ary Masy roa vita fisakafoana tablespoons ny voantsinapy, ampiana sira mba hanandrana sy siramamy. Tsikelikely, miaraka amin'ny nampientam-po foana, hiditra 100 grama ny menaka oliva. Mitondra lanjan'ny mandra-fanamiana. Makarakara ho tsara grater peeled nahandro betiravy sy tezitra be foana isika, tokony ho 150 h ny roa tonta, araka ny mety ho hotetehina mitetika 150 h -tsira holatra, mitetika persily sy ny aneta, halain'ny ao amin'ny feta tamin'ny sira ny vitsivitsy volony maitso tongolo, hamaky ny mpanao gazety iray jirofo ny tongolo gasy sy ny hanampy azy rehetra ny voan-tsinapy mifangaro. Manaitra ary naniry hitondra tsy miovaova amin'ny alalan'ny nandraraka kely 3-isan-jato voajanahary paoma cider vinaingitra. Andramo indray, raha manana ny ampy sira sy siramamy, manampy raha ilaina.

Zavatra saosy dia azo natao tamin'ny vovoka tsinapy maina. Avy eo ny vovoka voalohany tsy maintsy labiera ny rano mangotraka, na amin'ny ronono 1 isaky ny: 1, mba manizingizina nandritra ny telo andro ary avy eo dia hanao ny saosy, araka ny voalaza etsy ambony.

Saosy amin'ny horseradish

Sauces mifototra amin'ny horseradish aspic amin'ny tena be dia be. Ireto misy safidy roa:

1. Makarakara grated na shredded tao anaty blender 300 h madio horseradish. Mainka hanampy izany 700 h ny fanosotra, siramamy sy sira mba hanandrana.
2. Araka ny voalaza etsy ambony kosohy, horseradish, fenoy azy amin'ny rano mangotraka, fonony ary mangatsiatsiaka. Ny hipoaka horseradish, hametraka paoma cider vinaingitra, sira sy siramamy mba hanandrana. Makarakara ho tsara grater 200 h nahandro betiravy, ary afangaro amin'ny sakafo hafa.

Toro-hevitra mahasoa ho an'ny mahandro sakafo aspic

1. Ny jellied hen'omby rambony dia afaka mametraka akoho. Beef sy ny akoho miara-tsara ary mifameno tsara.
2. Koa satria ao amin'ny dingan'ny nahandro ranon-javatra ao ny ron-kena dia mihena be, i.e. ny loza ateraky ny overshoot ny lovia no izy. Dia tokony ho heverina, ary ny sira amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo. Bouillon Na ahoana na ahoana dia tsy azo voatsatso rano. Sira be loatra dia azo esorina amin'ny alalan'ny nandatsaka any an-vilany mangotraka ron-kena miaraka amin'ny vary mando gauze bag.
3. Raha matahotra fa jellied manamafy, ny dingana farany ny fiomanana hametraka ny gelatine alona rano, ento miaraka amin'ny ron-kena ny vay sy mahandro bebe kokoa araka ny voalaza ao amin'ny lahatsoratra.