Salady "Shanghai": ny fomba fahandro amin'ny sary

Maro amin'ireo chefs manomana ny salady ho amin'ny fety "Shanghai". Juiciness sy tsy mahazatra hanandrana sakafo ity no nahazo ny fon'ny vehivavy mpikarakara tokantrano. Mazava ho azy fa nisy isan-karazany culinary manonofinofy mikasika io lohahevitra io. Chef tsirairay dia mafy hiaro ny fomba fahandro, mihevitra azy io ihany no marina. Ato amin'ity lahatsoratra ity, dia namory ny tena dikan-mahazatra, izay manomana ny salady "Shanghai". Ao anatin'izany ny fomba fahandro, izay fantatra eo ambanin'ny amin'izany anarana izany Shinoa.

Tantara marina "Shanghai"

Maro ny mpahandro tsy hino, fa marina, ny mpanoratra ny salady "Shanghai" dia tena mitovy ny niaviany Olivier (fantatra koa amin'ny hoe ny "hena", na "Russian" salady). Ary izao lovia dia tena malaza eo amin'ny Shinoa, izay mampiasa ny sakafo amin'ny fomba tandrefana. Salady ovy mahandro roa, niaraka tamin'ny tapa-saosisy ary ny antsasaky ny voatetika paoma cubes, hametraka telo tablespoons maitso pitipoà (am-bifotsy , na vaovao blanched), ary salady Shinoa "Shanghai" mayonnaise nampidina soja. Araka ny hitanao, kely tsy mitovy amin'ny Olivier Miiba ny atody sy ny pickles, miampy ny paoma, fa mayonnaise dia miova ny soja. Mandritra izany fotoana izany, ny Shinoa no gaga ny Tsiro, ny salady Shanghai ao an-tokantrano. Tsy manomana izany.

Akoho "Shanghai"

Tsy mitodika any ny fomba fanamboarana, izay tanteraka ao amin'ny dakozia. Ny malaza indrindra salady "Shanghai" miaraka amin'ny akoho. Ary ao flaky endrika, sy mifangaro. Raha tianao sosona - ny voalohany dia nahandro tratra na fillet ostuzhennoy sy diced. Koa satria banky ny am-bifotsy mananasy merges marinade, dia tapaka ary commensurate akoho sosona faharoa. Ary ny fahatelo dia ho voaro sy ottsezhenny vary, izay voambara - vilia am-bifotsy holatra (tokony ho antsasaky banky). Mitaky kokoa oliva maitso sy mainty, nampifamaly, dia antsasaky ny vifotsy ny. Tapaka izy ireo ho slices ka napetrany fitahirizana ny farany. Sosona rehetra dia mifono ao amin'ny Mazava ho azy fa ny fametrahana ny sasany salady "Shanghai" (sary) dia miafina ao amin'ny lovia lehibe na lalina sarony, ary napetraka tao amin'ny mangatsiatsiaka impregnation. Hanompo dia tokony ho eo amin'ny batches, ataovy an-dovia, prostelennye mamela Shinoa laisoa sy ny garnish amin'ny oliva, fennel sy ny holatra.

Prescription Tips

Ny malaza indrindra dikan-"Shanghai" manana isan-karazany ao amin'ny fampisehoana. Voalohany indrindra dia mahakasika ny refueling. Misy telo variants izany;

1. Ny mahazatra mayonnaise. Ekena, fa za-draharaha tasters milaza fa very be salady amin'ny tsiro.
2. Mayonnaise miharo ranom-boasarimakirana. Izany no tsara kokoa, nefa mbola very ny lovia izay masaka ny "marina" fitafiny.
3. Saosy vita amin'ny tetehina madinika aneta andry hirotsaka an-tsehatra amin'ny mayonnaise (dimy lovia kely), marikivy fanosotra (telo tablespoons) sy ny voantsinapy (telo teaspoons).

Next - fisehon'ny. Salady "Shanghai" amin'ny pekinkoy tsara tarehy mahafa-po. Afaka manolo izany amin'ny salady. Raha mahandro izany mifangaro, tsy foliated, laisoa / salady tapaka ho ravin.

Akoho. Tsy voatery mahandro fillet - azonao atao nifoka na voaendy amin'ny fanendasa-ny toerana tena vorona. Amin'ny nifoka akoho dia be ranony kokoa sy manitra, nefa mampidi-doza kokoa calorically.

