Cupcakes "Velvet Mena": fomba fahandro, indrindra fa ny fandrahoan-tsakafo sy ny hevitra

Original dia mofo atao amin'ny koba iray ny loko mena mamirapiratra dia afaka gaga olona rehetra izay nasaina tao amin'ny Gala hetsika. Voaravaka marefo ronono fanosotra, tsy hanandran-javatra, izy ireo na dia tsy latsaka noho ny tsindrin-tsakafo tsara tarehy indrindra. Manazava ny fomba hanendasany mofomamy kely "Red Velvet", hevitra izay ahitana fanehoan-kevitra ihany no tsara sy ny fankasitrahana, hodinihina ao amin'ny lahatsoratra. Eto isika dia manolotra safidy maro mba hanomanana ny fanosotra matsiro mofomamy.

Ny am-boalohany ny "Red Velvet"

Cupcakes (mofomamy kely) "Velvet Mena" tamin'ny voalohany voaomana araka ny fomba fahandro ny mofomamy The Red Velvet. Ao amin'ny teny manodidina ny mofomamy mitovy toy izany volory, avy taiza moa nisy toy izany anarana mahaliana. Ny mofo koa dia namorona tany Amerika sy voaomana tany amin'ny 30-ies ny taonjato XX sy anatin'ny fotoana fohy no lasa malaza be rehetra miteny anglisy firenena. Ny antony dia noho ny fanomanana ny fihenan'ny mpanjifa fangatahana SIRAMAMY vokatra amin'ny andro lehibe indrindra eran-olana ara-bola. Mba hisarihana ny sain'ny ny mpividy, confectioners efa mihatra amin'ny loko spaonjy mofo ranom betiravy. Noho ny fitanana no azo atao mba hahazoana loko isan-karazany ny koba; from mavokely malefaka ho somary mena-volontsôkôlà.

Next fomba fahandro dia kely farany. Tamin'ny 1972, ny American confectioner Dzheyms Berd namorona teknolojia vaovao ny fanaovana tsindrin-tsakafo ity. Tamin'ny fomba fahandro am-boalohany nanampy kakaô eo amin'ny koba ho an'ny mofomamy, izay, noho ny vinaingitra, buttermilk na kefir, mahazo ny mazava loko mena, raha foana ny fanandramana sôkôla. Rehefa interleaving dia nentim-paharazana ampiasaina fanaova fanosotra mifototra amin'ny fanosotra fromazy.

Tsy ela dia nisy mofomamy kely "Velvet Mena", ny fomba fahandro izay saika tsy hafa noho ny mahazatra mofomamy. Anjara muffins amin'ny fanosotra lasa ambony ny tinady sy ny lazan'ny eo mpankafy ny tany am-boalohany sy ny tsindrin-tsakafo mamy nify.

Cupcakes "Velvet Mena": fomba fahandro mahazatra

Tsy mahagaga malefaka koba mofomamy kely mena sy mamy fanosotra-fromazy fanosotra. Na izany aza, matsiro sy ny mofo nahagaga azo voaravaka amin'ny fomba samy hafa tanteraka, fa avy eo dia ho kely tsindrin-tsakafo hafa.

Na dia ny fanaova fomba fahandro dia midika fa mba hahazoana loko mamirapiratra mba hahazoana ampy vinaingitra fanehoan-kevitra sy ny buttermilk (buttermilk) kakaô, confectioners mbola ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny loko. Koa manao tsara tarehy, miaraka amin'ny fanamiana loko eo amin'ny fizahan-toetra, mofomamy kely "Red Velvet".

Ny fomba fahandro ny fanomanana ahitana ny dingana manaraka ireto:

