Ahoana no mba hanendasany mofo ao Kiev

Milaza izy ireo fa ny Kiev mofo, ary koa ireo hafa maro noforonin'ny, dia ny vokatry ny fahadisoana teknolojia. Atody fotsy, izay voaomana ho amin'ny biscuit, nahy nanadino ny hametraka ao anaty vata fampangatsiahana. Nanamafy ny sombin-javatra niova ho crispy mofo izay ho lasa ny "marika" tsy lavitra teo singa mofomamy.

Ny lehibe indrindra ao Kiev mofomamy confectioners dia naorina tamin'ny 1976, indrindra fa ny faha-70 taonan'ny Brezhnev. Ny mofo Nizara sekely 70 na ny 3 x tiers, ary ny lanjany dia mihoatra ny 5 kg.

Tamin'ny andro fahiny, confectioner rehetra Kiev Karla Marksa orinasa nanana ny "sora-tanana", raha ny fanosotra mofomamy ravaka navela fiovaovana. Amin'izao fotoana izao, mba hisorohana ny Counterfeiting ny fanosotra sary miray.

Ny mofomamy, izay lasa ny mampiavaka ary iray amin'ireo sary famantarana ao amin'ny Okrainiana renivohitra, amin'izao fotoana izao vokatry ny orinasa maro. Na izany aza, izany ihany no mahatonga Kiev mofo Roshen Corporation. Ny orinasa ihany no manana patanty amin'ny fomba orinasa mpamokatra entana, orinasa famolavolana sy amantarana vokatra.

Na dia izany aza, maro ankehitriny pahombiazana Kyiv kitay hanendasanao ny mofomamy ao amin'ny dakozia, ary tsy maro samy hafa avy ao amin'ny "orinasa". Ny teboka amin'ny Ny Fomba Ahitana.

Kyiv mofomamy ao an-trano

sakafo:

- 2 kaopy toto;
- Solika - 450 gram;
- 2 atody sy 4 atody yolks ho biscuit;
- fanosotra - 100 gram;
- siramamy - 3 kaopy;
- Bank of Voafintina ronono (azo nahandro);
- misy voanjo (pistachios, hazelnuts, walnuts) - 250 gram;
- 50 grama ny sokola ho ravaka;
- vanillin.

fiomanana

Voalohany dia mila karavasy ny fotsy hoditra amin'ny froth, tsikelikely manampy siramamy ho azy. Dia nataony tao amin'ny endriky ny meringue sy manendasa amin'ny 150 degre 40 minitra. Mety ho tsara kokoa raha mofo meringue amin'ny Teflon lasitra.

Avy eo, manao biscuit. Mila ny karavasy ny dibera amin'ny yolks sy ny siramamy. Ny tsy maintsy hatao fanosotra antsasaky ny sotrokely ny fanaova soda ka aidino eo amin'ny diloilo faobe. Add ny koba tsara toto, mifangaro. Ataovy ny koba tao amin'ny endrika nohosorana menaka. Tokony wetted tanana amin'ny rano, mba flatten ny koba teo amboniny. Nandritra ny mafana ny 180 ° C kitay hanendasanao ny 25 minitra.

Whisk fanosotra dibera, ronono Voafintina tsikelikely infusing, manampy vanillin. Ataovy ny kalazalahy ao anaty vata fampangatsiahana.

Ary manao ny mofomamy-bazana. Advance mila kosohy ny voanjo. Beat atody amin'ny tany voanjo sy ny siramamy (ampiana tsikelikely). Marihina, dia tsara ny mialoha Fry ny voanjo. Izahay manitatra eo amin'ny fanaova mofo, koa manendasa amin'ny 100 ° C nandritra ny 40 minitra, mangatsiatsiaka.

Afaka hanomboka hivory ny vokatra. Hetezo ny sponjy mofomamy ho 2 faritra sy ny menaka fanosotra. Raha toa fohy ny fotoana ananany, dia afaka ho impregnated amin'ny syrup fanampiny, dia toy izany ny mofomamy dia ho vonona. Ataovy ny bazana eo amin'ny tampon'ny ny mofomamy ary koa lubricates ny fanosotra. Avy eo - biscuit ary indray - fanosotra. Ny farany dia ny meringue sosona. Top afaka hofafazany amin'ny sokola poti-. Ny mofomamy Vonona!

