Ahoana no mahandro lasopy tsara sy matsiro

Fa solontenan'ny SAMPA firenena, ary koa ho an'ireo izay mankasitraka sy tia Rosiana sy Okrainiana nahandro, tsy mana avy ny antokony voalohany, izay mety ho tsara tarehy toy izany ny hanandrana toy ny lasopy. Maro mpahandro antoka fa noho ny borscht SAMPA nahandro Nanjary nalaza manerana Eoropa, indrindra fa ny culinary siansa tany Ukraine, izay misy ny tsy iray saika olona tsy mahalala fomba fahandro lasopy.

Okrainiana io sakafo azo nohariana araka ny tsirony isan-karazany, araka ny fomba fanamboarana am-boalohany, izay miovaova arakaraka ny fahaiza-manao ny mpahandro sy ny fandrahoan-tsakafo ny faritra. Na dia izany aza, misy ireo lafiny mahazatra ny sasany, tsy misy izay lovia ity dia miantso mihitsy ny mpiavonavona anarany. Ahoana no mahandro lasopy tsara? Aza adino ny maka ny betiravy ilaina ho anisan'ny fanomezana Kushanov fototra tsiro sy ny loko. Ary ny maha samy hafa, avy eo, ankapobeny, dia ny fomba sy ny zava-masaka ron-kena noho ny lasopy sy napetraka ny legioma. Arakaraka izany fiovana izany, ary ny anarany no tena mifandray matetika amin'ny faritra, izay nisy fomba fanamboarana voalohany. Misy borscht ao Kiev sy Poltava, Lviv sy Galich, mahazatra Okrainiana sy Odessa.

Inona koa no mila mahafantatra ny mpandray vahiny, mba mieritreritra ny fomba fahandro lasopy? Ny zava-misy fa, nitondra ny fahazotoanareo, fotoana ilaina mba hihazona ny ambony indrindra na ny ambany hafanana takela antsasak'adiny monja ny manome amin'ny toerana mafana. Alohan'ny fanompoana ny lovia, nalahany teo an-dovia, dia tsy maintsy hofafazany amin'ny anana tetehina madinika.

Ary eto no fomba fanamboarana ny sasany izay hanampy ny mpikarakara tokantrano mba hampifaly ny havan-tiany SAMPA nahandro matsiro nentim-paharazana, mianatra mahandro mahafinaritra miaraka amin'ny lasopy hen'omby. Noho izany, fa ny fanomanana ny mila: hen'omby (300 gr.), Betiravy (300 gr.), Fresh ovy sy ny laisoa (450 gr.). Ankoatra izany, dia tokony handray karaoty (100 g.), Voatabiha (400 gr.) Na voatabia puree (100 gr.), Ary koa ny tongolo sy ny tongolo gasy (1-2 tanjona.). Koba tsara toto iray hafa mila (1 tbsp. L.), Fat (200 g.) Ary lard (50 g.), Zava-manitra sy ny anana. Misy vehivavy mpikarakara tokantrano kevitra ny hitondra matavy (50 g.) Ary marikivy fanosotra (100 gr.).

Manomàna lasopy tena tsotra: fery mandra-masaka hena, ron-kena tsara tatatra ary hanapatapaka ny hena tony farantsa. Betiravy hosasany, nanadio, nanapaka ho manify "Julienne", fotsiny haidiny vinaingitra ka hafafiny sira, ary avy eo dia nametraka amin'ny lapoely sy ny saborany sy ny voatabia (voatabia Mametaka), ny siramamy ary mahandroa nandritra ny fotoana mandra-antsasany. Misaraka dia ilaina ny hanapaka sy Fry ny tongolo, nanapaka tao an-salantsalany afovoany cubes ny ovy ka nataony tao ny ron-kena.

Maro ny fahaizana mpahandro matetika mieritreritra fomba fahandro lasopy fa efa tsy very ny rehetra matsiro sy salama tsara. Ny vahaolana tsara indrindra dia ny hitondra ny vay ny lasopy vita, nandrora azy kosa voaomana legioma sy vaovao laisoa, manapaka an ravin, ary nitondra lovia ho vonona ny 10-15 minitra. Rehefa afaka izany, miaraka amin'ny lasopy matsiro ihany hen'omby hahatonga ho eo amin'ny fahavononana ary aoka hitsangana dimy ambin'ny folo minitra. Ny vita lovia, izy no mila handatsaka tao amin'ny lovia, ary be dia be hafafiny amin'ny anana.

Ny fanontaniana dia hoe fomba fahandro lasopy dia matsiro sy tsy mahazatra, tsy mitsangana avy olona izay mahafantatra ny fomba ampiasaina eo amin'ny mahandro sakafo isan-karazany. Original ary tena mahaliana dia ny tsilo no lasopy. Ataovy izany vokatra ho azy sy ny tsilo no mavo (100 gr.), Ovy (60 g.), Karaoty, tongolo sy ny persily (10 gr.). Ianao koa dia mila maka saosy voatabia (15 Oz.), Atody, ketraka dibera sy marikivy fanosotra (15 gr.), Condiments sy zava-manitra. Tsilo no mila ny manatsara avy, ary ny etona, hosasany amin'ny rano mangatsiaka sy ny fery mandra-masaka. Misaraka mila mitetika ny tongolo sy ny persily fakany ho cubes ary Fry azy mbamin'ny tain dibera sy ny voatabia, ary napetrany tao anatin'ny mafana ron-kena miaraka amin'ny nopotsehina amiana. Ankoatra izany, ao amin'ny ovy lasopy nametraka avy cubes, zavamanitra sy ny zava-manitra, ary ny ampahefatry ny adiny iray - shredded mavo.