Tsindrin-tsakafo "Pavlova" - tany am-boalohany fomba fahandro ho an'ny meringue

Tsindrin-tsakafo "Pavlova" manana tantara mahaliana niaviany. Toy ny mahazatra ny anarany, fa ny tena marina dia ara-dalàna fotsiny meringue ny atody fotsy hoditra, fa tany am-boalohany dity ny fiara, tsara mitambatra ny voankazo, ary koa ny tantaran 'ny fahitana no mahatonga izany ny iray amin'ny malaza indrindra eto amin'izao tontolo izao tsindrin-tsakafo. Tsindrin-tsakafo "Pavlova", ny fomba fahandro izay Hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity, dia tena tsotra hiomana fa afaka manao na dia ny ankizy iray. Toy izany koa ny lovia dia azo antsoina hoe ny tonga lafatra ho an'ny fianakaviana sakafo mamy mahandro sakafo.

Tsindrin-tsakafo "Pavlova": ny tantaran'ny famoronana

Ny Rosiana malaza Ballerina Anna Pavlova, izay nitsidika tao amin'ny faharoapolo taonany ny taonjato faharoa-polo manerana izao tontolo izao, indray mandeha teo tany Nouvelle-Zélande any amin'ny iray amin'ireo hotely malaza. Ny tamin'ilay fotoana ny fitsingerenan'ny andro nahaterahany ao amin'ny Chef nanendy mofo fahazavana sy Airy - satria isika rehetra mahalala izay karazana manaraka ny sakafo hentitra Ballerina foana endrika tsara. Araka ny dikan-samy hafa, dia omeo ny anaran 'ny tsindrin-tsakafo dia nanapa-kevitra tanteraka ny olona samy hafa - na namana Anna Matveevna, na ny asa fanompoana ny trano fandraisam-bahiny mpiasa. Ballerina nidera famoronana ary nanaiky amin'ny fahafinaretana ny zava-misy fa tsy maintsy hanao ny anarany. Ao am-boalohany ny dikan-tsindrin-tsakafo "Pavlova" (fomba fahandro amin'ny sary dia hamela anao mba hanomana dikan-samihafa io mofomamy) efa nomanina hatry fotsy meringue, voaravaka voankazo (voa sy ny filan'ny nofo Raspberry) dia nanome tamin'ny nasainy nokapohina fanosotra. Afaka manao mofo kely Toy izany koa, garnish anjara tsirairay misaraka. Ary koa manendasa tsindrin-tsakafo "Pavlov" ao amin'ny embodiments, caramel na sokola. Andeha midina any amin'ny fanomanana.

Tsindrin-tsakafo "Pavlova" miaraka amin'ny voankazo

Nandritra ny efa-servings haka atody roa proteinina sy manahirana ny efitrano mari-pana, mainka hanampy izany ny sira sy whisk mandra-fotsy ka manjary miboiboika. Ary rehefa afaka izany, mametraka zato grama ny siramamy ao amin'ny dingana roa, dia ho ela daroka. Avy eo, ampiana ny hydroéthylamidon (katsaka kokoa :. dite ho tablespoon ingredient ity dia mamela tsindrin-tsakafo miavaka endrika etỳ ambonin'ny sy ny fanamiana rafitra ao), kely tartrate sy lavanila. Ataovy tsindrin-tsakafo amin'ny endrika faribolana lehibe iray - proteinina bahoaka mihitsy no mitantana ny endriky - ary amin'ny ambany hafanana koa manendasa ao amin'ny lafaoro mandritra ny adiny iray. Aza manokatra ny lafaoro mafy rehefa avy nanamafy fa ny tsindrin-tsakafo efa vonona. Mangatsiatsiaka amin'ny varavarana misokatra. Avy eo, mbola mafana, handravaka amin'ny nokaravasina fanosotra, voankazo (voaroy, Kiwi, frezy, paiso - amin'ny ny fisainana mazava).

Special fanatsarana sy tena New Zealand dia hanome ny mikasika ny filan'ny nofo ny voankazo hafakely nofo tsindrin-tsakafo. Raha toa tsy afaka mahita ao amin'ny fivarotana lehibe izany vokatra izany, maka feijoa, ataovy izany nopotsehina amin'ny siramamy ary avy eo mampiasa toy ny mpisolo toerana amin'ny kely dia be. Raha toa ianao tsy handeha handravaka ny "Pavlov" avy hatrany aorian'ny fanaova, aza hanesorako azy tsy ho amin'ny lafaoro no mifamadika intsony - na dia ny tsindrin-tsakafo dia handany ny alina ao. Avy eo dia mitana ny fananana rehetra. Tena mifanaraka tsara ho tsindrin-tsakafo ity caramel saosy. Mba hanao sôkôla dikan-tenin'ny mofomamy, manampy unsweetened kakaô vovoka nandritra ny nokapohina proteinina.