1. Lafaoro mafana mialoha ny 180 degre.
2. Ao amin'ny lovia misaraka sieved niara-maina sakafo: lafarinina (260 g), sira sy ny mofo vovoka (by ½ tsp.), Kakaô vovoka (4 tsp.) Vanilla.
3. Dibera menaka (125 g) dia nokapohina mandra-maitso mavana fanjakana, dia mangingina hanao izany dia tonga 2 atody sy ny siramamy (300 g).
4. Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa, voaharo yogurt na buttermilk (240 ml) sy ny ranon-javatra loko (2 ora. Lovia kely). Ho an'ny fampiasana ny fananany amin'ny endrika maina, dia mila 2 heny kelikely kokoa.
5. Ny loko dia nanampy ny lanjan'ny diloilo, dia manampy ny voasivana sakafo maina.
6. Extinguishing soda vinaingitra (ny 1 h. Sotro fangaron) ka miditra ao amin'ny koba, araka izay rehetra mangalatra dia avy hatrany na inona na inona amin'ny formochkam (feno Lasitra 2/3), ary nalefa tany amin'ny lafaoro nandritra ny 25 minitra.
7. Ny habetsahan'ny vokatra io dia mitovitovy 20 mofomamy kely.
8. Fa nasainy nokapohina fanosotra ny matavy avo fanosotra (33-38%) amin'ny habetsahan'ny 300 ml. Avy eo, ao amin'ny vilia baolina iray hafa nokapohina fanosotra fromazy curd (450 g) ( "Almette" na "Philadelphia"). Vovoka no nanampy (110 g) sy ny vanillin. Tsikelikely, ny fromazy dia tsy maintsy niditra tao alohan'ny nasainy nokapohina fanosotra tampony.
9. Ny fampiasana ny mofomamy kitapo fanosotra dia ampiharina amin'ny tony mofomamy kely.

Test Fomba Ahitana ny mofomamy kely menaka legioma

No tsy matsiro, mofomamy kely malefaka sy malefaka dia azo miorina amin'ny menaka legioma no odorless. Vonona izy ireo amin'ny zava-dehibe toy izany koa araka ny hita eo amin'ny fomba fahandro mofomamy kely teo aloha "Velvet Mena".

Recipe famaritana dia ny hanao izao manaraka izao ny asa filaharany:

1. Ao amin'ny lovia lehibe sakafo mitambatra maina toy ny lafarinina (370 g) sy ny siramamy (300 g), kakaô, ary mofo vovoka (1 tbsp. Lovia kely), sira (¼ H. Lovia kely) sy lavenona (1 hr. Lovia kely).
2. Rehefa avy fampifangaroana ny sakafo maina ho fitoeran-diloilo ao amin'ny atody entin'ny (3 pcs.), Legioma (kokoa oliva) menaka (280 ml), dia izy habetsahan'ny buttermilk na buttermilk (afaka hisolo marikivy fanosotra sy ny fanosotra amin'ny ampahany mitovy).
3. Niditra farany gel loko (mena) (2 ora. Lovia kely).
4. Cupcakes mofo 15 minitra amin'ny 180 degre.

Cupcakes "Mena volory" fanosotra ny fanosotra fromazy

Ny trano rantsan-kazo fromazy mampiverina matsiro fanosotra amin'ny marefo rafitra izay mihazona ny endrika tsara. Toy ny lehilahy iray tena ratsy ingredient dia afaka mandray ny fromazy "Almette" na "Philadelphia". Ankoatra izany, dia mila dibera, vovoka sy lavanila nalaina.

Manomana ny kalazalahy tao amin'ny manaraka filaharana:

1. Ny tony curd fromazy (340 g) miaraka amin'ny karavasy Mixer soft dibera (120 g) ny 5 minitra.
2. Add ny vovo-siramamy (100 g), ary ny lavanila nalaina (1 hr. Lovia kely).
3. Ampiharo ny fanosotra amin'ny mofo sosona, tampony sy ny lafiny mofomamy. Cool.

Mba hanomanana ny kalazalahy ny hafa loko ao amin'ny trano rantsan-kazo creamy fromazy dia mila ampiana 2 tablespoons frezy na voankazo hafa na Berry puree. Cream lasa tena matevina, tsara mihazona ny bikan'ny, tsy Hirotsaka teo amin'ny lafiny roa ny mofomamy.

"Mena Velvet": fomba fahandro amin'ny beetroot mofomamy kely

Ireo rehetra izay tsy afaka manapa-kevitra momba ny fampiasana ny loko eo amin'ny koba ka toy ny mofomamy kely mifototra amin'ny fomba fahandro beetroot puree. Noho izany manta peeled betiravy, nohosorany amin'ny grater tsara, ary ny blender whisk. Total dia mila ½ kapoaky ny ovy nopotsehina.

Ahoana no mba hanendasany mofomamy kely "Velvet Mena"? Fomba fahandro dia manomboka amin'ny fanomanana ny koba. Voalohany, legioma menaka (1.5 kaopy) nasainy nokapohina tamin'ny siramamy (280 g) sy ny vanillin. Taorian'ny nanampy atody (2 pcs.) Ary nisy ranon-javatra bahoaka miorina amin'ny buttermilk (1 St.), Vinaigitra (1 hr. Lovia kely) sy ny betiravy pulp. Avy eo, ny rano tsikelikely faobe nanampy koba tsara toto (270 g), mofo vovoka (1 h. Lovia kely), maina betiravy vovoka sy kakaô (amin'ny 3 tbsp. Lovia kely).

