Natural casings for ny saosisy: taloha sy ankehitriny

Saosisy - ny toerana tena sakafo ho an'ny olona Rosia sy ny firenena CIS. Izany tokoa moa ilay olona manontolo ny lovia efa ela no nahazo laza rehetra izao. Ireto, ohatra, saosisy doctorat ao amin'ny casing voajanahary. Noho izany dia afaka manao roa mofo voasesika ho sakafo maivana. Ny mety hirodana amin'ny atody na omelets. Miaraka ny tsara sy ny pizza sy solyanka, ary mafana alika sy Olivier. Ny sasany misafidy ny hampiasa an-trano-nanao ny saosisy toy ny tsy miankina faharoa sakafo amin'ny lafiny sakafo ny vary sy ny legioma, na ovy nendasina. Na ahoana na ahoana anefa, ny saosisy - tena ilaina vokatra ao ny sakafon'ny firenena maro eo amin'izao tontolo izao.

fakany tiorka

Ara-bakiteny, ny teny avy amin'ny fiteny tiorka dia azo adika hoe "tanana nifanizina" (izay "maro" dia midika hoe - "tanana", "basse" - "mba handroso, mba hameno"). Noho izany, ao amin'ny Open ny teny isika dia mahita ny taratry ny mahandro sakafo no toerana manan-danja andraikitra ny nilalao ny voajanahary casings ho an'ny ny saosisy.

A kely ny tantara

Grika fomba nentim-paharazana amin'ny fanasana ny malaza - fotoam-pivavahana voatendrin'i - dia nampiasaina ho toy ny sakafo maivana ny saosisy kely. Toy ny saosisy voajanahary eto casings ho an'ny ondry nampiasa tsinay. Saosisy sy tia tany Roma fahiny. Tamin'ny Moyen Âge, dia nampiasaina ny saosisy toy ny iray amin'ireo fomba tsara indrindra mba hitsimbinana hena vokatra.

Saosisy in Rosia

Ao amin'ny "Domostroi" (taonjato faha-16) dia manoritsoritra fomba samihafa noho ny fanaovana ny saosisy. Tamin'ny taonjato faha-17, araka ny mpahay tantara, io vokatra famokarana fotsiny no takiana amin'ny atrikasa roa arivo. Tamin'ny taonjato faha-19 momba ny dimam-polo orinasa mamokatra ny saosisy amin'ny maridrefy iray indostrialy tao Moscou, Voronezh, Yaroslavl sy ny faritany hafa. Mandritra ny fotoana sovietika, dia nekena-panjakana sasany ny fenitra ny fanamboarana. Ary ny "saosisy" tsena nisolo tena be-dehibe sy ny vokatra ao an-toerana.

Naturproduct

Tsara homarihina fa voajanahary ho an'ny ny saosisy casings nanomboka ho ampiasaina amin'ny mahandro nandritra ny fotoana ela. Azonao atao ny milaza hoe izy no teraka tamin'ny saosisy ary hatrany amin 'ny 30 taona tamin'ny taonjato farany dia tsy manana mendrika namany. Natural casings for ny saosisy no vokarina conventionally avy saika isan-karazany manta tsinainy: omby, kisoa, ondry, soavaly. Ny hena orinasa izay namokatra ny famonoana ny biby fiompy, ary nanao fandaharana matetika tsinay fivarotana.

dingana amin'ny orinasa mpamokatra entana

Ao amin'ny tontolo indostria izany dia tena sarotra ny dingana. Raw tsinainy biby novonoina dia nesorina ka nanasa. Avy eo, dia nesorina tsy ilaina sosona, toy ny maro: serous, hozatra, mucosal sy submucosal. Last - ny tena mateza. Foana ny miala, fa hanala ny slimy, sady nisy ankoatra ny tranga miavaka vitsy. Ny sisa tavela sosona nesorina na miankina amin'ny famokarana fitaovana teknolojia. Avy eo, dia tony ny vokatry ny akorany sy nandamina ny habeny, rohy rairainy sy Voatahiry ao amin'ny fomba maro, teo aminy - hatsiaka na namaoka ny masoivoho. Vokatra vita manasa-dia voatahiry ao voafaritra tsara, voatondro kaontenera, indraindray ny roa taona. Talohan'ny famenoana ny tsinainy Hala-azy ireo bebe kokoa ka nanasa alona amin'ny rano mandeha. Ao amin'ny famokarana ny fonontselan'ny fifaninanana mibodo kisoa tsinainy, izay efa ho dimam-polo isan-jato. Ny anjara kely indrindra - zanak'ondry taovany, izay ihany no 5-7%. Izany no tanteraka manta zavatra voajanahary vokatry ny zavaboary ara-nofo izay manana fananana sasany (oh, etona mandatsa-dranomaso sy ny permeability), mety ho ny vokatra avy amin'ny karazana masaka ny saosisy eo anatrehan'i nifoka.

Natural casings for namboarina ny saosisy

Ny tokantrano no tena azo atao ny manao tsara saosisy, mampiasa ny fitaovana voajanahary toy ny akora. Indrindra raha manana ny toeram-pambolena, ary ianareo dia hitandrina ny kisoa. Nanindrona antsy ny biby dia tsy maintsy ho araka ny tokony hanaisotra ny ra, ary manala ny insides-kisoa. Rehefa tsy fanadiovana sy ny fanesorana ny residues, ary koa manala ny mucosal sosona. Sasao amin'ny rano, unwound, mampiasa lena asiana sira. Store ao amin'ny mangatsiaka, mampiasa araka izay ilaina ho an'ny famokarana ny namboarina ny saosisy.

Azonao atao ihany koa ny mividy akora eny an-tsena. Saingy avy eo, toy ny fitsipika, tsy maintsy hividy bunch manontolo (casings - 96 metatra), izay tena be. Ho efa izany voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary izay tsy zatra ny rakitra soa fofona, dia mety ho tohina kely. Fa misy safidy mety tsara ho an'ireo tia ny matsiro, izay hazavaina eto ambany.

Food for casing ny saosisy

Voajanahary ho an'ny casing halogen ny saosisy vita amin'ny proteinina, fihinana ary tsy ambany noho ny voajanahary esory tsara ny taovany. Tsy amidy eny amin'ny tanany. Ny hasehonao - 15 metatra. Hetezo ny vola ankavanana, ary ny fandroana amin'ny rano mafana amin'ny lovia kely be sira isaky ny litatra ny rano. Ny dingana maka minitra vitsivitsy. Ny tahiry avy eo nanasa maimaim-tsira mitsangana izy. Tsinay proteinina Dia hitafy manokana miraiki-po ho an'ny grinder hohanina sy ny saosisy Hala-matsiro an-trano. Tandremo ny proteinina halogen akorany dia afaka ny ho ao amin'ny harona plastika eo amin'ny farany ambany ny vata fampangatsiahana. Tsy misy fepetra manokana ho an'ny fitehirizana mandra-pahatongan'ny tamping manaraka saosisy dia tsy mitaky. Mazotoa homana!