"Shanghai" miaraka amin'ny voanjo sy ny fromazy

Iray hafa ihany dikan-tenin'ny lovia no izy. Matetika fa tsy vonona indray misintona. Antsasa-kilao nifoka na masaka sy nifoka akoho notapatapahina farantsa. Toy izany koa ny holatra vaovao habetsahan'ny hotetehina Rava sy tongolo voatetika nendasina amin'ny Dome, mandra-tsy miavaka intsony ranom-boankazo. Full vera torotoro noix izay voany. Am-bifotsy mananasy (banky) manapaka kely. Kely latsaky ny 0,5 kilao ny fromazy (soso-kevitra Maasdam) rubs. Vokatra rehetra ireo mifangaro, dia mameno am-bifotsy vary. Ny sira tsy nanampy - ampy fa misy ao amin'ny fromazy sy ny akoho. Ahoana no mba hameno ny salady "Shanghai", dia nilaza ambony, mifidy ny voky ny eritreritsika.

"Shanghai" amin'ny kisoa

Fans ity hena fitiavana tena dia afaka manomana azy salady "Shanghai". Ny fomba fahandro dia tena hafa noho ny akoho. Voalohany antsasaky ny kilo ny kisoa tapaka ho slices ny habe izay mety ho an'ny salady. Slices efa nahahany voatetika Basil sy onion dome, ho mamy sira sy ny zava-manitra, voasarimakirana ranom nampisotro. Ao amin'ny mikatona sambo, irery hena dia tokony hijoro amin 'ny telo ora. Ary izany dia nanosika avy amin'ny marinade, tongolo eny peeled azy, ka natono kisoa. Mitovy notapahina dimy voatabia, roa kôkômbra, iray tongolo, salady sy miloko roa samy hafa lakolosy peppers. Ny singa rehetra no fanangona azy avy tao anaty vilany. Amin'izao fotoana izao, salady "Shanghai" za menaka legioma. Tsy Miala hafafiny amin'ny anana vaovao - ary afaka hihinana.

"Shanghai" amin'ny paty

Mety izany lovia ao Shina antsoina hoe fomba hafa, fa eto amin'ny firenentsika io dia fantatra ho toy ny salady, "ny Shanghai-2." Ho azy, 100 grama ny fitaratra paty voaomana araka ny toromarika, dia nanapaka izay fohy kokoa. Ny ampahefatry kilao kisoa tenderloin dia ho toy ny stroganoff, dia nanopy dipoavatra, Curry, sira, sy ny koba tsara toto (kely) sy voaendy. Sacrés eny ny ranon-javatra avy amin'ny tsimoka soybean am-bifotsy, pitipoà, slices ny Anarana sy ny volotsangana sampany - fotsiny hividy amin'ny siny. Bamboo ravin tsy maintsy ho tapaka, ny sisa - amin'ny ny fisainana mazava. Ary ny tsimoka sy ny slices azo ampiharina manontolo. Voaomana rehetra Mix vokatra. Fa refueling mifandray lovia kely sakamalaho, efatra - mandarina marinade, roa - legioma menaka, Curry, saosy soja sy vinaingitra ary telo - rano madio. Salady "Shanghai" (fomba fahandro amin'ny sary) dia nandidy ny vokatr'izany sy mifangaro avy hatrany rehefa avy nihinana impregnation. Na dia eo aza ny haben'ny singa toa awkwardness dia nanomana fomba fahandro haingana, toy ny ankamaroan 'ny singa tsy mba hiatrehana. Ny zava-dehibe indrindra - mba hahita ao amin'ny toeram-pivarotana lehibe soybean exotics toy ny volotsangana tsimoka sy ny sampany.

Beef "Shanghai"

Hampiharana dia tsara ny manana Pan-wok na fryer lalina, tahaka ny kafa fanodinana ny singa sasany amin'ny salady "Shanghai" amin'ny hen'omby, dia mitaky zavatra atao betsaka roasting haingana. Izany hoe tokony hananana crispy sosona ivelany sy ny "anaty" hijanona malefaka sy matsiro. Antsasa-kilao ny hen'omby, roan-jato grama ny ovy sy ny vaovao an-kôkômbra nanapaka tapa-kazo momba izany. Hena nendasina voalohany. Rehefa "Tan" izany dia notononina, ary prisalivaem podperchivaetsya, ny fanendasana alatsaka kely saosy soja, ary ny omby stewed mandra efa ho masaka. Fito minitra alohan'ny fanesorana azy, hametraka ovy straws, nendasina sy nampientam-po foana. Ny farany indrindra tao amin'ny vilany koa kôkômbra - fotsiny roa minitra. Ny votoatin'ny ny lapoaly dia nifindra tao amin'ny salady lovia, misy koa ravin-mareva-doko roa lakolosy peppers, salady "Shanghai" drano amin'ny mayonnaise, ary hitafy ny latabatra. Misy Afaka na ny hafanana sy ny hatsiaka - matsiro amin'ny roa karazana. Ihany izany raha sakafo mafana ny hitsaharanao amin'ny sdabrivaniya mayonnaise, salady haidiny tsara kokoa ny ranom avy amin'ny hena sy ny legioma.