Inona no hen'omby stroganoff? Fomba fanamboarana sary

Inona no hen'omby stroganoff, ela na ho haingana te-hahafantatra be dia be ny olona. Liana teo aminy sy Cook, ary ny olon-tsotra sy ny vehivavy mpikarakara tokantrano ny olon-tsotra izay Mahafinaritra nahandro sy fanandramana tao an-dakozia. Stroganoff - tena malaza sy tena matsiro lovia, ka tsy ho ilaina ny mahafantatra fomba fahandro azy. Izany hena antoka ianao dia hampifaly ny namany sy ny havany, ary misy fialan-tsasatra ho manokana.

Inona no hen'omby stroganoff?

Izany lovia dia antsoina koa hoe hena Stroganoff. Tena tsara fantatra, dia nandrahoina amin'ny ankamaroan'ny toeram-pisakafoanana malaza. Fomban-drazana antsoina hoe stroganoff Rosiana lovia ny nahandro, na raha ny marina dia tsy nanana fakan-pirenena, ary tsy isan 'ny firenena sakafo. Mpahandro Misy milaza fa masaka ny hena dia mampiasa ny fomba amam-panao ny Rosiana sy Frantsay sakafo. Beef Stroganoff, dia ny fomba fahandro mahazatra no tena tsy fantatra, dia manana fomba maro ny fandrahoan-tsakafo, izay hodinihintsika bebe kokoa isika.

Ny tantaran'ny fisian'ny hena Stroganoff

Misy dikanteny roa ny niandohan'ny lovia toy izany toy ny hen'omby stroganoff. Ny voalohany dia milaza fa ny olo-malaza avy any Frantsa Chef Andre Dupont namorona izany indrindra ho an'ny Count Alexander Stroganov. Alexander be antitra, ary efa sarotra ny mihinana ventin-kanina, ka dia noforonin'ny ny mpahandro soft hen'omby amin'ny lapoaly ao amin'ny saosy manokana.

Araka ny dika iray hafa, izay mahazatra kokoa, Graf Aleksandr Stroganoff nanana harena be, ary nanana "misokatra latabatra". Ny maha dia hoe na iza na iza afaka tonga nisakafo tao amin'ny fanisana, izay mihoatra na latsaka amim-pahamendrehana manao akanjo kanefa tsy mety adala. Izany dia misokatra ho an'ny latabatra ireo chefs Rank no namorona kely Fried tapa-hen'omby amin'ny lapoely no amin'ny koa ny saosy. Toy izany mahandro sakafo hena Tena mety satria mora azo zaraina ho ampahany. Ny olona izay tonga nisakafo tao amin'ny Stroganov, tena tia lovia ity, ka atao hoe izany ho fanomezam-boninahitra ny Count.

Ny fampiasana ny hen'omby

Hena Stroganoff, indrindra raha toa ka masaka amin'ny hen'omby, dia tena mahasoa. Izany dia avo sakafo sanda, manala ny tsy ilaina rehetra amine sy mamantatra zavatra avy amin'ny tena, normalizes ny fifandanjana eo amin'ny kibony. Raha hen'omby marina sy ny tsara vola hihinana, koa mampitombo ny hemôglôbininy sy manamafy ny fo fanaka. izany koa ny vokany tsara eo amin'ny rafi-pitatitra ary manatsara ny olombelona fahatsiarovana. Beef dia tena ilaina ho an'ny olona izay te-hihena, ary koa ny voan'ny diabeta.

Beef Stroganoff: fomba fahandro mahazatra

Fa ny fanatanterahana ny kilasika levitra ilaina ny maka tenderloin ny henan'omby na fillet loin. Mandositra ny tokony hena kely, ary avy eo nanapaka madinika, 6 eo ho eo ny lavany, ary 1 santimetatra ny sakany sm. Mba ho mora kokoa ny mitsako hen'omby, nanapaka manerana ny vary dia tokony ho. Fry ny hena ilaina ka ny ambony dia miavaka, nefa ny ao anatiny dia malefaka. Zava-manitra ho amin'ny lovia zara raha ampiana, afa-tsy dipoavatra mainty. Hafa rehetra ihany additives miankina amin'ny safidinao ny mpahandro. Classic saosy ho an'ity sakafo vita avy amin'ny marikivy fanosotra sy ny voatabia Mametaka. Manompoa hen'omby stroganoff lovia ilaina amin'ny ovy na ny vary. Ny zava-dehibe indrindra fa ny lafiny Nafana ny lovia, raha izany, ny hena ho very ny tsirony. Matetika zatra mahandro vilia "hen'omby Stroganoff Veal."

