Chiffon sponjy mofomamy fomba fahandro dia noforonina tany Frantsa, iray amin'ireo malaza mpivaro-mofo. Raha vao nanokatra ny mofomamy dia ny hoe rehefa Hanampy solika ao amin'ny koba ao amin'ny nokapohina atody fotsy hoditra, dia lasa matevina kokoa, maka amin'ny mahaliana tsirony sy ny lokony ny chiffon fahiny, fa tsy ho very anatin'ny famirapiratany. Tsy fahazoan-dalana ny mahandro azy amin'ny custard. Caramel na lavanila chiffon mofomamy, ny fomba fahandro ny izay izao mandinika amin'ny an-tsipiriany, dia mety ho fototry ny lehibe mofomamy. Rehefa dinihina tokoa, dia marefo, matsiro sy tsara tototry ny fanosotra.
Chiffon sponjy mofomamy fomba fahandro: Ingredients sy ny fiomanana
Fito lehibe atody Mila fito-polo grama ny hydroéthylamidon (vary na ovy), ny kapoaky ny siramamy, telo teaspoons mofo vovoka ny koba, sira, ka zato amby roa-polo dimy grama ny caramel syrup sy ny mitovy habetsaky ny legioma menaka, lavanila siramamy, dia antsasaky ny sotrokely ny citric asidra sy ny tao an-tanàna rano mangatsiaka eran'ny kapoaka. Ny caramel dia azo omanina avy amin'ny siramamy manokana sy ny rano, fa ianareo dia afaka mividy vonona-natao teo amin'ny sampan-draharaha, izay mivarotra kafe sy toppings ny gilasy. Amin'ireo tranga roa ireo, chiffon spaonjy mofomamy fomba fahandro dia novonoina ho faty soa aman-tsara. Io vola dia ho ampy sakafo ho mofo malalaka; andeha mofo roa, raha ny lafaoro dia amin'ny endrika efatra amby roa-polo santimetatra ny savaivony. Raha ny haben'ny ny endriky dia latsaka, hanendasany mofo telo. Tsara ny mivaky. Boca amin'ny teny obmazhte dibera ary mametraka ny taratasy fanaova eo an-tampony izany. Koa ny koba dia tsy ho aidina eo amin'ny hodi-biby, ary nandry mitovy. Chiffon sponjy mofomamy fomba fahandro dia midika fa rehefa Baking ny mofomamy nivonto mety ho dongon-tany. Ary ny mofomamy dia tsy ho toy ny aesthetically mahafinaritra. Mba hisorohana izany, maka ela ravin-foil, mamatotra azy taratasy roa towels, aforeto ary mamatotra ny vokatry ny endriky ny kofehy, izay hanendasany mofo. Tsy maintsy tezitra lafaoro tsy mihoatra ny enim-polo amby zato dimy degre Celsius.
Fanomanana ny koba
Hanavaka ny yolks avy amin'ny fotsy hoditra, raha nahita ny ambony indrindra araka ny marina. Connect maina sakafo: koba tsara toto, mofo vovoka, sira sy ny hydroéthylamidon. Misaraka afangaro caramel syrup, legioma menaka, ny rano sy ny atody yolks. Mahatsiarova ny fifangaroan'ny roa Mixer mandra-fanamiana. Proteinina whisk amin'ny citric asidra sy ny fonosana ny lavanila siramamy. Ny sombin-javatra dia tsy maintsy ho mafy izany mba hahatonga azy tsy ho nitodika rehefa nampidina ny lovia famafazana. Ankehitriny dia mila mifanerasera amin'ny fotsy hoditra caramel-bahoaka yolk spatula. Noraisiko tamin'ny tanana Tokony ho hetsika avy amin'ny ambany ka. Mixer whisk Na ahoana na ahoana dia tsy afaka, raha tsy izany ezaka rehetra dia hidina ny tatatra, fa ny proteinina sombin-javatra ho very fluffiness. Bake in voaomana endrika dimam-polo amby efa-polo minitra na arakaraka ny lafaoro. Tandremo fa ny mari-pana, tsy nitsangana. Dia ho marefo fanaova ny karazana spaonjy mofomamy ho tsara hividy fitaovana fijerena hafanana ny lafaoro. Manampy kakaô koba, dia afaka manao izay tsy latsaka matsiro chiffon sôkôla biscuit. Ny Fomba Ahitana manolo-kevitra fa toy izany mofomamy soa custard, fanosotra, crème fromazy.