Namboarina fanosotra ny fanosotra: ny teknolojia ny fiomanana. Fomba fahandro ho matsiro Eclair

Ny fanosotra ny fanosotra dia ho afaka hanao na tsy manam-paharoa mofo, noho ny rafitra tsara tarehy sy malefaka tsy tapaka. Nanapaka fotsiny ny sponjy mofomamy ho roa toko, fikojakojana ny iray tamin'izy ireo Voafintina ronono. Manakatona ny antsasany, ampiharina amin'ny ho etỳ ambonin'ny ny kalazalahy nokapohina fanosotra, hafafiny amin'ny grated maizina sôkôla. Ho vokany, dia antsasaky ny ora ny mahazo mahazatra mofomamy, be ranony sy tena matsiro.

Mahay fanosotra ny fanosotra hividy amin'ny fivarotana. Amin'izao fotoana izao, maro ny safidy: in tahaka ny fantsom, lovia, ary koa ao amin'ny vovoka endrika. Na izany aza, an-trano-masaka, ny fanandramana azy toetra, dia tsy manam-paharoa.

Nentim-paharazana fanosotra ny fanosotra dia voaomana toy izao manaraka izao: dia ilaina ny manomana antsasaky ny litatra ny tena sakafo matavy. Amin'ity tranga ity ihany dia ho azo atao ny hahazo ny tranon'omby sy ny asa lehibe faobe. Hampangatsiaka azy ho roa degre. Fa nokapohina fanosotra kokoa ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Misy ihany koa ny nanolorana azy ho tony nozzle mampiasa fitaovana lakozia. Beat mandra-panjakana toy izany mba hahazoana ny tranon'omby sy ny sombin-javatra avo.

Misy teknika manokana mahandro sakafo. Ny telo voalohany minitra mba hanao izany ihany no miadana amin'ny hafainganam-pandeha, dia hampitombo ny hafainganam-pandeha hatrany. Manomboka tsikelikely isika hampahafantatra sy dimam-polo grama ny vovo-siramamy sy kitapo kely ny lavanila. Fa porofo vokatry whisking mifangaro, fara fahakeliny, no soso-kevitra roa-polo minitra.

Ny vokatra azo dia tena matsiro sy ny fanahy, nefa tsy tena tapaka ny mitahiry ny kalazalahy ny fanosotra haingana levona ary lany ny bikan'ny. Izany no hoe nahoana no tsy mety ho impregnating sosona ny mofomamy. Vita avy any izany ny fanosotra dia ho afaka ho lasa ravaka be, fa tsy maintsy ampiharina amin'ny hasehonao manokana, ary avy hatrany alohan'ny fanompoana.

Ary noho izany dia mitoetra amin'ny an-tsipiriany ny fomba fahandro ny kalazalahy ny fanosotra milamina kokoa ary mety ho ny lubrication ny mofo. Ilay "zava-miafina" Izany fomba fahandro dia ny manampy ny gelatin mifangaro. Voalohany, manao fanosotra araka ny fomba fahandro voalohany ka nataony mba hampangatsiatsiaka. Avy eo, miroso amin'ny fanomanana ny gelatin fipetrahany izy. Araka izany, telo grama hosasana amin'ny rano nahandro, hanampy ny anjaran'ny fanosotra mba hahazoana ny fifandraisana ny 1:10. Avelao mba nivonto ny gelatin mandritra ny ora vitsivitsy, ary napetrany tao anatin'ny rano fandroana. Voatery tsy tapaka mba hampisy ny mifangaro manafoana tanteraka ny gelatin. Ary manampy izany ho any amin'ny tony fanosotra, karavasy, ary azo ampiasaina mba handrahoana sakafo misy tsindrin-tsakafo.

Tsy manolotra fomba fahandro ho an'ny eclairs matsiro. Ny fatana dia tezitra amin'ny ambaratonga roan-jato. Enim-polo grama ny dibera matavy afa-po ny tsy latsaky ny roa amby valo-degre nataony tao anatin'ny vilany, ary hametraka ny antsasaky ny kapoaky ny rano. Add-dranomasina kely sira, manao hafanana antonony sy hitondra ny fanjakana mangotraka. Ankehitriny dia manomboka tena haingana hiditra ny koba tsara toto (120 grama). Rehefa variana tanteraka, dia esory avy hatrany amin'ny hafanana ary nanomboka afangaro ny koba no tena mafy. Tsara ny manao izany tsy mampiasa Mixer sy ny tanana. Dia hampiditra tsikelikely ny roa atody ao anatiny.

Lay amin'ny fanaova manokana fanaova taratasy ka hosory ho etỳ ambonin'ny miaraka amin'ny menaka oliva. Tsy manomboka hametraka ny koba amin'ny taratasy fanaova mampiasa ny tablespoon. Fa dia foana nampidinina ho any amin'ny rano mangatsiaka ny koba tsy hanaraka. Izahay mandefa ny vilany ao amin'ny lafaoro mandritra ny folo minitra. Fa ny varavarana dia tsy manokatra Na ahoana na ahoana, raha tsy izany eclairs nesorina. Hampihena bebe kokoa ny mari-pana amin'ny valo-polo amby zato diplaoma sy hanendasany ho fanampiny fito minitra. Mitondra ny vita fanaova, Pierce amin'ny toothpick izay nivoaka mafana sy ny rivotra mangatsiatsiaka. Isika dia manao ny tapaka ary fenoy amin'ny fanosotra, masaka ny fomba fahandro faharoa.

Mazotoa homana!