Cake "Millefeuille" fomba fahandro. Fomba fahandro ny tsindrin-tsakafo "Millefeuille" (sary)

Tsindrin-tsakafo tsara tarehy sy mihantahanta "Millefeuille" toy isaky ny firaisana ara-nofo Tsara tarehy. Sakafo isan-karazany azo ampiasaina noho ny fanomanana, anisan'izany ny voankazo. Miaraka mofomamy io, "Millefeuille", ny fomba fahandro ny izay no hodinihintsika ao amin'ny lahatsoratra, raha ny fandehany mba ho tena mamelombelona.

Cake amin'ny voaroy

Toy izany ny vatana dia tena malaza, satria ny sakafo matsiro sy ny fanahy nitodika. Ary noho izany tsindrin-tsakafo, na ny marimarina kokoa ho an'ny 4 anjara, dia tsy maintsy handray izany sakafo: 200 h indray misintona mofomamy, 450 h ny vaovao voaroy, 220 h ny fanosotra, 120 grama ny vovo-siramamy sy ny vaovao ravina solila.

dingan'ny fanomanana

Mazava ho azy, dia ho vitanao ny indray misintona ny mofomamy, fa amin'ny fomba fahandro izany dia ampiasaina amin'ny fivarotana mba hamonjy fotoana be dia be, nandritra izay manomana ny mofo. Matsiro sy mazava tsindrin-tsakafo voavoatra araka ny rafitra aseho eto ambany.

1. Ny koba dia tokony ho faty ho mitovy rectangles, tafio ny vilany sy am in'ny fanendasa-mofo, mba ho preheated ny 200 degre. Rehefa hitanareo ny koba voarakotra volamena sosona, dia afaka mahazo. Vonona indray misintona dian-kapoka dia tokony ho zaraina ho 3 faritra.
2. Ao amin'ny vilia baolina tsy maintsy haidiny ny fanosotra, manampy siramamy sady nokapohiny mafy mandra-tampony.
3. Ary tonga ny fotoana mba hanangana mofo. Ataovy iray Tafiditra ao anatin'ny fisedrana menaka fanosotra, hametraka ny voaroy, manarona ny manaraka anjara, sy ny sisa. Handravaka ny lovia vita azo vovo-siramamy sy ny Raspberry ravina.

Tsindrin-tsakafo "Millefeuille" ny pancakes

Io safidy io dia manome tena ana-panahy ataony, fa mora, ary mazava ho azy, matsiro. Mba ho tsindrin-tsakafo ity, dia mila hanendasany ny mahazatra pancakes mamy. Mba handray izany sakafo fanosotra: 400 h ny fromazy "Filadelfia", 150 h ny fanosotra ny 33% matavy sy ny mitovy habetsahan'ny Blueberry Jak na Jak. Koa ilaina ao amin'ity fomba fahandro saosy, izay ahitana 250 h ny 22% -x fanosotra, dia izy habetsahan'ny siramamy, 1 h ny vanillin sy 20 h ny iray toaka "Bailey".

"Millefeuille": fomba fahandro

1. Voalohany pancakes koa manendasa izay tokony ho ny 2 mm ny hateviny.
2. Ary manomana ny fanosotra. Ho azy, karavasy ny kalazalahy mandra-malefaka sombin-javatra, ary avy eo amin'ny batches, manampy ny fromazy sy ny Jak. Afangaroy ny sakafo ho homogeneous faobe.
3. Tsy manomboka manangona ny mofomamy. Teo ambony latabatra, dia ataovy Wrap plastika, sy ny Pancake, izay lubricates ny fanosotra, avy eo indray, Damn azy, sy ny sisa. Noho izany, tokony ho 6 sosona raha te zavatra hafa. Vonona tsindrin-tsakafo nofonosina amin'ny foil sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny 4 ora.
4. Raha ny mofomamy ao amin'ny vata fampangatsiahana ianao dia afaka miomana ny saosy. Mba hanaovana izany dia soraty eo amin'ny saucepan sy ny siramamy ny hafanana ambany faty an-drano ho ao amin'ny toetry ny caramel. Hampisy foana, mandra-hametraka fanosotra faharavan'ny tanteraka. Rehefa mitranga izany, manampy ny liqueur, lavanila ary afangaro tsara indray.
5. Manompoa tsindrin-tsakafo ilaina, mizara azy ho anjara sy ny saosy fisotroan. Mba handravaka ny lovia, mampiasa vaovao sy ny mint voaroy.

Cake amin'ny praline

Ary noho izany safidy, dia mila ny sôkôla koba, izay ianao dia afaka miomana ny tenanao amin'ny alalan'ny manampy fotsiny ny fomba fahandro mahazatra ny kely ny kakaô. Izany dia hiteraka ny mofo, matsiro sy mora fa afaka ampiharina na inona na inona fankalazana. Fa tsindrin-tsakafo ilainao toy izany sakafo: 120 grama hazelnut, 250 h dibera, 4 atody, 140 h ny siramamy, lavanila kitapo, 120 h ny mavesatra fanosotra, 35 h vary hydroéthylamidon, 420 h ny ronono, 800 h indray misintona mofomamy sy 50 g Cognac.

dingan'ny fanomanana

Cake "Millefeuille", izay fomba fahandro dia tena tsotra, dia manomana ny kely kokoa noho ny ora.

