Fromazy kankana Casu Marzu. Fromazy amin'ny fromazy lalitra olitra

Misy mihevitra fa ny tena hafahafa tsy mahazatra sy ny vilia Vonona afa-tsy amin'ny firenena vahiny. Saingy tsy izany no nitranga. Ohatra, any Italia, dia heverina ho toy ny hanim-py fromazy. Na izany aza, raha oharina amin'ny vokatra ronono hafa, dia toa voninkazo fotsiny. More maharikoriko vokatra - fromazy kankana. Tsia, tsy ho babo izy. Ny indrindra miomana sy miara-komana amin'ny fahafinaretana lehibe.

Matetika, ny olona dia tsy misalasala mba hanipy any amin'ny fako lo sakafo, ary na dia izany bebe kokoa miaraka amin'ny velona "Hala-." Ary izany lo fromazy levona an-tsitrapo, ary na dia ny vola karama ho azy. Na izany aza, ny Ministeran'ny Fahasalamana dia mampitandrina momba ny fihinanana sakafo manokana io. Fa aoka ny - mba.

Isika handalina an-tantara

Tsy ilaina intsony ny atao hoe Casu hitsaboana olitra Marzu. Ny toerana nahaterahan'i ny fromazy - dia ny nosy Sardinia, izay anisan'ny Italia. Toa, eto amin'ity firenena ity dia efa lasa manokana masirasira tia zava-mahafinaritra ny ronono. Iza no niakatra tany am-boalohany izany tsy mahazatra lovia, tantara dia mangina. Ny iray ihany no afaka mihevitra fa indray mandeha mpamboly tsy nahy ny masaka sisa fromazy voaloton'ny amin'ny olitra ny lalitra. Avy eo izany dia hiantra ny manary ny vokatra lafo vidy, dia nanandrana sy ny dokam-barotra izany. Aoka izany na tsy izany, ny kankana-nihinana fromazy nentim-paharazana dia ny lovia ny Sardinia, izay tsy nisalasala ny regale ny mponina sy ny mpizaha tany mihitsy aza.

Fa ny famokarana izany sakafo tantsaha nanatanteraka asa isan-karazany. Izany dia nanomboka tamin'ny milking ondry sy ny kalesy ny vokatra vita. shutter hafainganam-pandeha dia miankina matetika amin'ny ponenana fotoana ny mpiandry ondry eo an-tsaha, satria ny sakafo vokarina ivelan'ny an-tranony. Tsara homarihina fa fromazy amin'ny fromazy lalitra olitra nanao afa-ny fianakavianao. Amidy dia zara raha nalaina, ary na inona na inona dia ahoana raha. Mpamboly rehetra antsoina hoe ny vokatra "My Fromazy" ary afaka manavaka azy amin'ny hafa loha, tsy tany tsiro, fa koa amin'ny bika aman'endriny. Izany dia nanazava ny zava-misy fa ny fianakaviana tsirairay dia nanana ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana.

Ny fanomanana teknolojia

Ankehitriny ny kankana-nihinana lovia natao teo amin'ny fototry ny naoty Sardinian pecorino fromazy, izay brewed avy amin'ny rononon-ondry. Ny vokatra semifinished incision, ka manala ny rivotra madio, izay mirohotra avy hatrany lalitra mba hametraka maromaro arivo atody. Izany no tokony ho tantsaha. Rehefa ho avy amin'ny kankana fromazy voan'ny ampy, dia esorina eo ambony talantalana any amin'ny fivarotana.

Rehefa avy hatching, ny olitra mandàny tsy mbola vonona kokoa sy mamokatra sakafo ny loto izay hanafainganana fermentation - ny lo ny matavy. Noho ny faharavan'ny haingana ny mihasimba ny fromazy izany aza tena malefaka, ary nanomboka mikoriana avy amin'ny ranon-javatra, izay antsoina hoe fepetra ranomaso an-toerana. Vonona dia tapa-kevitra eo amin'ny maso - eo amin'ny ambaratongam-asan'ny kankana sy ny dia be. Ao amin'ny iray loha dia mety ho maromaro arivo amby iray alina!

