Saosisy "Zavatra": composition, GOST. Hena Processing Plant "Ostankino"

Ny teny hoe "saosisy" Anarana "Azo antoka fa mahatonga-pahalemem-Nostalgia ho an'ny mponina maro tatỳ URSS teo aloha.

Sovietika notsiriritiny fatratra vokatra

Ao amin'ny eighties ny taonjato farany, ny ampahany lehibe amin'ny mponina amin'ny Firaisana Sovietika fahasambarana dia mifandray amin'ny toetra sasany, izay midika ny fisian'ny olona iray mba hahazoana mari-pahaizana iray ny fanambinana.

Ny iray amin'ireo toetra ireo, mazava ho azy, dia ny saosisy "finoa", izay manatrika ny latabatra dia niresaka momba ny fanambinana ao an-tokantrano. Efa niezaka foana hamandrika amin'ny fety: ny voalohany May, ny Taom-baovao, fankalazana ny fianakaviana, sy ny sisa.

Tamin'izany fotoana izany, ity karazana saosisy vokarina any Failandy dia tena avo lenta, ary dia lafo. Na izany aza, ny soso-kevitr'izy ny fifandraisana manokana ity firenena ity, varotra solontenan'ny ny Firaisana Sovietika nahavita hahazoana ny saosisy, ny vidin'ny izay ekena tanteraka. Fividianana dia nanao be loatra indray mandeha ho an'ny iray manontolo fe-potoana dimy taona.

fanazavana ara-tantara

Saosisy eto amin'izao tontolo izao antsoina hoe Gourmet karazana maina nifoka saosisy, noho ny fanamboarana izay mampiasa hen'omby, henan-kisoa, na ny bitro horsemeat.

Ny teny hoe dia nalaina ao amin'ny Diksioneran'ny alemà miteny Soisa. Toy izany ny tenin'i Italiana na ny Frantsay dia nadika ho toy ny "atidoha".

Tokony ho dimy taona lasa izay Milanese mpivarotra teny zervelada antsoina hoe saosisy hena.

Tamin'ny voalohany fomba fanamboarana noho ny famokarana mampiasa kisoa, bacon, fromazy amin'ny hafakely koa ny zava-manitra; kanelina, sakamalaho, nutmeg, jirofo.

Swiss fakany cervelat

Ankehitriny, Soisa saosisy manana laza maneran-tany sy ny lazany. Tsy mitovy endrika boribory, dia nisy savaivony ny akora, izay vita amin'ny tsara indrindra bovine tsinainy. Breziliana ombilahy dia heverina ho tsara, rehefa mamela ny esory tsara ny taovany mba hahazo ny tsara indrindra nifoka vokatra, izay tonga lafatra ny hoditra crispy eo amin'ny nify.

Izany vokatra any Soisa no heverina ho "mariky ny fiavaham-pirenena", dia mety ho hita ao amin'ny lisitry ny culinary lova firenena ity. Fa ny famokarana mampiasa ranomandry, zava-manitra, bacon, cracklings sy ny omby. Misy mihevitra fa tany am-boalohany dia nanana "endrika curved tonga lafatra" sy ny tsirony, antsoina hoe "nifoka araka ny antonony."

Izany dia sakafo nentim-paharazana nandritra ny fetibe "Fastnaht" mandrakizay nidina tany Soisa Folklore.

Saosisy "Open" sovietika fitsipika

Ao amin'ny Firaisana Sovietika ny famoahana misy vokatra no nifehy tanteraka. Ny dingana ara-teknolojia orinasa mpamokatra entana, ary avy eo dia nivarotra ny vokatra vita, voatery efa notsapaina.

Araka ny Sovietika fitsipika cervelat (GOST 16290-86) Tsy maintsy ho iray-ampahefatry ny Beef (ambony kilasy), iray ampahefatry - ny kisoa (mahia anjara) sy tapany ny feno menaka faritra ny kisoa, ohatra, azo ampiasaina kisoa fillet.

Ankoatra izany, ny rijan tafiditra nametraka zava-manitra ahitana sira ny nitrite ny sodium, siramamy, tany dipoavatra mainty na fotsy, na tany nutmeg cardamon.

Ny akorany natao maina, lasitike, matanjaka ary tsy misy takela-pahatsiarovana lasitra. Tsy maintsy manaraka ny hena.

Amin'ny nanapaka ny mofo ny saosisy, misy afaka mahita fa manana fanamiana loko eo amin'ny foibe sy ny sisiny, akaikin'ny akora. Saosisy nanana antoka lasitike tsy miovaova dia mafy, fa tsy hamaha. Tsy misy toerana na ny fotsy volo specks loto eo amin'ny tsy tokony ho tapaka.