Little zava-miafina ny mahandro sakafo hena Stroganoff

Ho an'ny hena efa niova ho avy matsiro sy be ranony, dia tsy maintsy manaraka ny toro-hevitra manaraka ireto:

1. Tsy afaka nandresy ny hen'omby tamin-kery lehibe.
2. Nandritra ny mahandro dia azo hanina farantsa mikasika ny ambany ny vilany. Raha te hanao izany amin'ny lapoely, voalohany mametraka ny tongolo voatetika slices, ary ambony - omby. Ary ny hena haingana ny hafanana avo Fry mandra-miavaka, dia hitoetra ao anatin'ny malefaka sy be ranony ka hodorana.
3. hena hen'omby slices ny fotoana tokony ho tsy mihoatra ny dimy minitra. Misy manizingizina fa chefs 2-3 minitra dia ampy. Izany dia hahatonga ny hena juicier.
4. Ny fanaovana ny mahazatra ny saosy voatabia sy marikivy Mametaka fanosotra, ny sakafo azo afangaro na inona na inona vola, mba hanandrana ny Chef, fa ny faharoa tsy maintsy ho kely kokoa.

Ny fitandremana ireo toe-javatra rehetra, dia azo atao ny mahandro tena, matsiro, be ranony hena Stroganoff, izay azo antoka fa hampifaly anao sy ireo olon-tianao.

Beef Stroganoff amin'ny holatra

Satria fantany izay stroganoff sy ny fomba hanaovana azy ao amin'ny dikan mahazatra, mijery vitsivitsy fomba hafa ny fanaovana izany karazam-hen'omby. Na izany na tsy hohanina foana lovia holatra no ho lehibe koa. Manome hanitra ankasitrahana harena sy ny hena. Diniho ny fomba fahandro hen'omby stroganoff (fomba fahandro amin'ny sary) amin'ny holatra.

ilaina sakafo

1. hen'omby antsasa-kilao.
2. 200 grama ny holatra (champignons na hafa).
3. One onion.
4. Legioma menaka fanosotra sy ny marikivy.
5. Little lafarinina (2 tablespoons).
6. Sira sy dipoavatra.

Voalohany, kely Mandositra ny hen'omby, nanapaka azy ho farantsa kely. Tongolo dia tokony ho faty any an tapany vava, ary ny holatra - takelaka. Kely Fry ny tongolo, manampy ny holatra sy nivava madinidinika mandra-mientona ny rano no. Amin'izao fotoana izao, amin'ny lapoely no Fry ny hafa mila hena, pour azy ny lafarinina ary afangaro. Ao amin'ny lapoaly sy ny holatra manampy ny fanosotra, pour rano kely, hafafiny amin'ny dipoavatra, hanampy voaendy hena sy madinidinika nandritra ny 30 minitra.

Raha te-hahandro ny lovia ny kisoa, dia vonona toy izany koa tahaka ny hen'omby stroganoff ny henan'omby amin'ny holatra, fotsiny hanoloana ny hen'omby amin'ny kisoa.

Fomba Ahitana ny hanina Stroganoff aty

Amin'ny fanomanana stroganoff aty afaka mampiasa misy marika aty. Ihany arakaraka ny karazana, dia mila miomana araky ny tokony ho vilany fandrahoana. Amin'ny ankapobeny, ny aty tena mahasoa, dia misy maro ny soritry singa ilaina anilan'ny faty. Diniho aty stroganoff fomba fahandro amin'ny sary.

ilaina sakafo

1. 800 grama misy aty.
2. 200 grama ny marikivy fanosotra.
3. 50 grama ny dibera.
4. One onion.
5. Misy lafarinina (1 tablespoon).
6. Antsasaky ny tablespoon ny siramamy.
7. Sira sy dipoavatra.

Voalohany dia mila manomana ny aty araka ny tokony ho. Tsy maintsy ho afaka avy amin'ny plenochek ireo sady nitetika ny hanangana brusochkov. Akoho livers azo notapahina ho farantsa jadona. Rehefa avy fanomanana tsy maintsy ny famafazan'ny siramamy, sira sy dipoavatra. Tongolo notapahina ho tapany vava. Ao amin'ny lapoaly maina nandritra ny efa-minitra mila Fry ny aty. Amin'ity tranga ity, dia mila mandrakariva hanaitra azy. Ary manampy ny tongolo sy ny dibera ary ny Fry nandritra ny efa-minitra. Rehefa avy mila haidiny ny koba tsara toto, sahotaka sy Fry nandritra ny roa minitra. Ary hametraka ny fanosotra sy madinidinika mandra-masaka tanteraka. Raha ny fanosotra tena matevina, dia afaka hiova izany amin'ny rano.

Beef stroganoff amin'ny akoho

Akoho stroganoff somary mahazatra ihany koa ny lovia no izy. Akoho - indrindra takatry ny rehetra, ka noho izany dia tena be mpitia. Avy izany dia afaka mahandro goavana maro samihafa sakafo.