Tamin'ny fotoana iray manontolo mandray dingana eo ho eo ny telo volana. Ny vokatra vita ny fandehany tena ratsy, miaraka amin'ny nanambara ny ankasitrahana sy maitsomaitso-volontsôkôlà Tint. Raha ny fandehany fa Casu Marzu - fromazy amin'ny velona olitra, izay tsy nitsahatra ny nandady raha mbola nihinana. Izany zavatra hafahafa sy malaza Sardinian sakafo. Toa kely toy ny ronono, novokarina ao Piedmont. Ihany ny lohany araka ny deposition ny atody voaendy amin'ny mifangaro ny divay fotsy, ranom-boaloboka sy tantely. Izany no atao amim-pilaminana mba hisorohana ny olitra foy.

A kely ny fromazy lalitra

Lalitra kely ireo tanteraka eo afovoan'ny vatana iray tery millimeters mahatratra efatra. Ny hoe mailamailaka, dia mazàna hita akaiky ny jono, setroka orinasa, toeram-pivarotana sy ny toeram dairies. Nandritra ireo lalitra manao firaisana nandry 40 ny 120 atody. Ary manao izany amin'ny vaovao, nifoka na sira sakafo: ham, bacon, fromazy, atody, trondro sy ny sakafo izay manintona azy ireo. Fa Casu Marzu olona teo aminy izy ka tsy mba nafeniko azy.

Nametraka atody dia miroborobo eo amin'ny hafanana, ary ny foy olitra no tena azo iainana. Noho izany, dia afaka mora foana ao anatin'ny mafy misy sira vahaolana sy hatramin'ny telo-polo ora ao amin'ny solitany. Tsy mahagaga raha matanjaka ireo bibikely ireo zaraina manerana an'izao tontolo izao.

Harmfulness fromazy lalitra

Jono ity bibikely manana elatra nijaly fahasimbana lehibe, satria ny mponina dia matetika lehibe fotsiny. Fromazy lalitra no causative mpandraharaha rehetra mety myiasis (katsentsitra aretina). Rehefa ny olitra latsaka eo amin'ny hoditry ny olona miasa ao amin'ny orinasa ny sakafo, dia mahatonga ny festering ratra teo amin'ny forearms, tanana, sy ny faritra hafa. Izany dia noho ny zava-misy fa azo hampiharina eo ambanin'ny ny épithélium.

Raha kankana miditra any an-digestif taratasy mivalona, dia mety hiafara amin'ny fandravana ny tsirairay amin'ny fizarana ny mucosa, fanaintainana eo amin'ny kibo sy ny typhoid aretina. Araka ny hita, fromazy fromazy lalitra olitra mety hiteraka olana ho an'ny fahasalamana. Na aiza na aiza ny olona no handringana ireo bibikely fomba azo atao, nefa tsy ny Sardinia.

Ny vokatry ny mihinana fromazy

Ny olona mihinana sakafo Sardinian, hampiharihary ny tenany ho loza lehibe. Inona koa dia mety hiafara amin'ny fanandramana toy izany?

• Mahazaka fanehoan-kevitra.
• Misy poizina fanapoizinana.
• Kibo fanaintainana.
• Mandoa.
• Aretim-pivalanana amin'ny fandatsahan-drà.
• Aretina ny intestin, izay mifarana amin'ny fahasimbana ny taova.

Tsy dia sarotra ny manaiky fa vokany toy izany - dia avo loatra ny vidiny na dia amin'ny sombin ny sakafo. Na izany aza, ny mponina ny tenany milaza fa ny mihinana ny olitra ny fromazy dia tsy maintsy ho velona, dia ho tsara rehetra.

Aza miova ny sainao hohaniny va re? Avy eo manarona ny masonao, fa tsy ny orona!

Sardinian fromazy amin'ny kankana dia heverina mampidi-doza indrindra eto amin'izao tontolo izao. Fa fanapoizinana - fa tsy izay rehetra atao olitra. Ny zava-misy fa tsy hifindra mandady ihany, fa mitsambikina. Ary skaknut izy ireo 15 santimetatra ny haavony. Izay mahitsy eo manoloana ny tena mpanjifa. Worms matetika no avy amin'ny tahotra, fa tsy avy amin'ny faniriana manokana hanisy ratsy. Na inona na inona izany, mba tsy ho simba ny anakandriamasoko, dia nanolorana azy ho handrakotra ny hodi-maso na mba manao solomaso fiarovana manokana.

