Cake "Kinder Delice": composition, fomba fanomanana fomba fandrahoan-tsakafo

Chocolate mofomamy "Kinder Delice" tian'ny ankizy sy ny ray aman-dreniny. Malaza toy izany dia noho ny zava-misy fa dia napetraka ho toy ny ilaina (na, fara fahakeliny, tsy mampidi-doza) Fifaliana. Eny tokoa, ny lisitry ny singa tsy mampatahotra toy izany, toy ny zava-mamy hafa. Mandritra izany fotoana izany, ary ny fanandramana dia tena tsotra, izay mamela ny ray aman-dreny mba mahandro ny sakafo. isika koa dia manome Ny Fomba Ahitana ny izay afaka manao tsindrin-tsakafo ho an 'ireo ankizy fa mijaly noho ny tsy fifandeferana ny gluten sy / na lactose.

"Kinder Delice": fanaovana sy ny tsirony famaritana

Ity mofomamy ahitana manify roa sokola biscuit mifampitohitohy dia nampisotro ronono fanosotra amin'ny manify sosona crispy sôkôla. Factory rafitra dia toy izao manaraka izao:

• vovo-dronono manontolo;
• skimmed vovo-dronono;
• whey vovoka;
• menaka ny legioma fiaviana;
• vary toto;
• gliokaozy syrup;
• Baking vovoka;
• flavorings;
• emulsifiers;
• ny sira;
• kakaô vovoka.

Tsy indrindra Rosy, sa tsy izany? Noho izany, dia manoro hevitra fa manomana ny "Hena" an-trano irery.

Cake "Kinder Delice" ao an-trano

Araka ny efa voalaza etsy ambony, ny mofomamy ahitana ny sôkôla mofomamy, ronono sy fanosotra ankosotra. Araka ny izany, alao ny vokatra manaraka ireto:

Fa ny sponjy mofomamy:

• atody - 5 sekely;
• siramamy - 150 grama;
• Kakaô - 30 grama;
• sira - ny fiantraikany;
• koba - 120 grama.

Fa ny fanosotra:

• mascarpone - 150 gram;
• Voafintina ronono - 100 grama;
• fanosotra ny matavy afa-po, fara fahakeliny 33% - 400 grama.

Fa ny ankosotra:

• Sôkôla - 150 gram;
• menaka legioma odorless - 15 grama.

fiomanana

Manarona ny vilany fanaova taratasy.

Preheat ny lafaoro ny 180 ^° C

Mba hanomanana ny sponjy mofomamy amin'ny "Kinder Delice" hanavaka ny fotsy hoditra avy any amin'ny yolks.

Proteinina amin'ny whisk ho malefaka tampon'isa sira. Tsy nijanona ny whisk, haidiny ny siramamy kely. Tokony hahazo matevina, mangirana faobe.

Raha whisking, manampy ny atody yolks amin'ny fotoana iray. Vonoy ny Mixer.

Backfill ny atody mifangaro amin'ny koba tsara toto voasivana kakaô. Manaitra moramora ny homogeneity avy hatrany ambany izy.

Ataovy biscuit koba teo amin'ny vonona fanendasana, ambaratonga eo amin'ny faritra manontolo ka ny hatevin'ny sosona dia toy izany koa na aiza na aiza.

Bake ny 15-20 minitra mandra-ny toothpick amin'ny santionany maina.

Misintona ny vilany ary aoka ny koba kely mangatsiatsiaka, dia hampody ny mofomamy anaty lovia madio lamba famaohana, esory haingana ny taratasy sy ny fanaova-Ampifamadiho indray. Aoka biscuit hampangatsiaka tanteraka, dia zarao amin'ny antsasany.

Whisk ny mascarpone amin'ny Voafintina ronono.

Misaraka whisk mandra-tampon'isan'ny fanosotra mafy.

Mametraka tsara ny kalazalahy ny mascarpone nofetafetainy ny homogeneity avy hatrany ambany izy.

Fikojakojana ny ampahany iray fanosotra biscuit, mitovy tantana ka hasarony ny tapany faharoa. Manenjika ary aoka mijoroa ao amin'ny mangatsiaka ny 2-3 ora.

Raha ilaina, horantsanantsika ny sisin'ny ny mofomamy.

Fa ny ankosotra, miempo ny sokola amin'ny rano fandroana. "Kinder Delice" manopy hafa ankosotra, dia azonao tratrarina amin'ny alalan'ny fanampiana levona ireny menaka sôkôla. Ankosotra ho mamirapiratra sy ranon-javatra. Akanjo mitovy ny mofo izany, raha ilaina, hanampy ny tenany tamin'ny lapelina. Nataony indray ny vokatra amin'ny hatsiaka ny 1-1.5 ora.