1. Ny koba vita dia tokony ho faty tamin'ny 3 sekely iray habe 20x30 cm.
2. Isika miroso amin 'ny fanomanana ny fanosotra, izay te-hifangaro ny ronono sy ny fanosotra. Apetraho ny lasitra amin'ny hafanana ambany. Ao amin'ny lovia iray hafa, afangaro tsara ny atody, 3 atody yolks, 90 h siramamy, ary cornmeal.
3. Rehefa hitanareo fa ny ronono manomboka mahandro, haidiny ny ampahatelony ho an'ny atody rehefa hampisy foana. Taorian'izay, ny vokatry faobe manampy ny sisa dronono sy mbola hamporisika mandra-fanosotra tsy welded. Fonosy azy amin'ny foil, mba nikasika ny fanosotra sy ny toerana ao anaty vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray.
4. Ankehitriny manomana pralines. Makà lapoaly, haidiny ny 50 grama ny siramamy sy hanaitra mandra-levona ireny. Rehefa mitranga izany dia ataovy any walnuts ka hamporisika ny tanteraka nanarona azy: caramel. Tandremo mba tsy ho tonga mainty tahaka ny siramamy dia hanandrana mangidy. Rehefa voanjo Ataovy ho SIRAMAMY taratasy ary dia nandefa azy mangatsiatsiaka. Avy eo maka blender sy hiverina ho vovoka izy.
5. Ny koba Tokony ho zaraina ho 3 mitovy koa manendasa faritra ka napetrany amin'ny 170 degre amin'ny fanendasa-ho antsasaky ny ora. Ary rehefa afaka izany, dia esory ny vilany sy hiverina ny mofo izay tonga avy rivotra be loatra, flatten azy tamin'ny lamba famaohana. Apetraho ny mofo indray amin'ny fanendasa-ho antsasaky ny ora.
6. Hiverina any amin'ny fanosotra. Ao amin'ny lovia whisk mandra-malama menaka, Cognac sy praline. Ny fanosotra, izay misisika ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary hesoriko moramora tezitra. Ankehitriny dia mila mampifandray tsara ny menaka roa ao anatin'ny iray.
7. Tonga ny fotoana mba hamita ny mofomamy "Millefeuille", ny fomba fahandro ny izay vao avy noresahina. Mifandimby promazhte fanosotra mofo, ary avy eo dia manapaka ny tsindrin-tsakafo anjara fa alohan'ny fanompoana, hafafiny amin'ny vovo-siramamy.

voasary makirana mofomamy

Ny sakafo dia natao ho 2 anjara. Cake "Millefeuille", ny fomba fahandro izay hodinihintsika manomana antsasak'adiny monja. Ho azy, dia mila izany sakafo: 3 manontolo atody sy ny 2 atody fotsy hoditra, ranom-boankazo sy ny Rind amin'ny 2 voasarimakirana, ny kapoaky ny siramamy, 7 tablespoons dibera, 3 tablespoons ny ketraka dibera, entana indray misintona mofomamy, 7 tablespoons ny vovo-siramamy sy iray vera tena tianao voaroy.

dingan'ny fanomanana

1. Voalohany, ataovy ny fanosotra. Asio saucepan amin'ny hafanana ambany, haidiny ho ao ny siramamy sy atody 3 miezaka ny fiara. Misy ihany koa ny mandefa ny zest sy ny ranom-boasarimakirana sy ny diloilo. Ny fanosotra dia tokony hahazo an-dalana mba tsy hanana namorona clumps. Rehefa miha-matevina, hanala amin'ny hafanana sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana.
2. Raiso ravin-koba iray sy fikojakojana proteinina. Ary nataony izao manaraka izao indray ny fikojakojana ny proteinina ka hasarony ny ravina farany. Raiso misy endrika boribory, na dia ny fitaratra mendrika indray ireo sady nitetika-avy koba mofomamy.
3. Ataovy ny vilany eo amin'ny afo, manampy ny ketraka dibera sy Fry eo amin'ny lafiny roa amin'ny mofomamy segondra vitsivitsy mandra volamena ny lokony.
4. Alao ny lovia famatsiana, aidino eo afovoan'ny roa tablespoons ny fanosotra ka napetany teo mofomamy iray. Azy indray vitsivitsy spoonfuls ny fanosotra sy ny voaroy, fonony hafa ambony mofomamy. Avereno indray ny paika. Vonona tsindrin-tsakafo rehetra.

Cakes "Millefeuille", ny fomba fahandro ny izay vao nandinika, azo antoka fa hampifaly ny fianakaviana rehetra.