Tsy mahazatra tsiro ny fromazy

Ny tena marina dia tena sarotra ny mitantara ny zavatra efa Casu Marzu tsirony. Misy milaza mihantahanta indrindra, dity, creamy tapaka, ary ny farany dia mitokana Masiaka, mangidy fanamarihana, sakafo fahatelo Masiaka sy Mahery be loatra, toy ny afo ao am-bavanao. Ireo izay tia sakafo tsy mahazatra milaza fa kankana-nihinana sakafo tiany toy ny tsotra indrindra macaroni sy ny fromazy. Sardinian mponina sasany milaza marina fa io sakafo matsiro dia tsy toy izany ny azy sy miezaka mihinana kankana. Fa tiany mitovy, satria samy manana ny fahazarana misakafo.

Ianao, miaraka na tsia amin'ny olitra?

Maro ireo mponina ao Sardinia mihinana fromazy mivantana avy amin'ny olitra, fa ny olona foana no fomba fisakafo. Noho izany, dia misy fomba maro ny fihinanana sakafo wormy. Nahery Fo mpihinana manao solomaso manokana, manarona ny masonareo amin'ny tananao na fotsiny dia tsy manenjana ambany ny latabatra.

Mba hanary velona Hala-, nofonosina tapa-taratasy matevina, tsy nety nomeny azy oksizenina kankana. Manomboka hitsambikina izy ireo sy miaraka amin'ny toetra firefodrefotry fandikana amin'ny taratasy rindrina. Rehefa ny zavatra rehetra manome fiadanana ho any, ny olitra noheverina maty, ary avy eo dia manomboka ny sakafo. Na izany aza, ny fromazy amin'ny kankana izay maty, tsy azo ampiasaina satria lasa poizina.

Esory fotsiny arivo olitra azo atao. Ary noho izany dia tonga cheesemaker trickier. Ary hametraka ny lohany ao anaty harona plastika ary mafy knotted. Avy amin'ny tsy fahampian'ny oxygène kankana mandao an-tranonao, dia afaka ihany dia ahintsano ny mihoatra mponina.

Endri-javatra mihinana sakafo

Mizarazara ho sosona nofon hihinana fromazy no tsy ho fihinanareo, hano ihany no nanaiky ny anatiny anjara malefaka. Sakafo Mizara ho madinika, na tapaka ny tendron'ny ravin. Fromazy olitra haka ny pulp amin'ny sotro na ny fikororohana. Sardinian mponina sasany misafidy ny hanao izany ny nentim-paharazana mofo eo an-toerana. Tamin'ny silaka mofo iray nohosorana fromazy sy ny rakotra fanaovam-panavotana izay kankana tsy nitsambikina tany an-maso. Io tsy mahazatra foana sakafo hariva niaraka tamin'ny iray vera ny tsara ny divay mena (Cannonau), izay ny olona ihany koa ny tsy maintsy hanomanana ny tenanao.

Cheese Casu Marzu: vidiny sy ny toeram-amidy

vidin'ny sakafo dia tena avo - roan-jato dolara isan-kilao. Kankana-nihinana fromazy matetika amidy ao amin'ny fitoerana zavatra mafy mihidy in madinika ho roan-jato grama. Na izany aza, dia tsy dia tia nampalama ny zava-misy. Rehefa avy tsiro Fifaliana mendrika tokony ho roa arivo roubles!

Mitadiava fromazy amin'ny olitra mila hanandrana hafa. Taloha, dia tamin'ny fomba ofisialy voarara amidy, fa nanomboka tamin'ny 2010 ny lovia mbola nahazo ny anaram-boninahitra ny lova ara-kolotsaina. Ny fivarotana Fifaliana Tsy natao hamidy, amin'izay hahitanareo eny an-tsena na ny filaminana avy any an-toerana cheesemakers.

Raha manana tsiro tsy mahazatra mandrakizay tiany ho any Sardinia, dia maka tapa-mofo, ka mandehana hitady ny Casu Marzu. Tsarovy fotsiny ny momba ny loza ateraky ny hanim-py io, ary eritrereto tsara ny vokany.