Azo nanome rehetra.

Portioned mofo la "Hena"

Biscuit ao amin'ny zavamaniry malefaka kokoa ary ny mofomamy dia mando. Cake dia tsy tena zava-dehibe, fa amin'ny mofo portioned fahasamihafana dia mazava kokoa, noho izany dia tokony hatao ihany koa ny miezaka ny manaraka fomba fandrahoan-tsakafo.

Fa ny sponjy mofomamy:

• levona ireny dibera - 25 h;
• proteinina - 3;
• atody - 3 sekely;
• siramamy - 15 grama;
• vovo-siramamy - 110 grama;
• amygdala toto - 110 gram;
• koba - 15 grama;
• Kakaô - 25 grama.

fanosotra:

• fanosotra ny matavy afa-po, fara fahakeliny 33% - 380 gram;
• gelatin amin'ny taratasy - 10 grama;
• eo ho eo ny ronono matavy - 190 grama;
• siramamy - 90 grama;
• lavanila siramamy - 1 fonosana.

ankosotra:

• Sôkôla - 200 grama;
• odorless menaka - 20 grama.

Cooking?

Products natao ho an'ny mahitsizoro 20 X 20 cm.

Tifitra mamolavola hodi-biby taratasy.

Preheat ny lafaoro ny 220 ^° C

Fa biscuit whisk proteinina amin'ny siramamy mandra-mafy tampon'isa manokana.

Atody, koba tsara toto, kakaô, icing siramamy gadona mandra-malefaka faobe. Izany dia mitaky 5-7 minitra.

Moramora manaitra ny koba proteinina, dia haidiny ny diloilo ao amin'ny renirano manify. Haingana ary afangaro katsaram-panahy, ka azo antoka fa ny solika no niparitaka tao amin'ny koba izy, fa tsy hipetraka ka hatrany ambany.

Almond koba ho 2 farantsa sy hanendasany ny mofomamy kosa 2. Sample fotoana fiomanana amin'ny nomena hafanana - 7-8 minitra.

Vonona mofomamy nandry ny porous ampahany amin'ny lakozia lamba famaohana ary aoka hampangatsiaka tanteraka.

Fa soufflé fanosotra mameno gelatin ranomandry ny rano.

Afangaroy amin'ny saucepan ny fanosotra, ronono, siramamy (tsotra sy lavanila). Mitondra ny vay, amin 'izany niravan'ilay siramamy, dia esory avy amin'ny hafanana.

Hisintona rano avy amin'ny gelatin, mifanety kely izany ary ampio creamy mifangaro. Dia taitra mandra-homogeneous ary omeo kely mangatsiatsiaka. Ireo zavatra mifangaroharo tokony 'hihazona ".

Eo amin'ny farany ambany ny lasitra nandry ny voalohany mofomamy eo aminy - nivaingana, fa manana malefaka creamy faobe.

Ataovy mitovy tantana izay fanosotra, hanohy izany teo an-tampon'ny biscotti ny sisa sy ny refrigerate ny 2-3 ora.

Esory mangatsiaka Billet nanapaka an-mofo 8 10 x 5 cm.

Omano ankosotra for "Kinder Delice" (fomba fahandro nomena etsy ambony). Avelao ny mangatsiatsiaka hamindroana ary manidina ny mofo, ary avy eo dia ataovy indray ny farany ny hatsiaka. Raha vao mangatsiaka sôkôla, mofo azo nanompo.

Mofo ho an'ny ankizy amin'ny tsy fifandeferana ny gluten sy lactose

Indrisy anefa, ny daty, ny toe-javatra ny allergy ny gluten sy lactose amin'ny ankizy. Tsy mametraka fepetra be ny sakafo, fa ny fomba manazava amin'ny ankizy ny antony hafa ireo ankizy dia afaka hihinana sakafo sasany, ary izy ireo - tsy misy? Manomana ny analogue fotsiny, mety tsara composition, fa tsy latsa-danja matsiro.

biscuit:

• proteinina - 400 gram;
• yolks - 200 grama;
• Kakaô - 50 grama;
• amygdala toto - 60 grama;
• rano mangotraka - 100 grama;
• malefaka dibera - 50 g;
• siramamy - 215 grama;
• lavanila nalaina - 1 tbsp. sotro;
• Salt - ny fiantraikany.

fanosotra:

• yolks - 225 gram;
• Voaniho ronono - 250 grama;
• katsaka hydroéthylamidon - 42 grama;
• Sugar (1) - 70 h;
• gelatin amin'ny taratasy - 15 grama;
• Sugar (2) - 265 gram;
• atody fotsy - 310 gram;
• kakaô dibera na voaniho (ao amin'ny tsy fisian'ny mety ho hadino) - 70 grama.

ankosotra:

• gelatin amin'ny taratasy - 10 grama;
• voaniho ronono - 150 gram;
• Kakaô - 75 grama;
• rano - 160 grama;
• siramamy - 215 grama.

