Beef steak: ambaratonga ny roasting ary indrindra mahandro

Na dia ho za-draharaha Chef mahandro tonga lafatra steak - Tsy mora. Small tapa-nanatsatsika hena azo haingana loatra ka handoro kely, lehibe - toasted teo ivelany, nefa ao anatiny mbola manta. Tena zava-dehibe ny hifehy ny mari-pana, raha mahandro sakafo hen'omby steak. Ambaratongam-roasting hena ihany koa ny hafa. Tokony handeha ho any amin'ny raharaha amin'ny an-tsipiriany.

Ambaratongam-roasting hena

Misy enina ambaratongam-roasting hena, tokony hahafantatra raha te hampifaly vahiny sy ny fianakaviana. Cook Gala mitono hena na sakafo antoandro ao maika dia tsy manoro hevitra anao na mpahandro. Alohan'ny mahandro hahalala ny vahiny sy ny havana izay toy ny sasany hena. Noho izany, dia miezaka ny hahatakatra ny fahasamihafana eo amin'ny ambaratonga samihafa ny roasting hen'omby steak. Ny anarana, fandrahoan-tsakafo ny fotoana, ny ranom-boankazo loko sy ny toe-ny hena isaky ny ambaratonga hafa. Aoka ny fanadihadiana.

Blue tsy fahita firy

Io karazana steak no tena tsy fahita firy, fa tsy maintsy ho ao amin'ny lisitra. Io manta tapa-hena izay apetraka eo amin'ny roa segondra amin'ny Grill, mba hanangana tena manify sosona mitafo fanitso. Inside hena manta, ny ra sy ny ranom copious mena.

tsy fahita firy

Io karazana steak, toy ny hoe: ny tsy matihanina. Saika izany hena manta. Ity ambaratongam-fandrahoan-tsakafo steak hen'omby mitaky iray minitra sy sasany. Toa ny hena browned sosona, nefa ny ao anatinareo ny mena sosona. Tena manta, be ranony "mpandatsa-drà" steak, fa tsy mangatsiaka.

Misy mpahandro taorian'ny minitra ny mahandro sakafo 1.5 Mbola manome ny hena roa minitra efa mifamadika mandeha eny ny afo. Misy ihany koa ny avy hatrany hifindra hafanana sy hanompo. Rehefa nanapaka tapa-kena dia exude ranom-boankazo be dia be. Ny hena anatiny dia 45 degre ny hafanan'ny.

Medium tsy fahita firy

Io karazana roasting no iray amin'ny malaza indrindra. Dia fidina amin'ny alalan'ny ny ankamaroan'ny mahandro sakafo, dia nandidy ihany koa ny ankamaroan'ny mpitsidika ny trano fisakafoanana sy ny trano fisotroana kafe. Beef steak antonony tsy fahita firy ambaratongam-roasting dia browned sosona, fa tena be ranony anatiny. Juice dia ho be dia be, fa ny hena kosa efa kokoa noho ny teo aloha Pink dikan, izay dia efa ho mena.

Ary mampitombo ny fotoana mahandro sakafo. Ity sombin-kena dia ho voaomana ho an'ny 2-3 minitra, avy eo dia avela ho an'ny hafa mba hiala sasatra dimy minitra. Rehefa nanapaka ny ranom dia mikoriana be dia tsy toy izany, dia tsy mena, sy ny loko mavokely. Ny anatiny dia hafanan'ny hena 55-60 ambaratonga.

Medium

Io karazana hena roasting tanteraka ho an'ny olona izay manana famerana ny sasany ao amin'ny sakafo. Ohatra, izy ireo tsy mpankafy ny hena manta, na ny fijoroana ho vavolombelona izy ireo tsy afaka ny ho farantsa Fried loatra. Ranom avy amin'ny sakafo toy izany rehefa manapaka dia fahazavana mavokely. Beef steak mpanelanelana amin'ny tontolo ambaratongam-roasting dia manomana telo na efatra minitra, ary teo an-daniny. Rehefa avy nahandro entona kely Disable silaka ary hanome fitsaharana - ho an'ny 4-6 minitra. Ny anatiny dia hafanan'ny hena ambaratonga 60-65 tany ho any.

Medium tsara

Izany dia efa ho tanteraka ny nanao hanina. Rehefa manapaka, dia hita fa ny ranom amin'ny silaka dia saika tsy eo. Pink loko ny hena dia tsy mankatò, dia lasa mainty be alokaloka. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa raha manapa-kevitra ny hahandro ny steak, ny ambaratongam-roasting, fandrahoan-tsakafo ny fotoana sy ny "hiala sasatra" raha ny hena - ny fotoana manan-danja indrindra. Medium masaka tsara ho an'ny 5-7 minitra. Fa vakansy eto omena be kely kokoa ny fotoana noho ny tamin'ny voalohany tranga telo. Hena ihany roa minitra sisa amin'ny fotoana ny roasting.

Ny mari-pana anatiny amin'ity tranga ity dia ambaratonga 65-70. Rehefa nanapaka hena manana loko miloko fotsy. Juice lasa mangarahara tanteraka. Beef steak antonony tsara ny ambaratongam-roasting dia tsy heverina ho malaza. Izy angamba mety ho an 'ireo izay tsy tia manopy maina be hena, nefa koa tsy mba mandefitra na dia Soso-kevitra amin'ny izay mety ho mando ao anatiny.

tsara izany

Last, fa amin'ny toerana tena maro ny ambaratongam-roasting hena. Tsara izany - dia vonona tanteraka hen'omby steak. Degree ny roasting (sary azo jerena ao amin'ny lahatsoratra) dia samy hafa, fa tiany ny tsirairay. Olona iray izay tia hena manta, ary ny olona adala momba izay mamantatra tsiron-malefaka toy ny irery.