Cake Kiev GOST

Koa aoka hojerentsika ny fomba hanaovana mofo ho an'ny Kiev fitsipika. Ny fomba fahandro dia somary sarotra kokoa, fa ny tena tsirony ny mofomamy malaza no mendrika izany.

sakafo:

Fa ny mofo:
- siramamy - 50 grama;
- proteinina - 235 gram;
- Flour - 45 grama;
- lavanila - kitapo;
- voanjo - 150 grama.

Fa ny fanosotra:
- Solika - 250 gram;
- 150 ml ny ronono;
- fasika Sugar - 200 grama;
- Cognac - sotro;
- atody;
- lavanila siramamy - kitapo;
- kakaô vovoka - 10 grama.

fiomanana

Proteinina no ilaina mba ferment - hamela 12 ora-ny indray andro eo amin'ny toerana mafana. Ny andro manaraka, afangaro voatetika sy natono voanjo (cashews na hazelnuts) amin'ny lafarinina sy siramamy (185 g). Dia nasainy nokapohina proteinina koa siramamy (50 g), vanillin. Mampifandray ny bazana lanjan'ny nahatonga proteinina.

Ny vokatr'izany dia tsy maintsy nihintsana faobe roa zastelennye taratasy teny. Ny haavon'ny ny mofomamy amin'ny eo ho eo ny tokony ho 2 santimetatra, ento ny lavany endrika samihafa (oh 20, 23 na 25 cm sy 23 cm). Korzh, izay voakarakara kokoa avy eo, zaza dia natopiny teo amin'ny mofomamy vita.

Nanendy mofo niara for 2 ora ao amin'ny 150 ° C. Raha tsy mety izany, nikapoka proteinina ilaina isaky ny mofomamy misaraka. Izany no atao mba ho azo antoka fa tsy faobe 2:00. Vita indray mofo sisa ho 12-24 ora, mba ho mora kokoa ny rafitra mateza. Ary ny taratasy dia azo hisaraka.

Avy eo, manomana ny fanosotra. Voalohany mila manao syrup. Mba hanaovana izany, afangaro ny atody sy ny ronono. Ilaina ny tsara ho nahatonga faobe alohan'ny nanampy siramamy, na ny yolk dia nataony mandry. Ary ny lanjan'ny haidiny ny siramamy ary hitondra ny vay. Avy eo mahandro ho iray minitra 4. Raha vao manjary miboiboika niseho sy ny marobe tonga ny tsy miovaova ny Voafintina ronono mba hampahatsiahy - ny syrup vonona. Ilaina ny haidiny eo am amin'ny vilia baolina, ary ny rakotra fanaovam-panavotana mangatsiatsiaka sarimihetsika. Dibera fanosotra dia tsy maintsy ho mangatsiaka, dia ilaina ny hanozongozona miaraka amin'ny lavanila ao amin'ny fahazavana lanjany. Tsikelikely, ny tablespoon, hametraka syrup, nikapoka ny mifangaro isaky. Ankehitriny dia mila hampisaraka ny 200 grama ny lanjan'ny sy miara kakaô vovoka, nokapohiny tamin'ny Mixer.

Ny hazavana dia nanampy Brandy fanosotra, whisk. Lehibe mofo apetraka eo amin'ny savoka taratasy sy ny menaka fanosotra amin'ny fahazavana. Cake iray hafa apetraka eo an-tampony, amin'ny undercut ambany ny habeny mba hampifanaraka ny mofomamy. Vokatra sy kivy lafiny Crumb vokatra nohosorana sôkôla fanosotra, akanjo ambony amin'ny fahazavana. Azonao atao ny miala kely ny tsirairay fanosotra mba handravaka ny tampony, fa izany no tsy voatery. Atopazy Crumb lafiny mofomamy.

Prescription Ilaina ny handravaka ny vokatra vita candied voankazo na voankazo in syrup. Cake tsy maintsy tony nandritra ny 2 ora aorian'ny ravaka.