Labiera hakitroky - dia ... labiera hakitroky mikasika ny rano sy ny lanja

Misy isan-karazany ny labiera faritra, atolotra ho an'ny mpanjifa ao amin'ny toe-javatra amin'izao fotoana izao, dia afaka fahafaham-po ny fanandramana rehetra, na dia be pitsiny indrindra connoisseur ny metaly mamirapiratra zava-pisotro. Miresaka momba ny fitsipika iray na kilasy malaza indrindra dia tsy ilaina. Ao amin'ny alokaloka misy hanandrana ny hahita ny mpankafy labiera. Misy olona mankasitraka mora mangidy lager, ny mpanohana mahafinaritra koa ny vokany ny vary na katsaka labiera. Ary ny olona toa Masiaka tsirony sy ny harena ny Porter. Na dia ny voa hafakely marikivy lambic sy mamirapiratra sokola tsirony mahery manana ny mpankafy.

kilasy hakitroky tsy manaiky ny

Rehetra noho ny fanajana ny fomban-drazana niorina, labiera foana hitondra ny zava-pisotro malaza zava-baovao. Kokoa dingana famokarana, fampidirana sakafo vaovao, dia nanampy tsirony. Noho izany, manerana izao tontolo izao dia misy vaovao, tsy toy nentim-paharazana labiera. Isan-karazany tsirairay dia afaka manana tsy manam-paharoa, indraindray amin'ny loko-pirenena, fananana. Na izany aza, mbola loha tsy mety miova ireo Kanona ny labiera, izay ampiharina amin'ny karazany rehetra. Ny iray amin'ireo no mbola niforona constants dingan'ny labiera hakitroky. Ao amin'ny izany dia mila mihaino eo amin'ny toerana voalohany. Raha ny marina, ny tena voasoratra ao amin'ny tondro marika dia ny hakitroky sy hery ny zava-pisotro. Izany dia mamaritra ny fanandramana vaovao ny labiera sy ny saturation, ny habetsahan'ny toaka, zava-pisotro fanampin-javatra ny iray kilasy.

Inona no hakitroky ny labiera?

labiera hakitroky - izany no tena mampiavaka ity vitan'ny zava-pisotro. Matetika, mpanjifa ao amin'ny "metaly mamirapiratra" mifidy karazany manome azy andraikitra faharoa. Fa be pitsiny connoisseurs fanondroana fantatro fa misy fiantraikany eo amin'ny tsiro sy ny herin'ny zava-pisotro. Ao amin'ny labiera mba hamaritana ny habetsahan'ny toaka ao amin'ny labiera dia nampitaha ny ohatry ny rano masirasira mialoha sy araka ny fanakatonana. Izany dia ohatry ny hakitroky mikasika ny boky fananany - ny rano, izay hakitroky dia mitovy amin'ny 1 (1 kg isaky ny litatra). Izany dia mitovy ny tahan'ny ny faobe ny fananany ny fitsipika filler ny boky iray ihany. Ny zava-dehibe dia antsoina ho amin'ny fermentation ny hery misintona wort tany am-boalohany. Rehefa avy fermentation, dia niresaka momba ny hakitroky ny farany. Ny maha samy hafa ireo soatoavina roa mampiseho ny habetsahan'ny siramamy fermentation nandray anjara tamin'ny dingana.

Nilaza tamin'ny labiera hakitroky ny marika, dia naneho toy ny isan-jato solids afa-po tao amin'ny boky sasany, hery misintona manokana mampiavaka wort alohan'ny fermentation. Rehefa avy fermentation, dia mihena foana toy ny siramamy dia masirasira an-toaka. Fampihenana ny isan-jato ao amin'ny hakitroky maneho ny habetsaky ny gliokaozy, mba hivadika ho toaka. Fa tsy toaka labiera dia ny zava-dehibe ny hakitroky ny voalohany dia dimy isan-jato latsaka, satria mazava ny mahazatra - 12%. MARIDREFIN'NY 12 ka hatramin'ny 20% no mampiavaka ny mahery sy ny maizina karazany.

Toy ny nalefan'i ny hakitroky ny labiera?

Andeha isika hanandrana ny manatsara avy amin'ity gazety ity. Ao amin'ny famokarana labiera hakitroky sy ny lanjan'ny vokatra any amin'ny tany samihafa dia refesina amin'ny fampiasana rafitra samy hafa mimetatra. Amin'ny ankamaroan'ny Eoropa, anisan'izany i Rosia, ary koa any Etazonia, dia tapa-kevitra araka ny sekely ny hydrometer. Izany dia mampiseho ny fitaovana isan-jaton'ny siramamy votoaty ao amin'ny rano. Noho izany, ho fitsipika lager labiera, toy ny hoe "Zhigulevsky", zava-dehibe io dia 11%.

