House divay serizy - ny hafa mba hitahiry vokatra

Fa ny fanomanana ny divay namboarina dia tsy mety ihany voaloboka. Mety ho avy amin'ireo voaroy sy ny voankazo toy ny plums, voaroy, currants, apricots, frezy sy gooseberries. Koa noho izany antony izany mety paoma, pears, blackberries, blueberries, ampongabendanitra sy ny aviavy. Ireo hahafeno fepetra ho varietal sy ny divay dia mitambatra. Koa nahazo namboarina tsara ny divay avy amin'ny cherries. Ity zava-pisotro mena maizina manana volomparasy indraindray Hue, dia tsy ambany noho boaloboka divay.

Rehefa dinihina tokoa, ao aminy serizy ranom-tena matevina. Maro asidra (ny 2.2%), ary be dia be siramamy (tokony ho 12,8%). Koa ato amin'ity ranom-boankazo no tannins (0,1%), izay hanome azy ny Mahery be tsiro. Cherries karazana maro, ary izy rehetra, amin'ny ambaratonga samihafa dia mety ho ny fanomanana ny divay. Fa mifanaraka fa tsara ho maizina io loko karazany. Izany dia tahaka Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja sy ny hafa. Home-nanao divay avy amin'ireo karazana cherries, matevina, manitra sy tena maharitra. Ny mamy kokoa mavokely karazany ampiasaina amin'ny maizina intsony mampifangaro ranom serizy.

Ny divay avy ireo voankazo mazava ho divay. Koa efa tonga divay mafy tsara. Ary noho izao Vladimir mandeha toy ny divay tsara liqueur. Amin'ny ankapobeny, ny serizy ranom haingana sy mora ferment, manamaivana tamin'izany andro izany ho azy. Ary izao no ny tena tombony.

Fa mba ho feno ny fampiasana ny tombony rehetra izany vokatra izany, dia ilaina ny mahafantatra ny fitsipika fototra vitsivitsy:

1) cherries for fanodinana ny hanangona masaka tanteraka, nefa tsy nahavita perespet sy ny rot bebe kokoa. Ary rehefa noravany ny hazo, voankazo ireo dia mendrika ny fanodinana tsy mihoatra ny telo andro.

2) ny taolan'ny ny cherries tsy maintsy nesorina alohan'ny manomboka ny halain'ny. Raha tsy izany, ny divay ny cherries trano dia manana tsiro mangidy amygdala.

3) Tsy maintsy ho Marc cherries mialoha fenoy amin'ny rano ary aoka hipetraka ny indray andro. Izany dia manamora be dia be ny dingan'ny voafehy ny ranom avy amin'izy ireo ary hanampy hanesorana sarobidy kokoa akora hita ao amin'ireo voankazo.

Eny ary, tsara, alohan'ny hanombohanao maika ny ranom mba manasa voankazo, voaroy, ary hanaisotra lo tahony.

Ary ny teknolojia ny fanomanana ny divay ao an-trano ianao dia mamela ny hahazo mari-pahaizana 14-15 zava-pisotro. Ary mba hahazoana vokatra izany, serizy ranom asidra ho nampidinina ny manalefaka ny herin'izay azy amin'ny rano. Na izany aza dia ilaina ny mampitombo ny siramamy afa-po toy ny siramamy ao amin'ny cherries Tsy ampy. Fa raha mametraka siramamy be loatra, dia ho moramora ny fermentation dingana, dia mampihena ny mandanao mafy sy zava-pisotro vita. Noho izany, toy izany mahavita mandrefy ny fangaro dia tandrify: serizy ranom - 1 litatra ny rano - 0,5 litatra sy ny siramamy - 350 grama. Io no antsoina hoe mamy mifangaro wort. Ny siramamy wort fa mety ho hafa noho voadio siramamy. Ity dia manana ultramarine siramamy, izay mitsahatra ny dingana fermentation.

Raha vao ny wort vonona, dia afaka efa hifindra ho any amin'ny dingana manaraka - fermentation. Ary amin'ny fanontaniana - ny fomba hanaovana divay namboarina avy amin'ny serizy, ity dingana ity dia tokony homena tsara indrindra. Mba ferment ny wort mila madio tsara kolontsaina ny divay masirasira. Tsy azo vidiana amin'ny wineries. Ary raha sarotra, ny fermentation dingana mety ho tratra amin'ny alalan'ny yeasts bibidia. Vitsy amin'izy ireo dia hita eny ambonin'ny ny voankazo ireo. Azonao atao koa ny manary ao amin'ny Masy vitsivitsy tsy misasa voaloboka maina, izay mirakitra ihany koa ny bibidia masirasira. Ary koa, fa ireo tanjona, amin'ny toe-javatra tafahoatra, mety masirasira mofo. Tsy afaka ihany no mampiasa Brewer ny masirasira. Izy ireo zara raha mifantoka foana mitombo toaka. Vokatry ny dingana amin'ny fermentation dia mety hifarana tonga volana ny zanany, ary ny wort zakisnet na very asidra.

Taorian'ny wort dia andrahoina, fitaratra varingarina dia alaina, izay hanitatra ny dingana fermentation manontolo. Ny horonam-tanky dia tokony 1/3 nikapoka boky lehibe kokoa ny wort. Ity fitoeran-javatra feno Wort, ary mihidy ny manokana Cap, izay misy lavaka ny rivotra afa-mandositra. Ny baolina fingotra kilalao dia ilaina ny mametraka eo amin'ny fitoerana atao voaaro amin'ny masoandro mivantana. Ary rehefa afaka 2-3 andro taorian'ny shutter no napetraka mba hanomboka mavitrika fermenting wort. Ity dingana ity dia mitohy mandritry ny 20 andro. Avy eo, nanao an-trano-divay avy cherries dia tokony mbola hijoro amin 'ny tokony ho tapa-bolana. Nandritra izany fotoana izany miramirana - solids ary ny lalivay dia ho latsaka any an-antsanga. Ary ny siramamy mandritra ny fermentation dia hivadika ho toaka. Ary raha araka ny tokony hanohana ampahany dia tsy maintsy, dia tena mafy hahazo divay namboarina, fa izay ianao dia ho tanteraka hatoky.