Cupcakes dia voaendy amin'ny 175 degre nandritra ny 20 minitra.

Cupcakes amin'ny fanosotra frosting

Ireo no tena mini-mofo amin'ny matsiro icing dia tonga lafatra toy ny tsindrin-tsakafo amin'ny ankizy ny antoko. Sarotra ny mahita olona tsy tia mofomamy kely "Velvet Mena".

Ny Fomba Ahitana ny amin'ny fanomanana ny ankosotra dia ny iray fanosotra-monina fromazy sy ronono fanosotra nanampy (eo ho eo amin'ny 30 ml isaky ny 60 h ny trano rantsan-kazo fromazy sy 100 h ny avo menaka matavy). Noho izany, dia tokony hahazo ny ankosotra tsy mikitroka mihasimba oharina amin'ny fanosotra, fa tsy latsa-danja matsiro. Maro ny olona toy izany Variant nandravaka mofomamy kely.

Recipe Cupcakes tamin'ny rononomandry fanosotra roa-feo

Ny fialan-tsasatra lehibe firavaka ho roa-mofomamy kely miloko amin'ny fanosotra. Koa satria ny fanaova koba mena, optimally amin'ity tranga ity, manomana ny fanosotra, izay Mitambatra mitovy loko sy ny fotsy. Mba hanomanana mivantana mofomamy kely "Velvet Mena", ny fomba fahandro afaka misy ireo izay efa natolotra etsy ambony, ohatra miorina amin'ny menaka sy ny legioma buttermilk.

Roa-loko fanosotra dia tsy maintsy nikapoka malefaka dibera (125 g) ny 2 minitra. Hampiditra tsikelikely ny fanosotra fromazy (340 g), ary toy izany koa ny vovo-be siramamy. Ny ampahany amin 'ny fanosotra mba manilika an-misaraka vilia baolina ka hanampy azy ho ny sakafo loko mena. Ary rehefa afaka izany, roa vahoaka tsy maintsy hapetraka amin'ny hafa mahandro sakafo kitapo (antontan-taratasy fonosana), mangatsiatsiaka ary manao azy tsirairay ny fanokafana ny tokony ho 1 cm. Avy eo, na antontan-taratasy mba manilika lehibe mahandro sakafo kitapo amin'ny nozzle, "kintana" sy ny toerana noho ny fanampian'ny iray fanosotra mofomamy kely.

Safidy hafa fanosotra mofomamy kely

Hanolotra anao izahay safidy roa fanosotra mofo. Ground kafe amin'ny sôkôlà-tototry loko ary tsy misy tsiro tsy dia mamirapiratra. Fa ny fanomanana no nasainy nokapohina aloha amin'ny hafainganam-pandeha avo Mixer soft dibera (100 g) dia nampidirina tsikelikely tao amin'ny kakaô (50 g) vovoka (120 g), ny sotrokely ny kafe (mety levona) ary levona ireny sokola (70 g). Alohan'ny fampiharana ny fanosotra tsy maintsy tony ka izany dia tsara kokoa ny tsy hitsahatra ny mofomamy kely.

Na matsiro mofomamy kely indrindra Fomba Ahitana ny "Red Velvet" Afaka manao tsaratsara kokoa amin'ny alalan'ny fanomanana matsiro fanosotra. Fa ny fanomanana, fanosotra voalohany nokaravasina matavy (100 ml), avy eo ny fromazy fanosotra (500 g) sy ny vovoka (100 g). Niodina tamin'ny mora kokoa noho ny mahazatra ny trano rantsan-kazo fanosotra fromazy tamin'ny rononomandry aho, fa manana ny malemy fanahy ihany, ary niara-mikitroka rafitra.

Zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo matsiro mofomamy kely

Ireto torohevitra manaraka ireto dia hanampy anao hanomana ny mofomamy kely matsiro indrindra "Velvet Mena":

• manan-karena loko mena fitsapana manome rano-gel loko mety levona. Tokony handoa manokana, toy ny matavy-mety levona loko dia tsy manome loko mahery vaika toy izany,
• Baking avy voajanahary nopotsehina mamy mifidy karazana betiravy;
• miafina malefaka fanosotra amin'ny mikitroka rafitra no ampiasaina noho ny fanomanana Tena mangatsiaka fanosotra fromazy sy tena malefaka dibera.