Hena tamin'ny teny frantsay sy Rosiana izao

Ao amin'ny tontolo maoderina azon'ny olon-drehetra cuisinés. Ny midadasika be ny boky sy ny fanangonana ny fomba fanamboarana dia hita ao amin'ny fivarotam-boky rehetra, na amin'ny internet ao amin'ny fivarotana an-tserasera. Rehefa nandeha haka aina ao amin'ny nosy, na nitsidika firenena Eoropeana, gourmets afaka mividy ny boky mahaliana sy mankafy ny sakafo matsiro ao an-trano, ny fanajana vahiny, havana, na mahandro sakafo ho an'ny tenany fotsiny.

Ny iray amin'ireo malala indrindra sy malaza eto amin'ny firenentsika lovia - izany frantsay. Green salady sy isan-karazany sauces, matsiro mamy mazava ron-kena sy ny mofo izay ketraka ao am-bavanao, ary consomme hanina sy ny maro hafa maro samihafa ny lovia izay nalaina eto amin'ny firenentsika, ary efa nahazo anarana Rosiana. Ny iray tamin'izy ireo - ny hena amin'ny teny Frantsay.

Ary efa voaomana hatry ny hena isan-karazany, ary mihevitra "ny". Mpikarakara tokantrano rehetra mahalala ny fomba hanaovana hena tamin'ny teny frantsay, ary mahafantatra ny fomba fahandro (na) io matsiro sy mora mba hanomana sakafo.

Fomba fahandro tany am-boalohany nampiasaina: vaovao henan'omby na henan-kisoa, mahia marikivy, masira fromazy, tongolo, sy ny zava-manitra isan-karazany (sira, Basile, dipoavatra, Rosemary).

Voalohany, manomana ny saosy ho an'ny ny lovia no izy. Amin'izany fanosotra sy ny curd dia afangaro amin'ny tsy miovaova puree tsy fahita firy. Hena notapahina ho Mandositra ny takelaka sy kely. Avy eo izy ireo Fry amin'ny lapoely no amin'ny menaka legioma, mba hanangana ny volamena volontsôkôlà. Hanampy mba hihazonana ny ranom ao anatin'ny hena. Ao amin'ny dingana manaraka ny fanomanana ny hena ity amin'ny teny lubricates Baking sakafo dibera ka namelatra iny masina. Vao maraina, nivava manify onion vava vola, manitatra eo hena sy saosy smear masira. Ny lafaoro koa manendasa nandritra ny efa-polo minitra mandra-mahafinaritra hampilendalenda sosona. Koa hahandro hena ao an-trano amin'ny teny frantsay io lovia no izy.

Ao amin'ny firenentsika, trano rantsan-kazo fromazy nosoloina. Ny paika ny fiomanana ihany no mbola saika unaltered. Maro ny olona tia mahandro ny hena amin'ny teny frantsay hen'omby, niresaka momba ny fomba fiaina ara-pahasalamana.

Standard Rosiana hena amin'ny teny frantsay voaomana tahaka izao manaraka izao. Beef dia nivava takelaka momba ny centimeter matevina, ary maritoa moramora fa nitontontontona. Avy eo dia afaka marinate ny hena homena azy lalina tsy manam-paharoa sy ny tsirony. Ny fototry ny marinade mety ho vinaingitra na divay mena. Ny hena dia nanampy sira sy dipoavatra, vanim-potoana tsy hanandran-javatra sy feno faladiany. Nafangaro rehetra ka nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray na roa. Amin'izao fotoana izao, nanapaka an manify translucent tongolo vava vola aminy, ary nifindra tao amin'ny iray mafy tsara grater fromazy mavo. Gat marinated hena ka napetrany eo amin'ny lovia, na any amin'ny fanaova lovia no izy. Ny teny azo lubricated diloilo, menaka, na vao avy foil nandry. Slim andianà hena avy amin'ny teny Frantsay akaiky manify tongolo vava vola aminy, ka nataony tao amin'ny lafaoro dimy ambin'ny folo ny roa-polo minitra. Rehefa ny hena dia browned kely, hesoriko ny lovia sy moramora sy thickly hafafiny amin'ny fromazy vokatra ka ny hena dia efa tsy hita maso. Isika mandefa amin'ny fanendasa-ho an'ny hafa dimy ambin'ny folo na roapolo minitra.

Fotoana fanaterana ny amin'ny teny Frantsay dia ho vonona, dia moramora manilika azy an-dovia, nilahatra tamin'ny ravina salady - dia manome haja sy ahafahanao mamoaka Paris. Matetika ny garnish nopotsehina ovy, vary na legioma, masaka na amin'inona na amin'inona. Ankoatra izany, dia afaka mametraka ny salady maitso sy isan-karazany ny sauces izay hitondra zava-manitra kely ny mamy tsiro ny lovia no izy.

Aleon'ny gourmets ny tena tsara tarehy toy izany konsumirovat lovia mena na mavokely divay. Raha nandidy ny hena amin'ny teny frantsay ao amin'ny trano fisakafoanana sy ny matahotra ny hanao fahadisoana amin 'ny fifidianana ny divay, dia afaka milaza ny mpandroso sakafo fotsiny fa nametraka ny mety ho zava-pisotro hanafatra sakafo, raha famaritana ny karazana mendri-kaja ny vidin'ny zava-pisotro.