GOST ny Olombelona talantalana-fiainana io karazana saosisy - ao anatin'ny telo-polo andro, iharan'ny hafanana: tsy latsaky ny aotra ary tsy mihoatra ny efatra miampy degre Celsius. Noho izany ny rivotra Ambient tokony hanana havany hamandoana ny 75 ny 78 isan-jato.

amin'izao fotoana izao ny saosisy

Amin'izao fotoana izao, ny tena mpividy ny saosisy vahoaka - no masaka sy azo ianteherana nifoka saosisy amin'ny kalitao avo.

Taorian'ny firodanan'ny Firaisana Sovietika any Rosia, mpanamboatra sasany nanomboka mamokatra karazana saosisy fomba fahandro ho an'ny saosisy, ohatra, "Ostankino", dia fantatra amin'ny hena ny lazany, dia mbola mamokatra soa aman-tsara isan-karazany.

Tsara homarihina fa misy mpanamboatra ny saosisy indraindray mankany amin'ny hevi-petsin'i, dia tsy avy hatrany isan-karazany mamokatra masaka sy nifoka saosisy, ny iray nanome ny anaran'ny iray "saosisy", iray hafa - "Servelat finoa" sy ny sisa. Matetika fa tetika fotsiny barotra, satria ny votoatin'ny ny saosisy tsy vokany.

Ireo rehetra ireo karazana saosisy masaka nifoka, somary hafa kely amin'ny fanaovana.
Cervelat endri-javatra miavaka - ny fisian'ny tsara-grained, mamy tsiro sy ny tsirony tsara.

Ny volana Aprily tamin'ity taona ity, "Voalohany Channel" Central Fahitalavitra ao amin'ny "fizahan-toetra fividianana" ny famotopotorana isan-karazany ny nahandro-nifoka ny saosisy avy amin'ny mpanamboatra. Anisan'ireo nianatra hafa saosisy "Anarana" ( "Ostankino"), izay voaporofo tsara.

Ao amin'ny dingan'ny fifindran'ny dia nahatsapa ho toy ny mpanjifa tsotra sy ny manam-pahaizana matihanina, saingy tsy misy olona dia nanondro izay mampitovy ny santionany amin'izao fotoana izao miaraka amin'ny "Open" saosisy ny vanim-potoana sovietika.

Ny zavatra tokana izay nambara dia ny faniriana ny hahita izany vokatra ao amin'ny matavy tapa-tsy mihoatra ny telo millimeters.

About Ny Fomba Ahitana

Ankehitriny, mpanamboatra samy hafa be dia afaka manova ny rijan-ny vokatra, araka ny fepetra arahana nahazo fankatoavana ho azy ireo.

Ohatra, "finoa saveloy ambony" navoaka tamin'ny Grodno hena orinasa ahitana ny kisoa, hen'omby, lafiny Bacon, iodized latabatra sira, nitrite curing- miharoharo sy ny sakafo additives.

Any an-tany manodidina "Company Mortadel" mamokatra "finoa saosisy", izay fanaovana izany dia toa hafa noho ny ambony. Omby sy ny kisoa koa lard, dia ny biby ao proteinina fanampin-tsakafo, maina ronono, sira, hydroéthylamidon, zava-manitra sy ny anana.

Tambov hena fikarakarana orinasa OOO "Zhupikov" ao amin'ny famokarana ny karazana saosisy no nanampy ho isany hen'omby, henan-kisoa sy ny Bacon maina teo ny ronono, sira, siramamy sy ny zava-manitra voajanahary.

Famerenana for "Anarana" saosisy hena orinasa "Ostankino"

Ao amin'ny toerana maro ny Internet famerenana izany entana. Izany dia nanamarika fa ny vidiny dia avo ampy, nefa dia tena hamarinina noho ny fampiasana azy io eo amin'ny sakafo manome fahafinaretana.

Mitenena tsara ny momba izany karazana saosisy miravaka fango "Ostankino". Hena-fonosana fototra izay manana ny tantarany. Ny vokatra dia foana ao amin'ny fangatahana amin'ny alalan'ny be pitsiny indrindra mpanjifa.

Io karazana saosisy fahazavana volontsôkôlà sandpaper manana fofona mahafinaritra. Very manaitra sy manintona fijery nivava be. Zava-manitra no nanampy amin'ny be ampy ho ohatra avokoa. Izay mety ho ilaina ny loto tsy nahatsapa.

Ny composition, ankoatra ny hen'omby, misy kisoa, sabora eo amin'ny endrika tsara milled sekely.

Mahagaga, ny mofo dia nivarotra cervelat lanjany zato grama isaky ny kilao latsaka, ka subconsciously dia toa fa ny hasarobidin'ny ny vokatra - tsy.