Fomba fahandro

Mba hanomana ny mofomamy "Kinder Delice" gluten-malalaka sy lactose tena handrakotra ny vilany 2 fanaova taratasy sy preheat ny lafaoro ny 180 ^° C

Ny labiera kakaô kapoaka rano mangotraka, nofetafetainy mandra-fanamiana. Misy ihany koa ny manampy ny dibera sy ny lavanila nalaina, hanaitra mandra-pahatongan'izany, mandra-dibera dia levona ireny. Manokana.

Whisk ny atody yolks amin'ny antsasaky ny siramamy mandra-pahatongan'izany, mandra-mifangaro, ary fotsy nitodika tsy hitombo ny habeny.

Add ny atody yolks ho ao an-sôkôla mifangaro, hanasivana ny amygdala mpiantoka ka nofetafetainy mandra-fanamiana.

Proteinina amin'ny whisk ho malefaka tampon'isa sira. Tsy nijanona whisking, hafafiny eo amin'ny siramamy ambiny. Ny vokatr'izany dia tokony ho mamirapiratra faobe, matanjaka, fa tsy avy amin'ny corolla tatatra.

Nampiditra proteinina ny sôkôla ho nahatonga bahoaka.

Zarao ho koba ho 2 toko, nizara mitovy ny mpifehy ny trays sy hanendasany ny 15-17 minitra.

Esory avy amin'ny lafaoro vita mofomamy, refrigerate azy ireo ary hetezo ny efamira haben'ny 2 x 35 35 cm.

Fa fanosotra mofomamy amin'ny "Kinder Hena" ny manapotsitra gelatin amin'ny rano mangatsiaka.

Voaniho ronono dia hafanana izy.

Beat mandra-malama siramamy (1), hydroéthylamidon, ary ny atody yolks.

Raha vao manomboka ny ronono vay, haidiny ny yolk mifangaro, ka dia tsy mitsabaka amin'ny, indray hitafy ny afo.

Raha vao manomboka ny mifangaro ny vay, manaitra haingana - dia manomboka thicken eo imasonao. Hesorina amin'ny hafanana.

Add ny fanosotra dia mbola mafana kakaô na menaka voanio, ampiana gelatin ary afangaro nanery ny homogeneity.

Afangaroy ny siramamy fotsy hoditra amin'ny (2) dia soraty eo amin'ny rano fandroana, ary voafanan'ny mpanendy azy ireo mandra-pahatongan'izany, mandra-siramamy miempo sy ny proteinina tsy be nafanaina ny.

Esory proteinina avy teo amin'ny rano fandroana sy whisk mandra-tampon'isa mafy.

Hamporisihiko 1/3 ny proteinina mba custard, nofetafetainy mandra-fanamiana. Add ny sisa fotsy hoditra, manaitra indray.

Ataovy ny fanosotra amin'ny biscuit, ambaratonga, tsindrio mafy ny biscuit faharoa.

Apetraho ny workpiece ny 2-3 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana, nisambotra ny fanosotra.

Icing ny manapotsitra ny gelatin amin'ny rano mangatsiaka.

Voaniho ronono, siramamy sy ny rano Mix ary hitondra fery izany. Add kakaô, nikapoka be dia be ny blender mandra-malama, esory amin'ny hafanana sy manampy gelatin. Manaitra indray.

Pour matimaty icing ny mofomamy amin'ny alalan'ny sivana, mametraka ny hatsiaka.

Rehefa 1-2 ora, dia mety ho faly amin'ny fahamarinana.

vokatra

Vonona sakafo "Kinder Delice" dia safidy tsara ny matsiro, nefa tsy dia salama sakafo maivana. Indrindra moa tia ny zazavavy amin'ny sakafo - sôkôla manan-karena mofomamy, izay "milanja" 200 kcal ary mety hamono ny faniriana hihinana zava-mamy sy mavesa-danja kokoa. Aza miditra ao amin'ny ankizy ny sakafo tsy tapaka, toy ny dia lavitra fampiasana-naka, raha be dia be siramamy loatra ny tena.