Inona no pesto: aiza no hihinana azy?

Pesto saosy ampiasaina be ampy amin'ny culinary sangan'asa maro tany Eoropa sy Azia. Ary isaky ny avy ny nahandro pirenena dia heverina nentim-paharazana. Ao Italia, Espaina, Alemaina, Frantsa, io fomba fanamboarana saosy be mitovy amin'ny iray hafa. Izy no tena malaza ao amin'ny Ranomasina Mediterane, ary manana loko maitso maizina (noho ny zava-maitso, ao ny fanaovana), ankoatra izany, ny sakafo mahazatra dia midika ny fisian'ny menaka oliva virjiny fanampiny sy ny parmesan fromazy. Italiana mpikarakara tokantrano rehetra dia tsy maintsy mianatra ny fomba hiomanana pesto saosy. Nahoana no hihinana azy? Ny fanontaniana, avy hatrany dia manontany ny tenany. Tsy dia tena matevina in tapaka, ary rehefa ampiharina amin 'ny latabatra ho toy ny misaraka sakafo azo nanompo toy ny na inona na inona saucers, ary lovia kely ny mahazatra. Raha tianao, dia afaka mametraka an-dovia ny Hors d'œuvres, dia tsy niely be dia be.

Miaraka paty, spaghetti sy ny paty blends pesto. Aiza no hihinana azy amin'ny teny italiana nahandro dia tsy zava-miafina. Koa satria ny fanomanana ny -. Moa ny karazana zava-kanto, ary avy eo dia nanome sakafo azy ireo amin'ny tsara tarehy takelaka lehibe, izay any Rosia, ny marimarina kokoa, azo ampiasaina ho an'ny sakafo maivana.

Ny iray amin'ireo fomba fanamboarana pesto saosy tsotra indrindra - ny mahazatra.

Na izany aza, ny vehivavy rehetra dia afaka mitondra ny tsirony ho anao, dia izany menaka oliva, ampiasaina ho fototry ny sakafo nentim-paharazana, soloina menaka legioma hafa, maitso Basile volomparasy sy Parmesan fromazy. Mazava ho azy fa izany dia tsy ho mahazatra Eoropa sakafo, fa tena mitovy sy tena fihinana sy azo fantarina. Inona no pesto, mora takarina, fa ianareo aloha fa ilaina ny mahandro azy.

Noho izany, ny sakafo ilaina ho an'ity saosy: zato grama avy Parmesan fromazy, roan-jato grama ny menaka oliva, telo na efatra jirofo ny tongolo gasy, 100 grama ny cashew voanjo, lehibe bunch ny maitso Basil, sira.

Rehefa avy nividy ny zavatra rehetra ilainareo, dia afaka manomboka mahandro sakafo. Zavatra vehivavy mpikarakara tokantrano ny sakafo rehetra izany ny saosy amin'ny tany, amin'ny fampiasana ny rihitra. Na izany aza, ny kamo, dia afaka manao izany amin'ny blender na grinder. Ny teny hoe "pesto" dia avy amin'ny Anarana iombonana amin'ny izay midika hoe "mba handroso" na "tokony hahosotra". Noho izany, ny mahazatra dia ahitana dikan tanteraka ny tanana.

Noho izany, mety hanamarinana ny fomba ahafahantsika saosy sakafo: ny voanjo, Basile, tongolo lay. Telo fromazy amin'ny tena tsara grater, ka nizotra ho any amin'ny rivotra. Dia ilaina ny manomana ny pesto saosy. Nahoana no mihinana azy, nomena fa mitovy ny tsy miovaova ny gruel? Amin 'ny fitsipika, tsy misy tolo-kevitra manokana, fa tonga lafatra saucers fotsy fotsiny, satria ny fitambaran'ny fotsy tsara tarehy manaitra amin'ny maizina maitso.

Isika miroso amin 'ny dingana manaraka. Voanjo miaraka amin'ny tongolo gasy sy ny Basile Mix tsara, rehetra, ka menaka oliva. Ary hametraka ny grated fromazy, ary ny rehetra dia tsara indray ny tasy. Raha ilaina ampiana sira, tsaratsara kokoa ranomasina lehibe. Hanome ny tsirony manokana, dia afaka manampy vitsivitsy ravina solila frayed ary kely ny zava-manitra ho an'ny dipoavatra mainty manitra. Ataovy izany dia tokony ho ao anaty boaty voaisy tombo-kase ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Mahagaga ravaka latabatra ho lovia ny vaovao mofo fotsy, kely toasted, raha tsy hielezan'izany pesto. Nahoana no mihinana itony tany am-boalohany mbola mampahatsiro sakafo? Amin 'ny fitsipika, na vilia. Ary inona no? Izany dia mety ho settee, appetizer ny fromazy isan-karazany karazana hena, trondro na ny ovy. Ny tena tsara mifanaraka amin'ny voatabia sy mozzarella.

Ny olona rehetra izay tany Italia, efa ho azo antoka fa nanandrana pesto, sary, mampiseho ny lovia aminy, adorns ny rakikira ankamaroan'ny rehetra dia lavitra.