Tany Angletera sy ny firenena ara-tantara mifandray aminy, mampiasa ny hydrometer. Ny maridrefy io fitaovana mamaritra ny hakitroky ny misy ranon-javatra ny rano, izay hakitroky dia nalaina tahaka 1. Izao no zava-dehibe ny toerana misy anao. hakitroky labiera sy ny rano ho toy ny zava-dehibe naneho avo noho 1. Ary dia lehibe, zava-pisotro mahery ny. hakitroky labiera mikasika ny rano mifanaraka amin'ny habetsahan'ny alkaola hita ao amin'ny zava-pisotro. Izany foana no.

hakitroky ny labiera dia norefesiny indroa foana - alohan'ny fermentation ao amin'ny wort voalohany aorian'ny fermentation. Hanesorana ny vokatra manomboka amin'ny famokarana ny maivana naoty ny fahazavana 1.035-1.050 (9-11,25%). Karazany manana matanjaka danja voalohany amin'ny 1.055-1.060 (13-15%). Raha ilaina mifototra amin'ny soatoavina ireo dia azo atao ihany koa mba hamaritana ny labiera hakitroky (kg / m3).

Ny hakitroky farany

Toy ny fermentation ny siramamy dia niova fo ho toaka. Hakitroky dia toy izany no mihena. Fa mazava labiera farany lanjan'ny ny wort dia tsy mihoatra ny 2% (1.00) fa matanjaka sy maizina famakiana karazana sehatra tsy maintsy ho ao anatin'ny 2,5%. Naoty sasany dia natao avy amin'ny mifantoka amin'y wort avo hakitroky voalohany. Amin'ity tranga ity, ny sary any amin'ny faran'ny ny fermentation na dia mety ho dingana ambony kokoa, nefa tsy nahita mamy.

Tapa-kevitra ny mety afa-po toaka no tapa-kevitra ao amin'ny dingana roa:

1. Hakitroky ny norefesiny voaomana tanteraka Wort, fa tsy misy masirasira. Io tarehimarika - Original hery misintona na ny voalohany sarobidy.
2. Hakitroky refy taorian'ny dingana fandrahoan-tsakafo, taloha kelin'ny famenoana ho kaontenera. Io lanjan'ny farany mimetatra.

Araka ny nahazo sanda miaraka amin'ny fanampian'ny ny latabatra dia afaka mamaritra ny mety ho afa-po amin'ny toaka labiera, ny trano mimanda.

labiera fiarovana mafy

Ny habetsahan'ny siramamy ao amin'ny voalohany Wort, izay niova fo ho amin'ny toaka ny fanehoan-kevitra amin'ny masirasira. Ary mamaritra labiera trano mimanda, amin'ny teny hafa, ny isan-jaton'ny boky ny toaka eo amin'ny zava-pisotro. Hoy ny tavoahangy toaka be ny tsy mifanitsy amin'ny zava-misy foana. Ny zava-misy fa araka ny fitsipika voalaza toaka afa-po ny marika, mamaritra ny kely indrindra, fa tsy ny tena zava-dehibe. Amin'ny teny hafa, ny tena afa-po ny toaka eo amin'ny labiera foana ho kely kokoa noho ny voasoratra eo amin'ny taratasy.

Akora, ny teknolojia sy ny tsiro

Tsy vitan'ny hoe ny afa-po ny solids ao amin'ny voalohany wort vokany eo amin'ny tanàna mimanda ny fandravana. Ny anjara asa manan-danja nilalao ny hatsaran'ny ny masirasira sy ny malt. Nalaina fiheverana ny toe-javatra sy ho feno ny fermentation, ny teknolojia ny fiomanana. Ireo rehetra ireo lafin-javatra ihany koa ny mamaritra ny fanandramana toetra mampiavaka ny labiera.

Nentim-paharazana sy ny karazana tompondaka

Ny tena mahazatra labiera ahitana avy telo sy tapany ho enina isan-jato ny alkaola. Ny dingana fanomanana ny toaka miaraka amin'ny toaka afa-po ny tokony ho 12% dia tena sarotra noho ny tany am-boalohany fampitsaharana ny lalivay. Izy io dia fahadisoana ny mihevitra fa ho mafy ny fanomanana ny labiera eo fotsiny koa ny toaka. Amin'ny toe-javatra toy izany, ny famokarana teknolojia matetika any amin'ny tetika isan-karazany. Ohatra, mampiasa manokana "mahatohitra" ny toaka masirasira, Champagne singa. Koa izy ireo noho ny zava-pisotro malalaka mampisaraka alcohols avy amin'ny rano.

Misy rakitsoratra-kilasy, hery lehibe noho 40 degre. famokarana zava-pisotro toy izany teknolojia dia lavitra ny nentim-paharazana iray. Avo toaka afa-po dia tratra ny miverimberina matin'ny hatsiaka manomboka fitaovana mba hanesorana hamandoana. Toy izany zava-pisotro izany fa lafo satria, ankoatra ny dingana sarotra, ny vokatra voalohany dia mihena eo amin'ny in-boky 11-15.

Ny labiera mahery eto amin'izao tontolo izao ny misy karazany dia ny marika "Bibilava poizina." Nahatonga azy Scottish labiera fanavaozana, toa, Whisky leo fotsiny. Ny heriny dia 67,5%, ny vidiny - amby valo-polo iray dolara ho iray tavoahangy 0,5 litatra. manomboka ara-nofo dia mitambatra ny fanambonin'ny 15 fotoana mba hahazoana ny vokatra farany, nitarika ho amin'ny fampihenana ny ny boky amin'ny alalan'ny in-11.