Stroganoff Chicken no ilaina mba handrahoana sakafo hanina:

1. Antsasa-kilao ny akoho nono.
2. One onion.
3. Dia koba tsara toto roa tablespoons.
4. Roa tablespoons ny marikivy fanosotra na fanosotra.
5. Ny tablespoon ny voatabia Mametaka.
6. Legioma menaka, sira, dipoavatra, anana (ho ravaka);

Voalohany dia mila Misasà anjaka hitohizany tsara ny akoho, hanala ny lalan-drantsika sy ny filma. Dry hena amin'ny taratasy napkin. Ary nandresy kely avy eny ambony tantanana izy ka nanapaka ho sekely santimetatra sy sasany ny sakany. Ary mitetika ny tongolo sy ny antsasaky ny vava vola aminy, Fry amin'ny lapoaly iray minitra, dia aza adino ny manaitra azy. Slices ny tratra mihosin-lafarinina, manampy izany ho any amin'ny tongolobe amin'ny lapoely sy ho an'ny hafa Fry telo na efatra minitra. Amin'izao fotoana izao tokony afangaro ny marikivy fanosotra sy ny voatabia Mametaka. Ny vokatr'izany saosy mba hanampy ny vilany sy mahandro ny hafanana ambany noho ny folo minitra. Avy eo dia mila hafafiny rehetra amin'ny dipoavatra, sira sy mahandro dimy minitra ho an'ny hafa. Ny vokatra azo dia be ranony matsiro hena izay mety ho an'ny rehetra garnish.

Beef Stroganoff amin'ny voatabia

Hita vatana hafa ny andro fiomanan'ny lovia toy izany toy ny stroganoff amin'ny akoho, noho ny dingana fanomanana ny voatabia. Noho izany dia mila lovia:

1. Antsasaky ny kilo ny akoho.
2. Onion lehibe iray.
3. Dibera - 4 tbsp. L.
4. Sira sy dipoavatra.

Mba hanomanana ny saosy ity lovia ilainao:

1. Koba - 1 tbsp. L.
2. Antsasaky ny vera ronono.
3. Voatabia ranom - fitaratra iray.
4. Ny lasopy - fitaratra iray.
5. Dibera - zavatra iray. L.
6. Sira sy dipoavatra.

Voalohany dia mila hosasana soa akoho tratra, mba hanadio azy rehetra mihoatra (taolana, lalan-drantsika, matavy). Avy eo dia ilaina ny handringana azy teny an-fibre (sakan'ny tsy mihoatra ny iray centimeter) Mandositra ny sekely, ary nahazo kanonta. Rehefa ilaina ny hanapaka ny hena ho ravin (manerana ny vary). Aforeto ny sekely tapaka amin'ny vilia baolina, sira, dipoavatra manampy. Araka izany, fa ilaina ny handrakotra ny hena sy hiala nandritra ny adiny roa, noho izany dia tahaka ny ho nalona.

Taorian'ny marinated anjaka hitohizany, dia afaka manomboka ny mahandro azy. Voalohany, mila tena ny tongolo ary tetehina madinika Fry azy amin'ny dibera mandra volamena volontany. Avy eo amin'ny lapoely no hanampy hena ny tongolo sy ny Fry ho tra kely browned tratrany.

Dia mila manao ny saosy. Ao amin'ny maina aloha skillet mila Fry ny koba tsara toto mandra volamena volontany, dia hametraka indray tablespoon menaka iray ka hamporisika. Avy eo dia mila haidiny ny ronono ao amin'ny lapoely, ary miandry azy ny fery izany. Rehefa tonga ny ronono ny vay, dia tokony hanampy skillet voatabia ranom ary koa miandry ny fery izany. Raha ny vay, ary dia ilaina ny aidino ny ron-kena, ny sira, ampiana dipoavatra, fonony sy mahandro amin'ny lapoely nandritra ny dimy minitra.

Ary rehefa afaka izany no takina amin'ny lapoely no amin'ny saosy handatsaka Fried hena amin'ny tongolo sy ny sira sy mahandro ny folo minitra. Ny lovia Vonona! Mahandro azy garnish sy hanompo.

famaranana

Ao amin'ity lahatsoratra ity, dia nazava fa toy izany stroganoff fomba fahandro azy, inona no safidy ny ny fiomanana ao. Araka ny hitanao, manao sakafo io dia tena mora sy tsotra, fa ny tsiro no tena be ranony, malemilemy sy matsiro. Azonao atao ny mampiasa ny samy hafa ny hena, ary isan-karazany ny sauces pahatonga eo fotsiny. Izany dia miankina amin'ny tiany manokana sy ny tiany ny mpahandro. Cook, andrana sy ny havan-tiany raduyte culinary mahafinaritra!