Fa ny fanomanana ny steak dia haka folo minitra. Ny anatiny dia 80-100 hena hafanan'ny ambaratonga. Rehefa avy roasting, dia nentina tany vonona amin'ny fanendasa-na ambanin'ny Hood. Rehefa nanapaka tao anatin'ny tapa-tsy hita ny ranom tanteraka, ny hena maina.

Endri-javatra tonga lafatra nahandro steak

Mahandro ny steak tsy manomboka ny hiverina eo amin'ny fatana gazy, ary nankany amin'ny mpivaro-kena ny fivarotana. Fifantenana ny avo lenta, tsara tapa-hena - dia manan-danja sy andraikitra tompon'andraikitra. Voalohany fiofanana amin'ny vilany fandrahoana steaks fampihenana tsara kokoa ny hena sy ny ribeye striploin. Io karazana steaks dia tena malefaka mihitsy, ka na dia mpanao voalohany dia hahomby. Nihoatra roasting rehefa mandeha ny fotoana, dia tsy mikorontana ny lovia, dia mbola hahazo malefaka sy be ranony.

Tena zava-dehibe toy izany anton-javatra toy ny hatevin'ny ny hena sy marbling. Ny tena tsara dia silaka hatevin'ny 2-2.5 santimetatra. Marbling ny hena - dia famantarana ny fizarana ny vatana mety matavy ao tapa. Tokony ho manodidina ny steak. Noho izany nandritra ny mahandro no mitovy ny impregnated amin'ny matavy sy hahazo matsiro sy be ranony.

Zava-dehibe ny mahatsiaro fa Fry fotsiny defrosted hena Tena azo atao. Raha nividy vaovao steak - tsara. Raha nisafidy ny dika mangatsiaka, dia alohan'ny fandrahoan-tsakafo dia tokony ho defrosted, namaoka azy ihany no maina, ary avy eo dia manomboka mahandro sakafo.

Tsy misy zava-manitra sy ny sauces fanampiny matihanina tsy mampiasa. Voalaza fa zava-dehibe ny mahafantatra hoe inona ny tian'ny mpanjifa steak, ny ambaratongam-roasting, levitra sy ny tahiry ho amin'ny toe-po tsara, nefa tsy izay manomboka raharaham-barotra tsotra izao misy dikany.

Izany koa dia mitaky menaka sy ny sira mba handrahoana sakafo tonga lafatra steak. Menaka ilaina eo amin'ny andaniny sy ny ankilany akanjo amin'ny sombin-kena sy sira kely. Pan, izay Grill hena, dia tokony ho ampy liana izy, fa tsy mifoka sigara. Hijery, afaka Mitete rano kely. Tokony hifady tsarovy fa tonga lafatra steak fahombiazana eo amin'ny manasa-maina lapoaly. Pour ho ao anatiny koa tsy tokony ho be menaka. Coat amin'ny sombin-kena - dia ho ampy. Na dia hen'omby - hena tsy matavy, dia ampy ho azy juices.

Arakaraka ny ambaratonga ny roasting hena, mifidy ny fotoana. Raha toa ianao ka - mpanao voalohany, fa tsara ny boay manokana ny fitaovana fijerena hafanana, izay azonao atao ny manamarin ny mari-pana ao anatiny ny hena. Karazana tsirairay manana ny mari-pana roasting famantarana. Matihanina koa no mamaritra fa io steak mikasika ny rantsan-tànany.

Fomba fahandro. Beef steak amin'ny divay mena

Mba hanomanana mahagaga hen'omby steak amin'ny divay mena mila hena (sekely 1-2), maina ny divay mena (fitaratra 250 grama) sprig thyme, tongolo kely sy ny legioma (oliva) menaka.

Miomana sakafo (tongolo madio sy notapatapahina, hotapahiko sprig thyme) sy ny hafanana ny griddle, ny lafaoro ny 180 degre. Tsirairay dia tokony ho raisina amin'ny diloilo ary sira kely. Fry amin'ny lapoely no teo an-daniny roa minitra. Ny hena dia avy eo napetraka tao amin'ny lafaoro. Tonga sombin mandritra ny folo minitra.

Nandritra izany fotoana izany, dia afaka manomana ny saosy matsiro sy tsotra. Ao amin'ny lapoaly Fry ny tongolo tokony ho, manampy kely sira ka aidino ny vera maina divay mena. Izahay marobe mivangongo amin'ny tapany ary hametraka vitsivitsy sprigs ny thyme. Ho famaranana, dia afaka manampy kely vitsivitsy tapa-dibera.

Steak dia alaina avy amin'ny lafaoro ary fonosy azy amin'ny bodofotsy in foil. Protomai ampahany dia tsy maintsy, ao anatin'ny dimy na folo minitra. Mitarika steak foil voangony juices mba hanampy amin'ny nomanina saosy. Taorian'izay, ny hena dia azo nanome alalan'ny fanampiana roa teaspoons saosy.